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您的食物今天保鲜了没有？运输食物过程中靠什么来保鲜？肯定是冷藏车了，它已经在各行各业派上用场了，就象咱们家里常用的冰箱一样，普及到了全国各地，冷藏车刚买回来的时候各方面都不错，可是一年、两年、三年以后就会出现一些小的故障，比如说电瓶供电不良，或者是发动机出现了一些小故障等等，这些虽然直接去服务站就行了，可是我们自己也要学会保养和发现症状，这样不仅自己可能学会一些小知识，也免去了去服务站所耽误的时间，您说是不是？
平常我们在没有发动冷藏车之前不要使用车上电源，比如说电动打气机、音响、警示灯、电动窗等；也不能在发动车子后，又马上熄火，这是因为电瓶刚发动而用掉许多电，还没完全回充足够的电，多余的耗电只会使电瓶供电不足，发动不易，减短电瓶寿命。电瓶经常耗电又常充电就会造成电瓶记忆效应。电瓶的性能变化是有一定过程的，在日常使用中，一旦我们发现冷藏车电瓶供电不良，必须及时保养，便于立即解决故障。
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干运又称无水运输法，它是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水运输，到达目的地后，再将鱼虾放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高，而且可以节省运费，是一种较理想的运输方法。如日本对虾、梭子蟹、龙虾等可用木悄纸箱或泡沫箱运输，详见“龙虾的活体运输”一节。
2.淋水运输
适用于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹等，运输途中要定时观察并喷淋海水。
3.帆布桶运输
采用粗帆布缝制成帆布桶，其底部多数为正方形，少数为圆形，其长度与高度可据运输数量与车船体积而定，一般是0.8～1.2m。制成后涂刷石蜡，用铁架支撑，装运的数量可根据鱼虾个体大小、水温高低、运输时间长短等条件而定，一般每吨水可装成鱼100kg左右。用火车、汽车、马车或船只运输均可，途中采取换水的方法以补充氧气，所换水的水质一定要事先处理好，以免发生意外。一般运程可达6天。如果经常给桶内充气或充氧，运程则更长。此法安全，但设备等成本略高些。若成活率高，还是相当合算。
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在正规的有实力的冷藏车厂家购买一辆冷藏车，自然会比在外的小厂价位更高一些，价位高并不是没有缘由的，而是值得其所的，好产品就要用好材质，好产品就要用好技术，精心制作的冷藏车肯定会费时费力，更会享受我们优越的整车设计方案，人性化设计，科学制造，让质量成为我们的品牌。由此可见，其实买一辆没有质量保证的冷藏车，让人操碎了心，还不如多花一点钱买一个放心。
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4.塑料袋包装运输
先把活鱼虾消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将鱼虾按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，最好用泡沫箱装，夏天气温高，可在箱内放一小袋冰块降温。此法目前在世界各地广泛采用，安全系数大。
5.冷冻运输
采用专用冷冻运输箱装运活鱼。一般运输箱绝热怪采用20cm厚的聚氨酯板，用不锈钢制成骨架，注入大约100L海水和90L水，再将体积相当于800L的鱼和90L的冰放入箱中。在封闭箱口前，再加入30L冰即可。
如果装载货物冷藏要求比较高的 可以再底板上铺上铝导轨，可以使积压在下面的货物也能保证均匀冷藏，厢体侧板添加通风槽，可以使两侧的货物均匀冷藏。这样就形成一个比较完整的均匀冷藏系统，保证货物冷藏的最佳状态！
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