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近期，我省多地遭遇严重的洪水。从中医角度看，洪水过后，因为空气湿度大，属中医“六淫”(风、寒、暑、湿、燥、火)之一的“湿邪”泛滥期，由此，需要预防各种与湿邪相关的疾病。湿气对人体的影响有哪些?中医有哪些常见办法祛湿?
护好脾脏，因为人体脾脏最怕湿
【典型病例】62岁的左阿姨，最近常“头晕”来就诊，通过问诊，左阿姨脑袋昏昏沉沉，有不清醒的感觉，同时浑身困倦乏力、食欲不振，她的舌头表面附有一层厚厚的白苔，属中医“脾虚湿盛”。医生开了中医名方“参苓白术散”，加入薄荷、菊花以健脾祛湿、清利头目，左阿姨的症状好转。
【保健指南】“夏季湿气正当令，人的五脏六腑中脾脏最怕湿，湿气阻滞在脾胃，会出现没有胃口、爱犯困、没精神等表现。”湛韬解释。
湿气具有重浊、黏滞、易伤人体阳气的特性，因此症状表现比较接近。《黄帝内经》中说“因于湿，首如裹”，意思是，湿邪上扰可以使头昏沉、不清醒，如同被什么东西包住一样，甚至面部浮肿。
如果湿邪积于中焦，可以出现食欲不振、腹胀、恶心呕吐等;积于下焦，则可导致大便黏滞不爽、小便浑浊或淋漓不尽等;若湿邪阻滞经络，可出现腰背四肢酸胀、疼痛、水肿、沉重、屈伸不利等;若伤及阳气，则可使人四肢乏力、好逸恶劳、嗜睡、畏冷等。
“湿邪很少单独为病，而往往与其他致病因素‘狼狈为奸’。”湛韬称，因此有“寒湿、湿热、暑湿、风湿”之分。判断体内是否有湿气，以及是偏寒还是偏热，最好的办法莫过于看舌苔。看舌苔宜选在晨起漱口后，若有润滑而厚腻的舌苔，可能体内有湿，舌苔色白者多为单纯水湿或偏寒湿，舌苔色黄或黑者多偏湿热。
用点藿香正气液，可防湿邪内侵
【典型病例】50岁的李叔叔，患颈椎病有10多年，近期连续暴雨，加上吹风扇受了凉，他的颈部胀痛明显加重。他来医院拍了个片没问题，医生考虑与湿气重有关，属中医“湿邪内侵”。给予中药方“羌活胜湿汤”服用，配合针灸治疗，症状很快得到缓解。
【保健指南】“在抗洪抢险现场，碰到有人不舒服，一般建议用点藿香正气液，这是为何?”湛韬解释，是因为藿香有“芳香化湿、理气和中”的功效。
中医有“外湿”与“内湿”之分。外湿从外界所感而得，内湿由体内自动产生，比如汛期，人体直接与过多水湿接触，要预防湿邪内侵而发病。
湛韬认为， 人体内湿产生的原因，可用“灌溉系统”作比，水液依靠人体阳气的推动而正常运行，其中，肺是水的上源，胃是水谷之海，脾是水湿运化的枢纽和动力，三焦是水液的通道，肾、膀胱是水液的排泄系统。任何一个环节出问题，都可能导致水湿泛滥或积聚，进而影响运行而发病。
对现代人而言，产生内湿的常见原因，包括饮食不节、睡眠不足、情绪压力等。”湛韬说，上述均可损伤脾胃阳气。
感染了寒湿之气，如何祛除与调治
【典型病例】才满30岁的芊芊，自嘲是“冷血动物”，她常年四季手脚冰冷，冬天四肢毫无知觉。前不久雨期持续，气候潮湿，芊芊又感觉身体困重、畏寒。
【保健指南】中医有句话“千寒易除，一湿难去”，说明治疗湿气比治疗风、寒、暑、燥、火要难，这是因为湿性黏滞，容易与其他病邪相互作用，使病情更加复杂，迁延难愈。
“如何除湿，中医有很多中药和方剂，但需中医师通过辨证施治来使用。”湛韬提醒，日常生活中应做到：节制饮食，避免过多食用生冷及过于甜腻、高脂肪的食物;改善生活环境，避免居住在阴暗潮湿的地方;增加运动量，适当出汗，有助于祛湿;保证睡眠，养护精神;保持心态健康，学会缓解压力，可增添身体的阳气。
对于体内有湿气的人，平时可适当多吃些赤小豆、薏米、淮山、冬瓜、鲤鱼、绿豆等具有祛湿作用的食物，或在烹饪时放入白豆蔻、砂仁、花椒、山胡椒等可化湿，或吃些加入黄芪、茯苓、白术、苍术、陈皮、佛手、扁豆子等药物的药膳。“每天花椒、艾叶水泡脚，是价廉物美的祛湿方法。”湛韬表示，夏天吃冷凉食物、吹冷空调多，易伤脾胃，冷凉直接进入体内变成“寒”，夏季又多“湿”，寒湿相加，气血自然不通，而花椒、艾叶水泡脚，最能驱寒祛湿通气血。青花椒中除醇溶抽提物和不挥发性乙醚抽提物含量低于红花椒外，其它成分的含量均高 于红花椒。 关键词;青花椒;红花椒;营养成分 青花椒.又名香椒子、崖椒、野椒、青椒、狗椒，因其果 实成熟后为青色而得名。红花椒，学名为花椒，该花椒果实成熟后为红色， 本文为了将其与青花椒区别称其为红花椒。它们 均属芸香科、花椒属，是著名的香料、油料树种，其 产品不但具有浓郁辛辣香味，能镇膻解腥，是烹饪 海味、腥味、肉食及凉拌食品的上等调料。
〔1〕。据《本 草纲目舰载：“蜀椒，其味辛而麻.其气温而热，入 肺散寒，治咳嗽，入肺防温，治风寒湿痹，水肿泻 摘，入右胃补火，治阳衰等”。经科学鉴定，花椒还 具有散寒除湿、止痛、杀虫解毒等功效〔2〕。 近年来，随着农业产业结构的调整，花椒发展 的速度相当快，随之有关花椒方面的研究也愈来 愈多〔3￣8〕。然而经笔者文献检索，有关花椒营养成 分的研究却很少。有些产区虽有研究，但只限于单 个样品的测定，并且测定的方法不同，时间不同， 测定结果无可比性。为此，笔者对青花椒和红花椒 进行了营养成分测定，并比较了其各种成分含量 的差异，这对不同种类花椒品质的评价有一定的 参考价值。 通过本项目的研究，可为一定区域的农业产业 结构调整及花椒产品的进一步开发提供理论依据。 1材料与方法 1.1材料 检测的的青花椒来源于重庆，红花椒来源于 四川的汉源县。采集时间均为2004年8月。 1.2方法 花椒产品中所含营养成分均按照国家标准要 求的方法进行测定。不挥发性乙醚抽提物按 GB/T12729.12—91测定，醇溶抽提物按GB/T 12729.10一91测定，挥发油含量按SB/T 10040一92花椒行业标准中提供的方法测定〔9〕， 蛋白质采用凯氏法测定(10〕，矿质元素采用原子吸 收法测定，并且所测试的花椒样品均按同一方法 和同一时间测定。 2结果与分析 2.1青花椒与红花椒中醇溶抽提物、不挥发性乙 醚抽提物和挥发油的含量 醇溶抽提物、不挥发性乙醚抽提物和挥发油 含量是衡量花椒品质的重要指标，通过这些指标 的测定与比较，即可鉴别花椒品质的优劣程度。 2.1.1醇溶抽提物含量花椒的主要加工品之 一是花椒油树脂，在生产工艺上它主要是通过乙 醇来抽提，所以醇溶抽提物是反映花椒油树脂含 量及部分脂溶性组分含量的一项重要指标。通过 该项指标的测定，可以反映花椒在此方面的经济 价值和加工价值。经测定(表1)，在青花椒与红花 椒中，青花椒的醇溶抽提物含量为199.o g/kg， 红花椒的醇溶抽提物含量为252.7 g2.1.2不挥发性乙醚抽提物含量不挥发性乙 醚抽提物含量是反映花椒不挥发脂溶性成分含量 的一项重要指标。经测定(表1)，青花椒的不挥发 性乙醚抽提物含量为65.2 g/kg，红花椒的不挥 发性乙醚抽提物含量为99.9 g/kg，红花椒高于 青花椒。
2.1.3挥发油含量挥发油是花椒香味的主要 成分，是反映花椒香气强度的主要指标，也是生产 花椒精油时必须检测的原料的重要经济价值指 标。在青花椒与红花椒中，青花椒的挥发油含量为 56.o g/kg，红花椒的挥发油含量为20.o g/kg，青 花椒高于红花椒。 表1青花椒与红花椒中醇溶抽提物、不挥发性 乙醚抽提物和挥发油的含量 (单位：g/kg) 2.2青花椒与红花椒中蛋白质的含量 蛋白质是花椒的主要营养成分之一。经测定 (表2)，在青花椒与红花椒中，青花椒的蛋白质含 量为113.29/l!【g，红花椒的蛋自质含量为86.9 g/l：【g，青花椒高于红花椒。
2.3青花椒与红花椒中矿质元素的含量 研究表明(表2)，花椒中含有丰富的营养元 素成分。在所测定的矿质营养元素成分中，青花椒 表2青花椒与红花椒中蛋白质和矿质元素的含量 钙、磷、铁的含量分别为7.01 g/kg、2.25 g/kg、 190.3 g/kg，红花椒钙、磷、铁的含量分别为6.54 g/】=【g、2.21 g/kg、165.6 g/kg。青花椒的钙、磷、铁 含量均高于红花椒。这些营养元素在人体生命活 动中起着十分重要的作用，是多种酶的组成成分， 能够促进机体新陈代谢，增强免疫能力，在防病、 治病中起重要作用。
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花椒种子可炼油，花椒皮和种子也可入药，可以说是全身都是宝了，因此花椒苗受到了众多人的青睐，身价倍增。但由于采用传统的育苗方式会导致花椒苗木普遍存在抗逆性弱、经济寿命短、产品质量差等一系列问题，严重制约着花椒产业的发展。接下来分享一套有效培育花椒苗的技术：1、选择品种纯正、品质优良、结果多、生长健壮、无病虫害的壮龄花椒树作采种母亲树。在7月下旬成熟，有15% -20%的果皮裂开，种子黑色有光泽，采收100kg花椒果穗。采回的果穗摊放在室内，保持通风。待果皮裂开后，轻轻震动使种子脱出，去杂获得纯净种子，得到60-75kg无刺花椒种子，然后薄薄地摊在室内，以免霉烂，切忌暴晒。
2、先将60-75kg无刺花椒种植进行水选，除去空粒，得到对30kg颗粒饱满的种子。将选好的种子进行脱油处理，将种子倒入2%的碱水中浸泡2-3d，在浸泡中不断用扫帚和棍棒搅拌搓洗，脱去表层的油脂。再进行清洗，浸泡过种子的水中含有大量油脂，因此要用清水冲洗干净，直至种子表面看上去黑但不发亮，然后捞出种子，堆放1-2d后，即可用于播种。
3、苗圃选择：花椒苗喜温、喜光，抗寒性差，选择苗圃地时，要选择在海拔1200m-1800m背风向阳的阳坡、半阳坡中下部选择2亩苗圃。山顶、山梁、风口及过于瘠薄、阴冷的阴坡，以及粘重土壤、重盐碱地、石灰结核沉积过多、地下水位过高的地方不能选择苗圃地。
4、播种：播种在秋季进行，秋季育苗在10月下旬至11月上旬播种，种子在土壤中完成催芽过程，减少了冬季贮藏、催芽过程，且种子第二年春季发芽早，苗木生长期长。播种选择开沟条播，苗床规格可根据实地情况制定。播种以后，要覆盖一层2-3cm厚的细土，干旱地区覆土可达cm。覆盖后轻轻镇压，以使种子和上壤紧密结合。为了保持水分，减少灌溉，抑制杂草，防止鸟兽危害，提高发芽率，播种后用地膜覆盖。想要发展花椒生产得从苗木抓起，而培育优质壮苗直接关系着椒园产量和树体寿命，是搞好花椒生产的首要工作。由于花椒种子外壳坚硬、含有油质、不易吸水、渗透性差、难发芽、常温下贮存寿命较短，加之旱地易缺墒，出苗更为困难。种子处理和播种时机是旱地育苗成败的关键，播种前种子处理直接影响到发芽率和产量。培育花椒苗想要提高成活率的方法在前一篇里我们已经讲了一些，接下来就给大家再介绍一下。
5、防止日灼：花椒幼苗刚出土时，如遇高温暴晒的天气，要覆盖塑膜，嫩芽先端往往容易枯焦或幼苗被压弯。应及时将平铺地面的塑膜改为小拱棚，并经常观察棚内温湿度变化，保持棚内温度不超过30℃，湿度保持80%以上。当苗木大部分出土时应进行通风炼苗，逐渐撤掉塑膜。
6、当花椒幼苗长到4-5cm时间苗，花椒苗高10cm左右时定苗。每8-10cm留1株，每亩留苗2万-3万株。间苗、定苗，留壮去劣、留高去矮、留健去病。间苗、定苗想要提高移栽花椒苗的成活率，移栽后一定要注意浇水。此外还有三点需要注意，接下来就给大家分享一些花椒苗移栽后养护管理的干货：
一、水肥如何管理
一般在6～9月间，大部分时间气温在28℃以上，且湿度小，是最难管理的时期。如管理不当造成根干缺水、树皮龟裂，会导致花椒树苗死亡。这时的管理要特别注意：一是遮阳防晒；二是根部灌水；三是保持树干树叶湿润。春季雨水多，空气温度大，这时主要应抗涝。冬季要加强抗寒、保暖措施。一要用草绳绕干，包裹保暖。
二、栽后如何施肥
花椒苗移栽损伤大，栽后第一年不能施肥，根据花椒苗的生长情况第二年早春和秋季施2～3次施农家肥或叶面喷肥，以提高树体营养水平，促进树体健壮。同时防止肥料过浓对根部的伤害，慎重使用。三、病虫害的防治
花椒树通过锯截、移栽，伤口多，萌芽的树叶嫩，树体的抵抗力弱，容易遭受病害、虫害，如不注意防范，造成虫灾或树木染病后可能会迅速死亡，所以要加强预防。刚长出的枝叶极易引发蚜虫为害，可用多菌灵或托布津、敌杀死等农药混合，稀释1200倍药液喷施防治。分4月、7月、9月三个阶段，每个阶段连续喷本次药，每7天一次，正常情况下可达到防治的目的。
希望各位苗农朋友们在花椒苗移栽后注意这3点内容，有效提高成活率、丰产丰收！花椒苗定植之后，每到一定的时期，都会出现花椒落果的情况。很多农户不知道是在哪一方面出现了问题，为什么会导致落果。其实花椒之所以出现落果，主要是打药、施肥、浇水不当等等原因造成，应及时采取整治措施：
首先要及时防治病虫害。花椒谢花后，是病害发生高峰期，如金龟子、蚜虫、天牛、吉丁虫、卷叶蛾、蚂蚁和叶锈病、枯梢病等危害花椒，造成落果。可喷施吡虫啉、强力牛灵、百虫灵、流胶威等高效、低毒农药及防落素、化肥精、磷酸二氢钾等营养配合剂，防效达90％。
其次要及时施肥，补充营养。花椒树适应性很强，多数栽培在山坡地里，运输农家肥比较困难。所以，椒农习惯施用化肥，造成土壤板结，树体营养不良，导致花椒树发病而早期落果，甚至死亡。可采取以下方法进行防治。一是对长势过旺的花椒树，剪去朝上长的空枝（无果枝），减少营养消耗；二是对成年结果树每株追施农家肥15～20公斤，过磷酸钙和氯化解各0.5～1.5公斤。在追肥前，最好在农家肥里拌上水，以利于树体吸收。10年生以上的花椒树应适当加大追肥量，并加些草木灰。也可用化肥精、磷酸二氢钾进行根外追肥，适当追施尿素。
第三要及时调整水分。花椒树比较耐旱，但不耐涝，积水或洪水冲刷都能使花椒树死亡。雨水过多时花椒树易徒长，并且容易落果，要立即采取措施进行调整。低洼潮土，周围积水严重的，应及时排水。土壤干燥板结，花椒树叶枯萎的，应进行中耕锄草或根部松土。此外，可用抗旱增产剂于晴天上午喷洒，每隔10～15天喷1次，连喷两次，不仅具有保果作用，而且还能提高花椒的产量和质量。在晴天高温时，绝不能给花椒树浇水。一年中，最好在冬季给花椒树浇足过冬防寒水，翌年有针对性地补充水分即可。
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花椒树的种植方法1:
??? 其特征是：第1步采种，秋季采集现有成熟花椒果实若干，果实皮成晾干状，配以山桃、酸枣、羊肉三分之二让老虎或獾食下，獾食可不加肉，注意观察老虎或獾便出的、没有消化的全花椒，晾干，保存，备用；第二步整地播种，在十月份至上冻以前，选一块黑沙土地，洇地，二天后，施氮、磷、钾均等的底肥，随即耕地、耙地、整畦，使土在用手一抓成团，一张手散开的情况下将上述花椒种播种，播种深度为一公分以下；第三步育苗，苗在第二年5～6月份出土，出土后，一寸高时浇苗，温度保持在15～25℃间，以后保持一月浇一次苗，使地皮不干，苗长到三十公分高后即可耐旱，到苗长到30-70公分高时可移苗栽种；第四步栽种，栽种时在早春进行，选地、挖坑、饮坑、下苗、培土，过返苗期后，每月浇一次水即可。
?播种时期??花椒树春播育苗一般在3月中旬至4月上旬。播前种子要进行脱脂处理。方法是将种子放入水缸内浸泡（5公斤水加碱面或洗衣粉50克），加水量以淹没种子为宜。然后搓洗种皮油脂，直至表面油脂完全脱净为止。捞出后用清水冲洗干净，拌草木灰即可播种。
一种花椒树的种植方法2:
播种方法??整地前深耕30厘米，亩施农家肥3000公斤、过磷酸钙50公斤或碳酸氢铵100公斤。做宽1米、长10米的畦。畦上按20厘米间距开沟，沟深5厘米，沟底要踏平。每亩按6～8公斤下种。播前浇足底水，将种子均匀撒入沟内，盖细土1厘米厚，再盖秸秆等物保持苗床湿润。出苗时揭去覆盖物。有条件的地方最好播后覆盖薄膜，四周用土封严。
苗期管理??苗木出土后，5月中下旬开始迅速生长，6月中下旬进入生长盛期，此时需大水大肥，一般每亩每次追施尿素10～15公斤、硫酸铵20～25公斤或腐熟人粪尿1000公斤。这段时间最少追肥3次，弱苗可多追一次。幼苗长到一定高度时，及时拔去地内杂草。适时中耕，破除土壤板结，一般苗木生长期至少中耕4次。
病虫害防治??花椒苗生长期间注意对叶锈病、蛴螬、花椒跳甲、蚜虫、凤蝶防治，可用辛硫磷500倍液、40％氧化乐果500倍液、吡虫啉2000～4000倍液喷施防治。
?花椒树栽培技术如下:
????栽培方法：椒苗从苗圃移出后，选主根、须根较完整的椒苗，栽前要妥善保管，不能往水中泡。在栽植的地坎上先挖穴，开穴深度和宽度应大于苗根，才能使根系舒展，但不是越大越好，要根据苗大穴大、苗小穴小而定，穴内要清除石块和杂草根。向穴内倒水四至六市斤，等水渗入土壤三分之二后，将椒苗根部放入穴内三分之一的水中，埋二分之一的细土将苗向上轻提后用土把穴填平，用脚踩实即可，墒情好的地块，不需要浇二次水。墒情不好的地块，十天后再向根部土壤浇一次水。水渗入土壤后，再埋上一层干细土，防止水分过度蒸发和结板龟裂。?
????整形培养树冠：椒苗成活后第二年春初将主茎离地面1－1.5尺以上的剪去，促进侧芽发枝，一般留4－6个侧枝，培养成树冠。第三年即可结椒，结椒后的树形高度必须控制在6－8尺之内，这样的高度人立在凳子上随手可以采摘。超过该高度的，不易采摘，容易折断树枝，造成不应有的损坏。?
????采摘方法：“大红袍”又名“头红”，一般在农历五月末－六月初十之内成熟。采摘时不要怕刺，一只手捏住椒枝，另一只手的拇指与食指折断花椒粒的总柄。这样采摘后的椒树翌年结椒更繁、粒大色艳。光摘椒粒，留下椒粒总柄，翌年结椒稀、色不艳，容易造成减产。?
????田间管理：①椒树周围的土既要疏松又要浅耕，不要随意损坏树皮和伤断根部。②在给农作物施肥料时，应在椒树周围的土壤中多施一些，就能满足椒树的生长需要，不需要另行施肥。③发现椒树有气(疙瘩)疮、渗胶汁、有蚂蚁，应将主茎周围的旧土铲走。另找十市斤细沙土，拌进“六六六”药粉1－2市两?，堆放在椒树主茎周围，蚂蚁嗅到药味会自动逃走。在缺墒的情况下，可在离椒树2尺外挖三个小坑，进行浇水，水渗入土壤后埋平小坑，椒树须根就会逐渐吸收水分生长旺盛起
花椒苗品种:大红袍花椒苗、花椒树苗、大棚用花椒苗、高度40-150cm花椒苗、花椒树、九叶青花椒苗。
花椒苗介绍：
1.精培圃地:圃地以挑选土层深厚、肥沃的沙性生土为宜。每667平方米(1亩)施农村肥如猪羊牛圈肥3000千克、过磷酸钙50千克、硝酸铵40千克。圈肥施足后勤翻晒垡,数将来耙碎耥平,去除杂物杂草。
2.胚珠处置:花椒树胚珠皮壳结实又硬,且富含油脂,防水防腐有经验极强,壳内种仁难于吸水萌发。处置的方法有三:一是用1百分之百洗衣粉溶液泡在水中4钟头,让胚珠皮壳脱油,清水洗净后,再用草木灰拌种后下种;二是把胚珠放入加有草木灰的温水中,掺沙搓擦,一直到胚珠皮壳发灰色无光泽脱脂后播种;三是在有耕牛条件下;冬前就将胚珠与鲜牛粪搅拌堆积在一块儿腐蚀,来春将牛粪打碎,连同牛粪一块儿播种;这么处置露苗多、露苗齐、露苗壮。
3.下种育苗:下种可采取播撒、条播两种形式。播撒,每667平方米用种6千克左右,胚珠撒后用木耙略微耥平即可。条播时,按行距1米、株距0.4米落种。不管是播撒仍然条播,都务必挖好撑灌沟渠,做到旱能灌、涝能排。落种后如遇干旱气象,必须要想办法灌水,以保证早露苗。
4.农田管理:种花椒树与种其它作物同样,都务必严肃对待看待,一经落种即做到一种就管。花椒小树苗农田管理,一般是去除杂草、防病治虫和上肥料。
5.移栽造林:花椒树移栽,冬春皆可。连片栽种的田块,移栽前1个月务必按行距2.5米、株距2米的规格打好穴。穴的规格为30厘米×30厘米×30厘米。不管是冬季移栽仍然春季移栽,移栽时都务必灌足水,东南西北压实。
花椒树3～5年后结果,10～20年为盛果期。造林后至最后结果前,在林间栽种花生米及菜蔬类作物,可取得较好效益,做到最后结果获大利,未果也有帮助。
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泰安鼎鸿农业科技有限公司花椒的繁殖可采用播种、嫁接、扦插和分株四种方法。生产中以播种繁殖为主。[3]
播种
种子处理花椒种壳坚硬，油质多，不透水，发芽比较困难，播种前首先要进行脱脂处理和贮藏。秋播，将种子放在碱水中浸泡，1kg种子用碱面0.025kg，加水以淹没种子为度，除去空庇粒，浸泡2天，搓洗种皮油脂，捞出后用清水冲净即可播种。春播可采用层积沙藏、牛粪拌种、马粪混堆或小窖贮藏等几种方法处理种子。层积沙藏即常规处理方法；牛粪拌种即用新鲜牛粪6份与花椒种子1份，混合均匀，埋入深30厘米的坑内冬藏，次春播种前取出打碎，连同牛粪一起播种；马粪混堆在3月中旬至4月中旬，将水选的花椒种子与3份马粪混放于阳光下堆放，翻动露白后播种；小窖贮藏即挖窖灌水冬藏。[3] 播种：播种分春播和秋播。春旱地区，在秋季土壤封冻前播种为好，出苗整齐，比春播早出苗10-15天；春播时间一般在“春分”前后。每亩播种25kg。麻椒:产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏(俗称藏花轿),麻椒麻味特殊,不香,四川人叫“臭花椒“。此种椒的果皮麻气强烈持久,色青黑。(一般用于水煮鱼或青椒鸡)
花椒: 色红或紫，味麻香,产于四川东北丘陵山区,尤以汉源产品为上,该地之“大红袍“,“贡椒“乃上上品。(川菜广泛应用)
二者色泽上区别：
麻椒颜色浅，偏棕黄色;
花椒颜色重，偏棕红色。
口感上区别：
麻椒的味道比花椒重。花椒香味浓烈，但是麻味稍逊色，麻椒以麻为主，麻时间比较久。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
二者果实区别：
鲜果实颜色没有大区别，花椒果皮顶端很少有残留的花柱，麻椒几乎全部保留花柱;
花椒果皮有气孔无瘤状突起，麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点。干花椒颜色发红，干麻椒发褐色。
树形上区别
花椒树形比较松散，枝条较粗壮而长
麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些。
叶片上区别：
花椒叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状，尔麻椒相对较薄，多为3-5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅。
.夏剪
一是对强旺枝、徒长枝，拿枝使枝条角度开张，生长势缓和；二是疏除部分遮光的旺枝；三是短截春梢中部、春秋梢盲节处或秋梢中部，促发秋副梢并形成花芽，成为良好的结果枝组；四是对结果过多和结果部位外移的果树，进行吊枝、顶枝，以防折枝和避免结果叠在一起，有利于果实的生长发育和着色；五是对旺稍摘心，促其分生短枝，形成花芽。
2.防治病虫
若遇“伏旱”红蜘蛛则容易大暴发，猖獗为害，可喷1.8%阿维菌素水乳剂3000～4000倍＋柔水通4000倍混合液防治一次；
苹果绵蚜发生严重的果园，疏除虫梢，可喷布48%毒死蜱（默斩、安民乐、好劳力）乳油1000～1500倍＋25%吡虫啉悬浮剂2000～3000倍＋柔水通4000倍混合液防治；
卷叶蛾、潜叶蛾初发生期，可以选喷25%灭幼脲悬浮剂1000～1500倍，或40%杀铃脲悬浮剂6000～8000倍；
桃小食心虫当卵果率达0.5%～0.8%时，树上即应喷药，常用药剂有20%灭扫利乳油2000倍、5%功夫乳油2500倍（兼治害螨）等，喷药以果面为重点；
继续做好人工捕杀卷叶蛾、舟形毛虫、蚱蝉、桑天牛、星天牛的工作；多雨季节，可视情况喷布70%甲基硫菌灵（丽致、甲基托布津）可湿性粉剂800～1000倍，或25%丙环唑（金力士、敌力脱）乳油2000～3000倍，或倍量式波尔多液1～2次。防治褐斑病、斑点落叶病、轮纹病、炭疽病、圆斑根腐病；还可设置黑光诱虫灯、黄色诱虫板、鳞翅目害虫性诱芯等，诱杀害虫。
3.追肥
7月中下旬追施果实膨大肥，有利于促发新根，提高叶片功能，增加单果重，提高等级果率和产量，充实花芽及树体营养积累，提高树体抗性，为当年丰产优质和来年丰收打好基础。一般每亩地追施速效复合肥（高氮高钾型复合肥）50公斤左右，有利于促进果实膨大，追施磷钾肥可提高果实硬度及含糖量，促进果实着色。
4.除草
7月杂草生长旺盛，与果树争肥争水，影响果树通风透光，滋生病虫，应及时中耕锄草。可刈割园内园外、沟边、园边、路边的茂盛绿草，压到树盘下。计划实施人工生草的果园，可利用雨季播种。已经实施人工生草或自然生草的果园，草高生长至20～30厘米时，应及时刈割。提倡利用农作物秸秆或杂草等草源性材料覆盖果园，既减少病虫滋生，又可降温保湿、改良土壤。
5.排涝
7月正值雨季，降水频繁量大，必须做好防洪排涝、水土保持和防风等工作。雨季土壤水分多、通气不良，会抑制根系的生长和吸收，平地果园可进行“起垄栽培”管理技术，即从行间取10厘米的表土压到行内，使行间和行内地面有20厘米左右的高差，增加树冠下表土层，既可贮水保水，又能排水防涝，促进养分的吸收，避免积水成涝诱发根系病害。对受涝植株将根颈部扒土晾晒，以利根系尽快恢复。
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