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紫薯育苗期间要看幼芽：
幼芽萌发后，生长缓慢，原因是温度低或种薯有病，解决方法是加温。若有病，重新换床土、换种薯育苗。芽基部有黑色斑点。原因是感染黑斑病，解决办法是另换床土、换种薯重新育苗，排薯时应先进行温汤浸种灭菌或药剂处理。出芽不整齐。原因是苗床温度不均匀。解决办法是调剂温度。根多芽少。原因是温度偏低，湿度偏高。解决办法是加温，注意通风。根少芽多。原因是温度偏高，水分不足。解决办法是浇30℃温水，增加苗床湿度。芽尖枯黑。原因是苗间温度高，湿度小、光线强、芽触薄膜或在高温下猛揭膜或遭干风吹，使顶芽烫伤或急剧脱水干枯。解决办法是注意浇水，遮光，逐渐揭膜。发芽不多，生长不良。原因是肥料、水分不足或种薯有病。解决办法是立即追肥，泼浇温水或另建床育苗。
紫薯糯米糍：
材料：
紫薯 2个 糯米粉 130g。
糖粉 25g 油 20g。
凉水 75g 椰蓉 若干。
雀巢炼乳 若干。
做法
蒸熟紫薯：
紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥。
糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀。
把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形。
放入蒸笼。
大火蒸10分钟。
蒸好趁热滚入椰蓉中，完成。
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