太原紫薯熟粉适宜人群

					 
版权声明：本文首发自企业旺旺，请随意转发，本文编辑字数3303字，预计阅读时间，2分钟。
3分钟前更新:欢迎前来太原企业旺旺了解太原乐农食品有限公司发布的太原紫薯熟粉适宜人群价格,太原紫薯熟粉适宜人群厂家信息,26服务质量好,性价比高,为您节省采购成本!

基本参数
 
产地
山东冠县
价格
电议
品牌
乐农
是否可定制
是
	
 
  
 
 
  
 

                        

	紫薯粉做法_紫薯斑马面包做法


	将揉好的面团取一半出来，剩下的一半留在面包机里，放入紫薯粉和一小勺水，再次启动面包机的8：和面Ⅰ的程序


	紫薯粉做法_紫薯斑马面包做法


	揉面8分钟后面团完全揉成均匀的紫色，停止面包机，将面团和里面的搅拌刀一起取出


	紫薯粉做法_紫薯斑马面包做法


	两份面团都揉成长条，两边拧几下，成麻花状就可以了，将麻花状的面团放入面包机桶里


	选择12酸奶程序，调整时间为1小时20分，启动面包机进行发酵


	1小时20分后，面团发至约7分满桶


	紫薯粉做法_紫薯斑马面包做法


	再选择18“烘烤”程序，时间设定为40分钟，烧色选择浅色，启动面包机


	烘烤结束后，面包机会发出滴滴的提醒声，这时，用隔热手套取出面包桶，烤好的面包倒出放在晾网上放至手心温度后装袋保存即可蛋清中拌匀


	将蛋糕糊装入模具中，震出大气泡。烤盘里接1/3的热水。烤箱事先预热，上下火均为150°C，烤40分钟。

将冰箱中冷藏的紫薯泥取出，挤在蛋糕上，用一小片薄荷叶装饰。


	我处产品优势：

长期以来紫薯在我国没有得到应有的重视，被看作是一种粮食的替代品和饲料。长期以来农村种植的紫薯加工制品仅有薯干、粗淀粉、粉条等低值初级产品，而现行意义上的紫薯食品加工业寥寥无几，丰富的市场前景为加工业提供了良好的发展机遇。紫薯合作社根据地区特点发展紫薯食品加工业，将资源优势转化为经济优势，将紫薯种植业进一步发展成为食品原料加工等集约化产业。

我们用来做紫薯粉的全部原料，都是经过工人逐个挑选，保证原料的新鲜程度，质量上乘，无腐烂霉烂。

我处生产的紫薯粉有生粉和熟粉；紫薯熟粉是经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟紫薯的香味，用水一冲即可检验。其中生粉一般可以做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料，熟粉多用于食品、药品、酒水、饮料等，还可以做紫薯饼、紫薯糕、紫薯花卷、紫薯面包等；制作方法蒸、煮、油炸均可。

	工艺流程

    筛选鲜薯→连续送料→流水洗净→蒸汽去皮→切片→烫漂→预煮→蒸煮→去除杂质→脱水→粉碎→过筛→烘干→包装


	操作要点

    （一）蒸煮温度不能太高，控制在92℃左右，高不超过102℃，防止破坏营养成分。

    （二）要求游离淀粉少、还原糖量低。国外规定游离淀粉含量

高不超过2％，还原糖含量不超过1．5％。

    （三）防止原料及成品色泽变褐，可用0.5％的食盐溶液或万分之五维生素溶液，也可用千分之一至二的丰产檬酸溶液浸泡切片、丝处理10min。溶液浸泡切片，处理10 min。

    （四）干燥、粉碎用干燥机将处理过的熟薯片、丝迅速干燥、然后将其粉碎成80目的细粉经包装即为成品。


	紫薯粉在食品中的添加千变万化，比较简单的就是做挂面，挂面是非常细的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做挂面有些技术要求。


	选用高筋面粉1000克  200目的紫薯粉100克  食用盐适量  水适量


	备注;必须选用高筋面粉，否则容易粘机器断条，另外紫薯粉不宜加多，盐可适量加


	在锅中煮一两分钟即可，紫薯粉中含有花青素 遇减变蓝 遇酸变红，可放心食用。 由于紫薯中的紫色素是一种有生理活性的天然色素，在酸性条件下颜色会偏红，在碱性条件下易与金属离子配位显蓝色。因此酸性味型的食品中应注意颜色偏红的影响；在碱性条件下使用铁质或铝制容器对紫薯原料进行烹制的时候，应注意颜色偏蓝的影响。



								   

	  点击查看该用户相册专辑
	  点击查看该用户视频专辑