萍乡紫地瓜粉

					 
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33萍乡乐农食品有限公司为全国各地买家提供萍乡紫地瓜粉,更方便的满足用户对萍乡紫地瓜粉的采购需求,联系人:李经理,QQ:2137417546,地址:萍乡冠县万善乡南王段村.

基本参数
 
品牌
乐农
类型
紫薯粉
产地
山东
	
 
  
 
 
  
 

                        
具体操作技术：不要将薯粉跟面粉简单混合，原因：一、两种面粉混合不均匀，做出来的面点会有紫色的小团；二，色泽差。而应先将薯粉用开水泡开，使薯粉颗粒中的花青素充分溶解到水中（要用开水，凉水不能使淀粉里的花青素充分溶解出来），冷却后，用紫薯粉水（水量少的话，呈糊状）和面就可以了。和好面，剩下的加工步骤跟面点的通常加工步骤一样。紫薇饼

原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。辅料：荔浦芋头，糖，油。

 1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。

  2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。

  3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。

  4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。

  5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。

	以做紫薯饼、紫薯糕、紫薯花卷、紫薯面包等；制作方法蒸、煮、油炸均可。紫薯生粉一般可以做馒头、花卷、面包、馅料等的配料等。他们各司其职，共同完成食品大业。

紫薯豆沙饼

将紫薯去皮上锅蒸熟将熟紫薯入保鲜袋用面杖擀碎

提前将面饧发好备用

取部分面将紫泥加糖后与其充分揉匀

揪也大小合适的剂子压成面饼，准备豆沙馅

跟包包子似的，将豆沙馅包入其中

反过来压平，并擀成一厘米厚的薄饼

入预热的饼铛加热三到五分钟即可

紫薯吐司三明治食材准备好

熟紫薯两小个，剥掉外皮

将紫薯用汤勺压成泥；

放一片吐司，抹上一层紫薯泥

再盖上一层吐司

重复步骤5，再上面加一些肉松

盖有第3片吐司，对角切开，涂上蕃茄酱就OK了。


	紫薯粉做法_紫薯斑马面包做法

4.将揉好的面团取一半出来，剩下的一半留在面包机里，放入紫薯粉和一小勺水，再次启动面包机的8：和面Ⅰ的程序

5.揉面8分钟后面团完全揉成均匀的紫色，停止面包机，将面团和里面的搅拌刀一起取出

6.两份面团都揉成长条，两边拧几下，成麻花状就可以了，将麻花状的面团放入面包机桶里

7.选择12酸奶程序，调整时间为1小时20分，启动面包机进行发酵

8.1小时20分后，面团发至约7分满桶

9.再选择18“烘烤”程序，时间设定为40分钟，烧色选择浅色，启动面包机

10.烘烤结束后，面包机会发出滴滴的提醒声，这时，用隔热手套取出面包桶，烤好的面包倒出放在晾网上放至手心温度后装袋保存即可蛋清中拌匀

3、是面团没有揉到位。在以面食为主的西北地区就有“打出来的婆姨，揉出来的面”一说，可见揉面的重要性。我的经验是手工揉面不低于500下，合格标准是要揉到面团内部没气泡，外表光滑有点粘手就是湿湿有手的感觉，切面不见气泡空洞。这是个力气活，是馒头能否成功为关键的一步。

4、是二次饧发不到位。这是造成馒头回缩起皱重要的原因之一。做好馒头放在温度和湿度都达要求处进行二发，其标准很重要，发的不足是死面，发过容易湖化就是所谓的塌陷。要求馒头明显增大变轻为标准，一般饧发时间控制在30分钟左右。

5、是上层屉布滴水所到。上层笼屉滴下水滴导致下层笼屉馒头点状回缩。有人习惯将上层笼屉放到已摆满馒头的下层笼屉上再铺沾满水的屉布，这样上层屉布中的水会滴到下层笼屉的馒头上，造成下层馒头出现点状回缩。解决办法就是上层笼屉一定要在其他地方铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。


								   

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