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在超市里那些新鲜的蔬菜水果，肉类等都是由冷藏车运输来的，所以不管从南方运到北方还是北方运到南方的蔬菜水果，哪怕天南海北，正因为有了冷藏车的存在，只要是出门能够买到这些新鲜食材都是轻而易举的。但是在从前，就没这么容易了。文学家苏轼有一首《荔枝叹》，描述的就是当时杨贵妃吃荔枝的情景，诗中叹道：“飞车跨山鹘横海，风枝露叶如新采。宫中美人一破颜，惊尘溅血流千载。”一次次跨山岗越河道快跑狂奔的接力赛，以致“惊尘溅血”，不少人把性命都搭了进去，最后荔枝传到宫中竟如新采摘的一般。
冷藏车，根据用途的不同叫法也不同，运输海鲜、瓜果蔬菜、鲜牛奶的叫保温车，运输雪糕，冰激凌等冷冻食品的叫冷冻车，加装挂钩等专用挂肉设备的叫肉钩车。普通冷藏车的组成部分一般有三种：汽车底盘，保温箱体，冷藏机组，所以选择冷藏车要根据自己所运输的货物的性质来选购冷藏车。
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4.塑料袋包装运输
先把活鱼虾消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将鱼虾按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，最好用泡沫箱装，夏天气温高，可在箱内放一小袋冰块降温。此法目前在世界各地广泛采用，安全系数大。
5.冷冻运输
采用专用冷冻运输箱装运活鱼。一般运输箱绝热怪采用20cm厚的聚氨酯板，用不锈钢制成骨架，注入大约100L海水和90L水，再将体积相当于800L的鱼和90L的冰放入箱中。在封闭箱口前，再加入30L冰即可。
如果装载货物冷藏要求比较高的 可以再底板上铺上铝导轨，可以使积压在下面的货物也能保证均匀冷藏，厢体侧板添加通风槽，可以使两侧的货物均匀冷藏。这样就形成一个比较完整的均匀冷藏系统，保证货物冷藏的最佳状态！
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保鲜冷藏食品运输车，按冷藏运输食品所需的温度可分为：
1、保鲜保温类食品：
奶制品——学生奶、成品盒装奶、桶装牛奶、鲜奶等；
瓜果蔬菜——进口水果、有机蔬菜、绿化蔬菜等；
生肉类——新鲜猪肉、牛肉、羊肉、冷鲜肉等；
海鲜类——活海鲜、鲜活水产品等；
医药类——疫苗、药品、血液制品等；
2、冷藏冷冻类食品：
速冻食品——速冻水饺、汤圆、包子、肉丸等；
冷冻肉——冷冻猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等；
冷饮类——冰棒、雪糕、冰淇淋等；
糕点点心类——芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。
冷藏车厢体采用全封闭内外玻璃钢板制作，中间6厘米厚聚氨酯保温板，车厢板一次成型，采用国内先进的16米液压压板机压制而成。四侧用高强度天然树脂胶粘合在一起，底板为玻璃钢平板或铝合金花纹板。采用国内知名品牌制冷机组或进口机组，厢内温度可达-5、-15度左右，可根据自身需求调节温度。
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冷藏车选购关键四要素选购底盘 可靠稳定是标准（短距运输中轻卡，长途运输中重卡） 选购厢体 密封隔热要做好（彩钢板、玻璃钢、铝合金、不锈钢，不同的材质 价格 不一样）厂家热线
跃进小福星冷藏车，又叫保温车，冷冻车，冷链车。常用于运输冷冻食品（冷冻车），奶制品（奶品运输车）、蔬菜水果（鲜货运输车）、疫苗（疫苗运输车）等。跃进小福星柴油后双轮冷藏车，云内95马力发动机，5档箱，箱内尺寸:3260*1550*1650，安装制冷机组温度可达到-5至-18摄氏度。
冷藏车发动机一切正常的情况下，启动机或蓄电池有故障都会使发动机难以启动，甚至不能启动。遇此情况，首先要了解启动机与蓄电池的使用情况，以便大致判断故障部位。若蓄电池使用时间已经超过1年，应重点检查其技术状况；若蓄电池使用时间较短，而启动机长时间未检修，则应从启动机查起。然后根据启动时的故障现象进行分析和处理：
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