港北灵芝技术培训

提供适宜的培菌环境 在培养室或塑料薄膜大棚内暗 光培养，好保持七分阴三分阳，以利菌丝生长。清除鼠害。发 菌阶段，要定期检查、翻堆、通风，严防料温上升到32t以上 而出现“烧菌”现象；发菌期间培养室（棚）内温度低于20t, 可用火加温，每天中午通风 1~2h。 菌丝爬满木段后，再在弱 光环境中培养20 d以上，促使菌丝老化，培菌时间需2~3个
（上接 P29）
加葡萄糖（处理③）。在基础配方中添加牛肉膏和蛋白胨后，虫 草生长与只添加无机盐相比没有明显差别， 推测牛肉膏和蛋 白胨提供的主要营养物质———磷酸盐、碳源、氮源和维生素在 磷酸二氢钾和硫酸镁存在的情况下已并非限制性因子， 即达 到了营养饱和。因此再添加并不能有促进生长作用，反而由于 添加物质过多导致培养基缝隙过密，不利于出草。处理⑤和处 理⑥的无机盐和葡萄糖添加量相等， 但分别添加了牛肉膏和 蛋白胨，虫草生长出现统计学差异，这可能是由于牛肉膏和蛋 白胨分别添加导致培养基中C：N比例改变，牛肉膏中提供大 量碳源，而蛋白胨提供大量氮源，而只有在合适的C：N前提 下，虫草子实体才能正常生长[7]。 在葡糖糖提供了足够碳源的 基础上，培养基中添加蛋白胨更适合虫草生长。在大米培养基 中只添加有机质（处理②），虫草的生长和只添加无机盐相当， 因此， 在实际生产中， 性质稳定而价格较低的无机盐更为实 用。

气流粉碎法使压缩空气通过特定角度的研磨嘴 进入研磨腔，产生高速的螺旋状气流，物料在螺旋气 流的带动下在研磨腔内高速旋转，颗粒间由于不同 速度而产生碰撞，从而达到粉碎的效果．例如，肖鑫 等利用高压气流粉碎法处理灵芝抱子，破壁率达 99%以上．
 高压均质法．
高压均质法利用高压均质机的撞击、剪切、空 化、湍流等作用，将物料“研磨”成小的颗粒，达到 均质化的效果．使用高压均质技 术破除灵芝抱子细胞壁，破壁率平均值为94.35%． 综合法
综合法，即联合运用以上4种方法中的2种及 以上对灵芝抱子进行破壁．目前，国内外的灵芝抱子 破壁技术和方法，很少单独使用，绝大多数是同时或 先后使用上述几种方法，以增加灵芝抱子的破壁率． 其原因主要是:灵芝抱子十分小，且细胞壁十分坚 韧，单独的一种作用难以快速、彻底的破坏灵芝抱子 壁，因此，综合法的运用成为可能． 就先后使用酶解法、低温真空干燥法、低温冷冻法、 机械法等方法来处理灵芝抱子，以提高其破壁率． 药理作用
灵芝抱子具有灵芝完全的遗传物质，因此两者 的药理作用基本完全相似． 随着灵芝抱子研究的深 入，其药理作用越来越受到人们的关注．目前，国内 外对灵芝抱子药理作用的研究主要集中于抗癌、免 疫调节、抗氧化、神经保护、保肝、抗糖尿病等方面． 抗癌作用

灵芝包括多孔菌科灵芝属真菌赤芝Ganoderma lucidum （Leyss. ex Fr.） Karst.或紫 芝G. sinense Zhao, Xu et Zhang,具有补气安神、止咳平喘等功效，主治虚劳、心悸、 失眠、头晕、神疲乏力、久咳气喘、冠心病、矽肺、肿瘤⑵。我国是早认识和利用 灵芝的国家，关于灵芝扶正固本、滋补强壮的作用历代的医药学专著均有记载，两千 多年前的周朝，《列子?汤问》一书中就记载了“朽壤之上，有菌者芝……煮汤沸其味 清芳，饮之明目、心静、肾坚、脑清，其宝物也J《神农本草经》记载了六种灵芝: 赤芝、青芝、黄芝、白芝、黒芝和紫芝，《本草纲目》更是详细的记录了灵芝的种类、 药性。灵芝功效不断得到验证，对灵芝的药理作用研究也已走向世界，如美国、日本、 英国等国家先后开展了对灵芝的药理与临床的深入研究，《美国草药药典》也正式收 载了灵芝，而该药典迄今只收录十来种中药材或天然药物，足以看出全球对灵芝类药 材的重视。

袋栽 与瓶栽过程相似，只是采用聚 乙烯或聚氯乙烯塑料袋，装至离袋口 约10cm处，收拢袋口，套塑料套环， 加棉塞。灭菌，在无菌条件下接种培 养。当菌丝长到袋的1/2左右时拔去棉 塞和套环，露出料面，让其出芝。注 意不要过早打开袋口，以免菌丝干涸 而影响子实体发生。
段木栽培
选择栎树、榆树、桦木 等阔叶树种，树龄7~10年，树径 6~15cm。
砍伐截段 伐树在落叶后至翌年萌芽前进 行，砍伐时不要损伤树皮。接种前锯 成段，浸水12?15h，增加含水量，以 利发菌。
打孔接种 用皮带冲安装在接种锤上打孔， 直径约9.6?10mm，随即用接种枪接入 菌种，然后用树皮盖封穴，接种选晴天 进行，做到边打孔，边接种，边封穴。

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