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基本参数
- 品牌
云海灵芝
- 产地
山东
- 用途
食用
培菌环境不良 主要是培养室内湿度过大, 通风不良, 环境不洁,甚至有鼠害。 个别芝农在培养室内洒水并使地面上 存有积水,空气相对湿度超过70%,利于杂菌滋生。
高温烧菌 培养室温度太高,杂菌易生长;发菌期菌袋 内温度升至32弋以上,没及时疏袋散热,造成烧袋,致使绿霉 等杂菌严重感染。培菌时有两个升温关键期,一是菌种萌发覆 盖料面后的迅速生长期; 二是早春气温迅速升高。 高温烧菌 后,病害症状没及时表现出来,但由于灵芝菌丝受损严重,芝 棒割袋下地后,病害很快爆发。
芝棒菌丝体成熟度不足 灵芝菌丝体成熟度不足,菌 丝体抗性弱,芝棒下地、菌袋剪口后仍易感染杂菌。
阳光暴晒菌袋 菌袋覆土后,日照强烈,迅速升温,芝 棚遮阳度小(甚至没有遮阳),致使菌袋菌丝体被太阳暴晒受 损后感染杂菌。灵芝,始载于《神农本草经》,属于担子菌纲多 孔菌科灵芝属的一种药用真菌植物. 灵芝孢子是灵 芝在成熟时从菌盖中弹射出来的极小的孢子,具 有较高的药用价值和药理活性,其药理作用主要 为抗癌、免疫调节、抗氧化、神经保护、保肝和抗糖尿 病等. 由于灵芝孢子具有双层细胞壁,其主要为 几丁质、纤维素、木质素等,导致其细胞壁坚韧,不易 破解,使其中的有效成分难以被人体吸收利用. 对此,本研究主要综述了灵芝孢子的破壁方法及其 药理作用,以期充分了解灵芝孢子的研究现状,为其 进一步的研究、开发和利用提供一定的参考依据. 灵芝孢子破壁方法
目前,国内外有关研究对灵芝孢子的破壁方法 概括起来主要有5 种,分别为生物法、化学法、物理 法、机械法和综合法.
生物法
生物法的优点是基本不消耗能量,破碎效果较 好,设备简单; 缺点是需要的时间较长,并且难以去 除残留的酶液或生物等. 孢子萌发法.
孢子萌发法主要利用灵芝孢子自身的萌发能力 破坏灵芝 孢子 细胞 壁,释 放胞 内 成分. 将灵芝抱子和面粉等混合,在温度27?29 °C、相对湿度75%?85%条件下发酵,结果显示,灵 芝抱子萌发良好.用750g、口径4cm的瓶,也可采 用广口瓶或罐头瓶。
拌料装瓶 主料与辅料等先拌匀,把糖溶于 水中而后逐渐加入料中并充分拌匀, 每100kg干料加水140?160kg,以手紧 握料指缝中有少量水滴下为宜。采用 徒手或装瓶机分装,要求松紧适中, 直至离瓶口 1cm处,压平,中央用捣 木打孔至瓶底,洗净瓶口、瓶壁污 物,瓶口用牛皮纸包好。
灭菌接种
常压100兀灭菌,持续8?12h, 高压灭菌121兀,保持1.5h。待冷却 后,在无菌条件下接入菌种。然后放 到培养室,控制温度25兀,室内相对 湿度控制在70%以下。培养室内保持 黑暗状态,以利菌丝生长。一般经20d 发菌培养,当菌丝长至1/2瓶时,可 以除去封口纸,搬至于实体发生室。 此时控温25兀?28兀,相对湿度增至 90%~95%,保持空气清新,增强漫射 光。菌盖不断生长,直至四周白色生 长圈消失,即停止生长扩大,但仍可 继续加厚。子实体形成菌管,弹射出 红褐色孢子。入土排场管理 场地选择背风、水源好、日照 短的场所, 搭好遮阴棚, 高度要求 2 米以上, 阴度要求五分阴五分 阳,四周开排水沟,中间开厢,厢 宽 2.5 米, 长不限, 厢 与厢之间留 30 厘米人行道, 把移到芝场已长 好的筒料外袋撕掉, 并排紧靠人 行道两旁,然后用地膜覆盖防雨, 在地膜上撒上细土, 以不见地膜 为宜,4~5天后扒开细土,撕开地 膜, 观察菌丝已恢复, 并且相互连接时,即可把地膜全部取走,盖上 细土,土高出筒料2厘米,上面撒 上树枝、树叶等,此后经常喷水保 湿,当气温升至18~24°C时会大量 现蕾,此时可根据需要,摘除太密 的菌蕾, 以防灵芝开伞时形成连 体芝。如需要制作特大灵芝,可加 厚覆土 , 在需要长芝的地方让菌 筒小 面 积 裸 露 , 用草木灰水喷洒 这个部位, 进行定点刺激 、定点出 菇, 如在这个部分出现多个芝柄, 即可以除小留大, 选无虫害的一 个芝柄。 制作一个特大灵芝需要 做好预算 :“长脚紫芝 07-6”每百 公斤柴种一年可产五年, 第一年 可产 1 公斤干品, 第二年可 产 2 公斤干品,第三年可产 1.5 公斤干 品, 第四 年可 产 1 公斤 干品 , 第五 年可产 0.5 公斤干品。如果想入土 当年制作 一 个 5 公 斤 重 的 灵 芝 , 则一定要放足500公斤菌材。 如 果想制作更大的灵芝, 那么就要 考虑配方上的生物素的加足量。 灵芝是保健品, 所以整个制作过 程中不能用多菌灵、 敌敌畏等含 硫物质。 如果灵芝出现害虫, 可用 紫外线灯于夜间灭杀,每晚灭杀 4 个小时即可,每50平方米放上一 支紫外线灯。 如菌体上已经出现 害虫, 那就只能用手工捉杀, 或摘 除出售。