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一、海南发展“北果南种”的特殊意义在哪里？
关于这个问题，三亚市政府已为我们作出最好的回答。目前，哈密瓜成功在三亚栽植近1.6万亩，今后计划种植3万亩，年产值达4亿元。今年三亚市又投巨资扩大面积力争达到数十亿产业。笔者认为，哈密瓜只是个突破口，还有更多项目需要去开发，去创新。
日前，三亚市崖城镇海源公司已试种成功山东红枣“桂台”系列及“16绿”系列，在露地达到1年两次挂果，受到中国果菜专家委员会专家的肯定。另外，中国红枣协会秘书长、著名红枣专家张志善教授已经做了考察，认为这是个奇迹；他又到海南文昌基地考察，对当地当年栽植的鲜枣当年三次挂果更加称赞，他认为，露地当年栽植当年三次挂果是绝无仅有的。说到“北果南种”的设施栽培，各位专家一致认为，海南发展“北果南种”设施栽培，在农业上是一次飞跃。笔者分析总结了以下几点优势：
（1）大量的节约了用地。就拿山东红枣来讲，露地栽培每亩仅种植220株（北方为110株），而大棚内可以密植到1200株，也就是说，一亩设施栽培就相当于北方露地栽植10亩。
（2）大大提高了产量。设施栽植二、三年生大苗，只要10月栽植，春节第一次挂果上市，每亩产量达500公斤，按目前北京市场鲜枣每公斤120元计算，第一次挂果收入可达6万元，加上五一期间的第二次挂果及八月第三次挂果，全年收入可达10多万元，去除成本，这将是种植哈密瓜亩产收入的10倍。
（3）大大改变市场供应。鲜枣在海南设施栽培，不仅要抓住一个“早”字，也要抓住一个“晚”字，也就是说它是反季节的，既能提前，也能延后。这样可增加种植时间，提高土地利用率，达到周年供应市场，充分利用我国稀缺的热带土地资源，这也是大陆任何地区不能相比的。
（4）大大丰富国际旅游的特色。“北果南种”设施栽培极大的丰富了海南旅游市场。以三亚市为例，春节前后每天旅游人数最高达2万人次，这些既有第一次来的，也有多次来过的。如何让他们看到三亚不断变化，更富有特色呢？“北果南种”就是一大特色。我们既可举行“南方鲜枣节”活动，也可建立采摘园，供国内外游客树下采摘，现摘现食，别有风味。再者，中华枣文化是中国一大特色，也是世界上绝无仅有的，如果能够好好开发，将极大丰富海南国际旅游岛的特色。这也是将资源优势、中华文化与观光旅游相结合。
（5）大力开发中华枣出口产品。我们大家知道，枣是极富有营养的，有“活维生素丸”之美誉。每100g鲜枣中维生素C含量高达400mg，其相对含量是苹果的80倍，柑橘的36倍，甚至还大大高于猕猴桃。枣既抗疲劳又防癌，是延年益寿的宝果，老祖宗曾留下“一日三枣，长生不老”的谚语。海南新科汇农业开发有限公司正在开发16绿系列多种加工产品，计划和河南好想你枣业发展有限公司合作开发枣酒、枣汁、枣饮料、枣口香糖、枣茶、枣粉等四十多种产品出口国际市场。我们还将计划在海南东方建万亩鲜枣出口基地。
（6）大面积建立成“南繁育苗”基地。目前农业部已将海南三亚“南繁育种”项目列为国家重大项目。但是“南繁育苗”目前还是空白，我可向大家举例说明。我们山东播种红枣砧木苗是在4月份，
3、4个月后长到直径0.4厘米，嫁接成品苗，已至秋冬，不能继续生长，生长期不到6个月。以三亚市为例，年日平均气温是25.8℃，这是生长鲜枣的最佳温度，任何时间均可育苗和嫁接，也就是说我们育苗1年相当于北方的2~3年。正是这种优势，决定了三亚是各种果苗育苗的最佳地区。大陆每年栽植各种果苗耗资数十亿元，如果能在三亚建成育苗基地，将大大降低生产成本，为农民增收，特别是给三亚农民带来了巨大的经济效益。
大家知道，“南繁育种”仅是为各大种子公司创造优越条件，而良种繁育所带来的最大利润却为全国各地种子公司所得。而“南繁育苗”是三亚市地方财政收入，为三亚农民所得。如果建起万亩全国最大的红枣育苗基地，将为三亚带来数十亿元的财政收入，苗木价格的下降也将大大减轻全国农民的负担，同时支援了全国新农村建设，意义非凡。
二、红枣的高产设施栽培
（1）设施红枣栽培的基本原理
在自然条件下，鲜枣通过自然休眠后，由于北方外界环境不适宜于其生长发育而处于被迫休眠状态。而海南设施枣树栽培时，使枣树顺利通过自然休眠后，创造一个适宜于枣树生长发育的环境条件，促使枣树提前发芽、开花、结果，它的管理方式有别于露地栽培。枣树进行设施栽培必须坚持从当地环境出发的原则，加上先进技术，我研究所总结出了适应三亚环境条件的栽培新技术。
（2）设施枣树品种选择原则
设施红枣品种选择的正确与否直接关系着设施栽培的成败，品种选择在设施栽培中尤为重要，在品种选择上要坚持以下原则：①早熟栽培，应选择极早熟、早熟和中熟品种，如桂台1号、金丝1号、“16绿”系列，以利提早上市；延迟栽培则应选择晚熟品种或易多次结果的品种。②选择自然休眠期短、需冷量低、易人工打破休眠的品种，以进行早期或超早期保护生产。③选花芽形成快、促花容易、自花结实率高、易高产的“16绿”品种。④以鲜食为主，选个大、色艳、酸甜适口、商品性强、品质优的品种。⑤选适应性强，尤其是对环境条件适应范围较广、耐弱光且抗病性强的新品种。⑥选树体紧凑矮化、易开花、结果早的金丝系列品种。同时为观光农业服务，可种植一批工艺枣，如葫芦枣、磨盘枣、大瓜枣、龙枣、三变色等。建议三亚市农业局考虑以三亚农科所为中心，搞品种示范，为三亚市大面积发展出口基地、加工基地作样板，用农科所现有条件育出更多新品种供应全国各地，改变三亚市农科所现有状态。
（3）设施枣树需冷量及破眠技术
从环境上讲，设施枣树促成栽培，扣棚时间愈早，成熟上市时间愈提前，效益越高。但设施栽培中扣棚时间是有限制的，并不是无限提前和随意定的。因为，枣树都有自然休眠习性，如果低温积累量不够，达不到枣树需冷量，没有通过自然休眠，即使扣棚保温，给予生长发育适宜的环境条件，枣树也不会萌芽开花，有时尽管萌芽开花，但往往开花不整齐，生产周期长，坐果率低。因此，需冷量是决定扣棚时间的首要依据。满足枣树的需冷量，使其通过自然休眠后扣棚是设施栽培获得成功的基础，只有这样才能使红枣在设施条件下加快生长发育。
目前，大多数专家的观点是，枣树通过自然休眠的有效温度是0℃~7.2℃的低温积累小时数（称需冷量），而10℃以上或0℃以下的温度对低温累积小时数基本无效。一般来讲，需冷量在800~1200小时或在500~900小时。
生产实践中，采用人工低温集中处理法来打破枣树休眠，即当外界平均温度低于10℃时，一般在7℃~8℃，开始扣棚保温，覆盖薄膜并加盖草苫，只是草苫的揭放与正常保护时正好相反，夜晚揭开草苫，打开风口作低温处理，白天盖上草苫并关闭风口，保持夜晚低温。大多数枣树按此种方法集中处理15~20天，便可顺利通过自然休眠，以后进行保护栽培即可。广西南宁、云南楚雄、湖南常德等地均已成功。山东、河北、河南等北方地区枣树供苗时间多在10月底到11月初，正是适宜海南栽入大棚里的时间。
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到了近两年，枣树苗产销经营分化严重，经营者普遍感受到了压力，大的苗企抗性较强，但因价格下降、成本上升经营艰难；中小苗企、个体苗农生意难做，随时面临资金断裂崩盘；个体苗农日子难熬，苦苦支撑。但随着园林市场和项目承接的变化，PPP与EPC项目成为工程承接的主要模式，尤其是大的生态景观和特色小镇项目，所签协议动辄十几、几十亿，园林上市公司与大型企业一马当先，跑马圈地，原来凭一级资质投标围标和最低价中标的工程项目承接方式不复存在，这对苗木的销售方式、规格质量和产品流向也产生很大影响。由此也能看出行情不错的枣树苗的一个共同特点，即供需关系变化，拉动了价格杠杆。
新疆：枣树苗、花灌木、地被的需求量保持增长，并开始呈现平稳状态，得益于乌鲁木齐等地工程的纷纷上马、内地上市公司陆续进疆带来的大量订单；
辽宁：铁岭、熊岳、开原等地的花灌木工程苗走量巨大，秋季回归裸根苗模式。具体需求产品仍以乡土树种为主，包括红王子锦带、小叶丁香、连翘、绣线菊等。常规乔木行情一般，但造型树销量大好，特别是彩叶造型树。
河北：行情自去年下半年回暖，色块苗等短线产品产量大增，小规格乔木仍旧库存巨大且价格同比下降，大规格乔木精品行情还是供不应求。得益于今秋河北省内及周边地区工程总量有所增长，而且大项目较多。
陕西：落叶乔木如国槐、五角枫、七叶树、白蜡等胸径10-15cm的苗走量很大，价格上由于近两年的不断调整，逐渐开始趋于平衡。常绿类树种受河北等地采购影响，需求量也很大；乔木小苗的交易量也增多；草坪目前需求大，但价格还算平稳。这些主要得益于海绵城市和“大西安”建设项目的推进。
山东：部分大规格苗价格上涨明显，但总体行情仍然低于预期；乔木工程苗走量超过预期，采购订单增幅明显，但小苗行情普遍还是不好；泰安造型松销量更是一路飘红，同比量价都有30%以上的提升。
河南：与去年同期相比，现阶段整个河南苗区的行情变化不大，但环比看来销量有所增加。主要是得益于初冬季节，各地园林景观和市政工程开工量增加。
浙江：萧山行情略显寡淡，夏季效果旺季结束后，除余杭地区外，周边绿化工程多未起步，需求减少，市场调运少了，共灌木销量也 少了。
湖南：工程量少。目前色块苗价格与春季持平，高于去年同期，但销量并不好。桂花销量上涨，本地库存量明显减少，但价格变化不大。
四川：温江秋季销售同比上涨约8%，但价格变化不大，乔木行情变化不大，地被类产品销量见涨，但价格变化不大。销量上涨得益于地产、市政和生态建设工程等拉动。
经过2012年以来五年的调整，苗木产销开始逐渐恢复正常，市场对苗木产品的需求将由低端普通产品向优质、特色、高端产品升级，从而带动苗木销售和价格回升。产品需求方向为：
◆ 大规格高颜值、能做行道树的观叶观花观果乔木和中层花灌木，多干丛生乔木，窄冠乔木；
◆ 景观造型树和垂枝苗木；
◆ 具有生态功能，可滞尘吸附废气、净化空气、涵养水源，抗风沙、耐盐碱水湿的苗木；
◆ 适应屋顶立体绿化的矮生乔木和藤本苗木；
◆ 适宜做花海和花境的木本花灌木；
◆ 能冬季观花的苗木。
2018年枣树苗市场会如何？只有有充分准备者方可胜出！既然拥有这些特点的苗木销量高，未来那就朝着这个方向努力吧。
做苗木的都应该具备清醒的头脑，善于总结经验教训，善于分析，勤于思考。其他的东西都是可以替代的，唯有思想不可以！
肥料是枣树苗生长发育所需要的营养物质，枣树正常生长和发育需要从土壤中吸收多种营养物质，人们通常把这些养分单元称为营养元素。经测定主要有：N、P、K、Ca、Mg、Zn、B、Fe、Mn等，这些都是枣树生长过程中不可缺少的。但是对各种营养元素的需要量有所不同，其中对N、P、K、Ca的需要量最大，因而对这四种元素称之为大量元素。其余的，由于用量较小，故称之为“微量元素”。经测定， 高产园枣树叶片N、P、K含量分别为3.1%—4.1%、0.44%—0.58%、1.2%—2.6%，高于苹果、桃等果树含量的30%—80%。当叶片N低于2.7%时枣树几乎无结果能力。这些都充分说明枣树对肥料的需求量及反应的敏感程度是相当高的，所以必须重视施肥这一重要环节。枣树高产园的土壤肥力要求：根际土壤全N含量应达到0.15%，速效磷50mg/kg，速效钾200mg/kg。
枣树一经定植，就要在定植地上生长几十年甚至上百年，其在连年的生长发育过程当中，要不断地从土壤中吸收一定量的各种营养元素，因此常导致土壤中某些营养元素的缺乏，所以应通过施肥来加以补充。
另外，土壤的供肥能力是有一定限度的，国外报道，土壤中N肥供给量约为吸收量的1/3，P、K约为1/2。同时施入的肥料并不能全部被树体吸收，其中有很大一部分是溶于水后流失或挥发掉了。据报道，N的利用率一般为50%，P的利用率为30%，K的利用率为40%。除此以外，除某些速效化肥能在较短的时间内被根系吸收利用外，较多种肥料施入土壤以后是逐渐被分解，释放，吸收利用的。如有机肥料，一般在施入的当年只能分解50%左右。第二、三年被分解30%和20%。综上所述，枣树必须进行定期施肥，在施肥时，因施肥方式、时间及种类的不同，可分为基肥、追肥和叶面喷肥三种。
基肥 是枣树生长发育所需的基本肥料，是全年施肥的重点，因此必须每年坚持进行。只有这样才能使枣树生长发育好，产品质量高，并且寿命长。基肥的种类一般以圈肥、厩肥、绿肥、堆肥、河塘泥、人粪尿等有机肥和草木灰为主，掺入部分氮素和磷素化肥，磷肥应在施肥前先与有机肥混合堆沤，以提高肥效。 一、施肥时期：生产上一般可在两个时期进行，即秋季和春季。但是依据枣树根系生长的特点基肥的施入最佳时间为秋施，且适宜早施。天津地区一般以9月上中旬为宜。因为此时枣的枝叶已经停止生长，果实已经进入成熟期，养分消耗较少，而叶片尚未衰老，正是同化养分进行营养物质积累的时期。此时的根系仍有一定的吸收能力，同时由于地温较高，土壤湿度较大，因而便于肥料的分解，有利于根系的吸收。从而可有效地提高落叶之前枣树的根系生长，地上光合作用，使树体积累大量的养分物质，为来年枣树萌芽 、花芽分化、抽枝展叶、开花、结果打下了良好的基础。如因树较多，时间不足，秋施基肥的时间可延长到9月下旬。如果由于某种原因不能进行秋施基肥时，必须进行春季补施，春季施基肥时应尽量做到早施。一般要求在土壤解冻后立即进行，也就是说应在枣树发芽前20—30天进行，天津地区一般在3月下旬进行。 二、施用方法：为有效地提高根系对所施肥料的利用率。应首先对枣树在土壤当中的分布情况做基本分解。根系的分布范围，即水平范围和深度，与土壤类型、土质结构以及地下水位等因素密切相关。据山东省果树研究所调查，生长在表层为粘壤土，树高6米，冠径5.5米，50年树龄的金丝小枣树苗的根系分布情况为：在水平分布上，距树干1.5米以内的根数占总根数的33—35%，距树干3米以内的根数占全数总根量的50%—55%，以后随着远离树干根系渐少。在垂直分布上，以距地表10—30cm的土层根系数量最多，占全部根量的42.1%，0—40cm土层内，根数占全部根量的65.5%，随着深度的加深，根数渐少。
喜光，适应性强，喜干冷气候，也耐湿热，对土壤要求不严，耐干旱瘠薄，也耐低湿。
生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。枣树长着小刺，四月里长叶，
五月开白带青的花，各处都有栽种。
枣树暖温带阳性树种。喜光，好干燥气候。耐寒，耐热，又耐旱涝。对土壤要求不严，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长，对酸碱度的适应范围在pH5.5-8.5之间，以肥沃的微碱性或中性砂壤土生长最好。根系发达，萌蘖力强。耐烟熏。不耐水雾。
枣树种植技术,至今为止世界上矮化果树的类型，除用人工配合化学技术来矮化和控制树体以外，主要是矮化砧和短枝型品种的应用：
（一）矮化砧树：这类矮化果树是指利用具有矮化性质的砧木来控制树体发展的枣树。根据砧木的利用方式，矮化枣果树又可分为自根砧和中间砧两种。自根砧是指将品种嫁接在具有自身根系的矮化砧木上的枣树。中间砧是指没有矮化砧自身根系，下部具有根系的基砧仍为乔化砧，只是利用矮化枝段作为中间体来控制上部树冠的果树。自根砧果树由于矮化砧自体根系小而浅易使树体发育弱小，如台湾青枣、滇刺枣、拉多枣等在中国南方很多采用。矮化砧果树在中国南方利用的形式主要是中间砧。
（二）短枝型树：这类矮化枣树是指上部品种本身具有矮化特性的树。短枝型树由于仍能采用乔化砧来进行繁殖和密植、从而适应不良的气候环境和土壤条件，所以在中国南方这些年来发展极快。尤其是广西、广东、云南、四川等地。大量不用野生酸枣而用滇刺枣及拉多枣等。
（三）矮砧短枝型树：这类矮化果树是指将短枝型品种嫁接在矮化砧木上的果树。这种类型由于是对地上部和地下部同时进行双重矮化，树体更小，适于高度密植生产栽培及盆栽盆景观赏果树，如盆栽大枣。
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冬枣是枣树的一个栽培品种。发源于山东滨州沾化区下洼镇赵山村，是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，也是公认的品质最好的鲜食枣品种。平均单果重17.5g，最大单果重可达25g，状如苹果，有“小苹果”之称。果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富，可食率达95%。与其它果品相比，冬枣还含有丰富的维生素A、维生素E和钾、钠、铁、铜等多种微量元素，维生素C的含量是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。另外富含多种微量元素和矿物质，有防心脑血管疾病之功效，营养价值为百果之冠，倍受广大消费者青睐，被称为“天下奇果”。由此沾化区被命名为“中国冬枣之乡”。
冬枣一般在阳历10月-11月份自然成熟，因北方天气入寒较早，因此得名“冬枣”
中文学名冬枣 拉丁学名Z别 称庙上福、雁来红、苹果枣界植物界门被子植物门亚门被子植物亚门 纲双子叶植物纲 亚纲双子叶植物亚纲 目冬枣亚目鼠李目 科鼠李科亚科鼠李亚科 族鼠李亚亚科 属枣属 亚属枣亚属 种鲜食枣品种 亚种鲜食枣品亚种 分布区域山东沾化，山西庙上，陕西大荔等 英文名 winter jujube[1] 性质平五味甘、有苹果的味道热量105.00大卡（438千焦）/100克功效有益心血管,其他功效冬枣主产地山东，山西等地 成熟时间每年8月初到中秋节前后不等
落叶小乔木，稀灌木，高达10余米；树皮褐色或灰褐色；有长枝，短枝和无芽小枝（即新枝）比长枝光滑，紫红色或灰褐色，呈之字形曲折，具2个托叶刺，长刺可达3厘米，粗直，短刺下弯，长4-6毫米；短枝短粗，矩状，自老枝发出；当年生小枝绿色，下垂，单生或2-7个簇生于短枝上。
叶子特征
叶纸质，卵形，卵状椭圆形，或卵状矩圆形；长3-7厘米，宽1.5-4厘米，顶端钝或圆形，稀锐尖，具小尖头，基部稍不对称，近圆形，边缘具圆齿状锯齿，上面深绿色，无毛，下面浅绿色，无毛或仅沿脉多少被疏微毛，基生三出脉；叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛；托叶刺纤细，后期常脱落。
花黄绿色，两性，5基数，无毛，具短总花梗，单生或2-8个密集成腋生聚伞花序；花梗长2-3毫米；萼片卵状三角形；花瓣倒卵圆形，基部有爪，与雄蕊等长；花盘厚，肉质，圆形，5裂；子房下部藏于花盘内，与花盘合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂。
核果特征
核果矩圆形或长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质，厚，味甜，核顶端锐尖，基部锐尖或钝，2室，具1或2种子，果梗长2-5毫米；种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。花期5-7月，果期8-9月。[2]
二次生长习性
冬枣有二次生长的习性，冬枣盛花期大约在6月上旬。其早花早果性强。[2]
主芽萌发能力强
冬枣冬剪时，只对枣头主枝短截，剪口下二次枝基部的主芽也能发出新枣头。因此，冬枣冬剪时，除一些下垂和特别平斜的枝外，一般只对枣头主枝短截，即可达到扩大树冠早果丰产的目的；同时，枣股的顶尘主芽在正常生长的情况下，多数能抽生出枣头，这有利于填补树体空间，增加结果面积。但由于生长直立，多数会徒长，消耗大量树体养分，不利于坐果。因此，夏剪时应对这些枣头进行控制，有生长空间的枣头留2～3个二次枝短截，没有生长空间的只留基部枣吊进行重摘心。
对新生枣头留几个二次枝摘心后，剪口下的第一个二次枝往往会极性生长（斜向上直立尘长），使得摘心后的枣头枝仍生长旺盛，停止生长晚。这样往往达不到抑制营养生长、促进坐果的目的。因此，夏剪时，除幼树主侧枝延长头外，一般结果树对枣头摘心时应少留或不留二次枝，进行重摘心，且摘心后留下的二次枝也应适时摘心，控制其延长生长。
冬枣枣吊有二次生长的习性，枣吊的第二次旺长在6月中下旬，易与冬枣的开
花坐果产生营养竞争，一般对坐果不利，宜进行摘心。但天津地区，冬枣盛花期在6月上旬，此时气温高、干热风多，对坐果不利，在冬枣上盘花坐果少，或坐果后果实生长缓慢的情况下，枣吊加长生长快。枣吊末端的新生花坐果时，气温高，但雨水较多，温湿度利于冬枣坐住果。因此，枣吊的二次生长能弥补冬枣上盘花坐果少的不足，有利于冬枣的丰产稳产。在管理上，可对冬枣二次生长的枣吊不摘心或晚摘心。
早花早果性强，自然坐果率底
当年嫁接的冬枣树往往结果满枝，其早花早果性强。但冬枣的花量较大，其自然坐果率低，为促进坐果应在花期对其进行开甲。在同样条件下，冬枣开甲的时间应较小枣晚2～3天。由于冬枣生长旺盛，开甲后甲口愈合速度快，因此，甲口应较金丝小枣树稍宽1～2毫米，且开甲后7～8天，还应沿上次甲口环切1次，深达木质部，切口宽1～2毫米，保证甲口能完全愈合，又可以延长愈合时间，使愈合时间在30天左右。愈合的过早，坐不住果，愈合的过晚，往往年产量高，但后两年不坐果。
冬枣易被绿盲蝽象危害。由于冬枣的年生长量大，枣头、二次枝、枣吊停止生长晚，可为绿盲蝽象的为害提供充足的食源。特别是在开花前防治不利的情况下，绿盲蝽象花期食害花蕾，使花蕾停止发育，提早枯落，往往会造成绝收。因为冬枣的花在夜间开放，绿盲蝽象在花期高温天气下，白天不活动，夜间大量食害枣花，使枣花不能坐果。因此，在冬枣的管理上，花前控制住绿盲蝽象的为害，是冬枣丰产稳产的保证。
建园：建园时，要选用生长健壮、根系发达、无病虫为害的优质无毒苗木。园地应选择空气清新、水质纯洁、土壤未受污染、地势平坦、地形开阔、光照充足、土壤肥沃、排灌条件良好、土壤不含有害、有毒物质，土壤矿物质在正常值范围内，无农药残留、污染地块为宜。
定植：该品种适应性强，耐干旱瘠薄，对肥水要求不严格，建园应采用密植矮化栽培方式，一般2至3×3至4米，每亩定植56至111株，对提高幼树的早期产量作用明显，冬枣对光照要求比较高，行向设计应以南北向最好。[3]
肥水管理：冬枣对磷肥需求量较高，栽植时可株施[4] 过磷酸钙0.5公斤，有机肥25公斤。每年5月下旬、6月下旬至7月上旬和8月上旬各追施1次化肥。秋季沟施有机肥，株施农家肥50至70公斤和氮磷肥0.5至1公斤或同量三元素复合肥。枣树萌芽前、花前、幼果膨大期和越冬前各灌1次透水，其他时间视旱情适当灌水，雨季及时排水，雨后及时中耕除草。秋季耕翻树盘。
11月至翌年3月（休眠期）
①落叶后解除草把，刮树皮，剪除病虫枝、枯死枝、损伤枝，清扫枣园内枯枝落叶，
冬枣冬枣
集中烧毁，消灭越冬的病虫害。
②刮除老树皮后进行树干涂白（涂白剂配比为植物油0.5份、石硫合剂原液3-5份、食盐0.1份、生石灰10份、水30份），并结合涂白，刷除树干上越冬的龟蜡蚧和梨圆蚧。
③封冻前，深翻树盘，拣拾虫茧、虫蛹，消灭在土中越冬的枣尺蠖、绿盲蝽象、桃小、枣瘿蚊、桃天蛾等害虫，并浇1遍封冻水。
④11月下旬和3月上旬全树各喷1遍5°Be石硫合剂，消灭越冬的叶螨、蚧壳虫及干腐病等
⑤3月中下旬在树叶：下部缠6-10cm宽的塑料带，并使上部翻卷，阻止枣尺蠖上树，同时绑p1000倍杀灭菊酯药环，半月更换1次，毒杀枣尺蠖、枣芽象甲。
⑥萌芽前，结合浇水施用氮肥，3年生树株施尿素或二铵150-250g，结果树株施尿累500-1000g，有小叶病或黄叶病的枣园，株施硫酸锌或硫酸亚铁500-1000g，采取环状多点穴施。盐碱地浇水前每株地面喷施20-30ml禾康盐碱消除剂。幼树浇水后覆盖地膜。
4月份（萌芽期）
①发芽前进行整形修剪，培养和调整骨架结构，使布局合理，通风透光。1-4年生幼树一般不疏枝；5年生以上，处理过密枝、徒长枝；7-8年生结果枝组及时更新，对未拉枝的树拉枝开角。
②发芽初期，喷0.3-0.5°Be石硫合剂，防治红蜘蛛、蚧壳虫。
③使用黑光灯诱杀枣粘虫成虫。
④发芽后，及时抹除位置不当或多余的枣头。
⑤4月中下旬喷5%卡死克乳油1000倍或10%吡虫啉4000-6000倍或毒死蜱1500倍+灭幼脲3号2000倍液防治枣尺蠖、红蜘蛛、枣粘虫、枣芽象甲、绿盲蝽象、枣瘿蚊等。
⑥4月下旬在距树干1m范围树盘内撒辛硫磷颗粒并浅锄，杀死出土的枣瘿蚊、枣芽象甲等。
5月上、中旬（抽枝展叶期）
①5月上旬喷灭幼脲3号2000倍中99.1%加德士敌死虫乳油200-300倍（或+果虫敌1000倍）液，防治枣瘿蚊、红蜘蛛、舞毒蛾、绿盲蝽象、枣尺蠖等，间隔10天连喷2遍。
②5月中旬，干旱年份枣园浇1遍花前水，株施磷酸二铵幼树150-300g，结果树500-1000g。对直立生长的枣头应拉枝开张角度，改善树体通风透光条件，缓和生长势，促进坐果。
5月下旬（开花前期）
①5月下旬对枣头进行摘心，二次枝于5月底至6月初进行摘心。枣吊摘心于6月中下旬进行。摘心越早，保花保果效果越好。
②开花前喷10%浏阳霉素1000倍+10%烟碱乳油+甲托800倍或螨死净2000倍+甲托800倍液，防治枣壁虱、枣粘虫、红蜘蛛、枣黑斑病等。
③5月下旬至6月上旬最好在雨后，在距树干1m范围树盘内，撒辛硫磷颗粒，杀死桃小等害虫。
6月份（花期）
①当每个枣吊开花3-8朵时，进行环剥或环割。一般环剥宽度为于经的1/10，最宽
冬枣冬枣
不宜超过1cm，以25-30天愈合为宜，大树、壮树可适当宽些，小树、弱树环剥要窄。不宜环剥的过细或过弱树可间隔3-5cm在主干或主枝上环割2-3刀，1周后再环割1刀。环剥10天后涂1000倍果虫必克以防甲口虫。一般枣树每年只能环剥1次，个别过旺树可环剥2次。
②6月上、中旬，枣吊开花至5-8朵时喷1次15mg/kg赤霉素，同时可加0.2%-0.3%硼砂和0.5%的葡萄糖，以提高坐果率。
③花开放近50%时可在傍晚间隔2天连喷2-3遍清水或加0.3%尿素或600倍枣特丰，以利保花保果。
④6月下旬人工捕捉金龟子、黄斑蝽、枣芽象甲等害虫。
③6月下旬至7月初喷螨虫清2000倍+保尔2000倍+异菌脲600倍+枣特丰800倍，防治枣粘虫、桃小、棉铃虫、甜菜夜蛾、红蜘蛛、龟蜡蚧、黄斑蝽、轮纹病、锈病、枣叶斑点病等。
⑥6月下旬至7月初，幼树株施磷酸二铵150-250g，硫酸钾500g，结果树加倍，结合施肥浇1遍促果水。浇水后，枣园铺20-25cm厚的麦秸或杂草，草上覆土压实以防风刮。
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目前，生产中红枣设施栽培多使用石灰氮来打破休眠。石灰氮学名氰氨基化钙，我们在云南元谋试验，红枣经石灰氮处理后，可比未处理提前25天发芽且发芽整齐。每1公斤石灰氮需加40℃~50℃的温水5公斤，使用时，将石灰氮和温水放入桶或盆中，不停地搅拌，充分浸泡2小时以上使其均匀呈糊状，并加入适量展着剂，然后小毛刷蘸取适量，均匀涂抹在红枣结果枝上部和两侧芽眼处。
（4）设施枣树栽培的环境调控
设施枣树栽培要为植株生长创造特殊的、可控的小区环境，而不是对自然环境的简单模仿和移植。因此，不同地域、不同树种、品种的最适环境模型不仅相同，应根据当地条件区别对待，灵活调控。影响红枣设施环境的因素主要是光照、温度、湿度。
1、光的调控
针对棚内光照强度弱、光谱质量差、光照时间短的特点，在光的调控上有以下具体措施：①选择透光率高的覆盖材料。常用的有普通、无滴、漫反射、符合功能棚膜等，可根据经济状况选用。②棚室结构要合理。棚室结构在保证环境条件便于调控、坚固耐用、抗性较强的基础上，要适当降低棚体高度，以增加枣树下部光照，尽量避免支柱、立架、墙体等附属物遮光。③铺设反光膜。在棚内地面铺设镀铝膜，利用其反射光增强光照。④人工补光。常用光源有荧光灯（4~100瓦）、水银灯（350瓦）、齿化金属灯（400瓦）、钠蒸汽灯（350瓦）。⑤选择适宜的树体结构。⑥加强对树体的综合管理。
2、温度的调控
棚内升温初期一定要逐步进行，忌升温过猛、过快，并注意在扣棚前10~15天先覆盖地膜，增加地温，保证根系提早活动，向上供应水分。温度升降主要是靠揭放草苫、通风来控制。棚内夜间温度主要与保温措施有关。在保温措施较为完善的情况下，夜间气温一般可保持在7℃~12℃。如果保温措施不当，棚内散失的热量不能及时得到补充，温度会变得很低，有时甚至低于外界自然气温，这就是设施栽培中常见的“棚温逆转”现象，即在冬春季节的夜间尤其是日出之前的黎明时刻，棚内温度会低于棚外气温。棚温逆转，对枣树造成的危害很大，尤其在花期和幼果发育期，会导致花器、幼果冻伤，严重影响产量，以致设施栽培失败。以上是指海南、云南、广西南部以外省份（北方地区），三亚并不存在。
冬季气温低，以后随物候期推进气温逐渐升高。一天当中的气温变化，晴天时较有规律，午夜至凌晨日出前，气温最低；日出后随着太阳的辐射，温室效应加强，气温上升，最高气温发生在上午11时至下午1时；下午2时以后气温又开始下降。棚内温度变化，晴天时变化非常明显、剧烈，设施栽培应根据需要及时进行降温、保温的调节。在阴天太阳辐射弱的情况下，气温变化相对平缓。
棚内温度应与品种、发育物候期、设施结构相结合进行适当地调控。如花期（花期前后）白天温度不能过高，一般不超过25℃。如果超过25℃，在几个小时内便严重影响授粉受精，降低坐果率。但花期夜间温度不能太低，一般不能低于5℃，否则会发生低温伤害。其他如幼果发育期、成熟期等均有不同的温度要求。三亚市设施也不存在低温，因为最冷月平均气温在16℃以上，极低温度8~10℃，年平均气温为25.8℃，为红枣的最适生长温度。
3、湿度的调控
设施内空气湿度的调控仍较传统，湿度过高时可通过通风降湿来调控，而湿度低、空气太干燥时，主要通过地面浇灌和空间喷雾来调控。土壤湿度的调控主要通过控制浇水次数和每次浇水量来实现。
（5）设施枣树的控长技术
1、限根生长
根系是决定枣树生长发育的重要器官，通过调节设施枣树根系的分布、类型和生长节奏，可以较好地控制地上部的生长发育。限根主要是限制垂直根、水平根的数量。引导根系向水平方向生长，促进吸收根的发生。限根的方法：①枣树浅栽。在栽植时，枣树根茎要高于地面2~3厘米。②起垄。起垄是限根生长较为方便有效的方法，起垄栽植，不仅有利于提高地温，促进吸收根大量发生，使垂直根分布浅，水平根分布范围广，而且有利于树体矮化紧凑，易开花、结果早，同时还有利于枣园管理和更新。③容器限根。容器限根是把枣树植株载于单个容器中，然后建棚进行设施栽培。常见的有陶盆（30厘米×40厘米或40厘米×40厘米）、袋式（塑料编织袋）、箱式（耐腐的塑料箱）三种类型。其他的限根方法还有底层限根、根系修剪等。
2、喷施生长调节剂
目前，生产中常在揭棚后，经过修剪整形促使枣树生长，为控制其生长促进花芽形成而喷施生长调节剂。使用较多的是向树冠连续喷施2~3次15%的多效唑100~200倍液、天达2116药剂800倍液等，或用多效唑50倍液涂抹果树新梢，控制旺长，达到控冠促花的目的。
（6）提高设施枣树坐果率措施
1、养根壮树，提高营养贮藏水平
特别是在建园时，必须进行带状（80厘米×80厘米）或穴状（80厘米×80厘米×80厘米）的改土培肥。有机肥要一年一次集中施入，保证养分的均衡供应，这是鲜枣栽培连续挂果、当年高产的基础。
2、适时扣棚，勿超年生产
超早扣棚加温，枣树没有通过自然休眠，经保温后，花勉强开放，但开花不整齐，尤其是花粉活力大幅降低。因此，设施枣树栽培，枣树必须通过自然休眠后，才能进行保护生产，才能正常开花结果，实现高产。海南三亚市有独特气候，露地能2~3次挂果，设施栽培更可周年结果。广西南宁已有先例，当地大棚栽培一年四次挂果，春节上市。上市越早，价格越高，如山东鲜樱桃春节在北京上市，每公斤高达600元。为什么海南第一枣不可与其相比？海南台湾青枣春节在北京销售也高达50元1公斤，而台湾青枣远远不能和红枣相比。
3、人工授粉
栽植时要配置授粉树，主栽品种可隔行定植，一般主栽品种与授粉树的比例为4：1。花期用“鸡毛掸子”滚动授粉或人工点授，有条件的地方可建立“花粉贮备制度”，就是将先期采集的露天自然条件下的花粉，贮存在-20℃的低温处，待棚内枣树开花时采用人工点授、喷粉等方法授粉，产量高。
4、棚内放蜂
花期应在棚内放蜜蜂或壁蜂进行辅助授粉。目前利用壁蜂授粉效果较好，饲养管理简单，值得大力推广。一般每棚放1~2箱蜜蜂。
5、叶面喷肥
在花期喷施天达2116叶面肥800倍液、0.2%的尿素或0.2%的磷酸二氢钾或稀土微肥300倍液2~3次，可显著提高坐果率。
（7）设施枣树树体综合管理
同露地栽培相比，设施枣树在树体综合管理技术上应注意以下几点：
1、提高地温，使地上、地下生长发育协调一致
扣棚前30~40天棚内地面全部覆盖地膜，更大限度的发挥三亚市特殊的自然条件，让设施栽培高效益。
2、扣棚至开花前管理
向枝梢喷天达2116加天达有机硅和红糖，促进花芽发育。
3、合理选择树形
应根据树体、品种特性及定植密度，采用合理树形。枣树采用“丫”字形、开心形、纺锤形。最好是篱架式，达到高度密植。
4、正确采用修剪技术
冬剪以疏为主，主要疏除挡光大枝、外围竞争枝和弱枝，多留中短枝，及时回缩复壮结果枝。增加棚内修剪次数，及时抹除萌芽，进行反复摘心，疏除稠密的副侧枝和无果枝，以节省养分，还要通过矮化、拉枝改善通风透光条件，促使主干多萌芽。我们常讲，“竖着枣长叶，横着多长枣”，也就是这个道理。
5、进行人工授粉
一般在花期要采用滚动授粉或人工点授的方法授粉2~3遍，以提高坐果率。
6、适时蔬果
设施枣树留果必须坚持留壮枝果的原则，疏去过晚花。花后21天疏除畸形果、小果，双果的应去1个，一般长果枝留2~4个，中短枝果留1~2个，尽量留侧面果，少留背上果和背下果，留果间距15厘米左右，果实分布要均匀。
7、加强叶面喷肥
坐果后，每7~10喷施天达2116营养液1次，前期以氮肥为主（0.2%的尿素），后期以磷、钾为主（0.3%的磷酸二氢钾）。适当用天达2116加红糖灌根。
8、肥水管理
秋施有机肥，施肥量较露地栽培增加30%，以利改土和养根壮树，增加养分贮备量；适当减少和控制无机肥的使用量，无机肥使用量为露地栽培的1/3至1/2。由于棚内自然蒸发量减少，应减少浇水次数和数量，避免大水漫灌。
9、病虫害防治
棚内病害主要用化学农药防治，虫害主要用农业措施防治。
10、揭棚后的树体管理
揭棚后采用重回缩修剪，促进一级枝条的生长量，控制多级枝条的萌发和旺长，促进花芽形成，提高花芽质量，保证枝条壮实。
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