江都大红袍花椒苗种植基地,扬州鼎鸿农业科技有限公司为您提供江都大红袍花椒苗种植基地,联系人:郑经理,电话:15315386863,地址:扬州开发区育苗基地。
红花椒麻度高，青花椒麻香味重。一般来说在卤制品应用上，两者结合起来使用。关于藤椒，有一种特殊的气息，一般都是鲜货，多用于川菜。
红花椒有麻味，特别香;青花椒有香味，麻味重。两者相比侧重点不一样，至于藤椒，都没有听过哦。
前面2个是药食同源食品，藤椒没看见，等高手来答，是属于哪个地方的传统食用习惯的食品吗?
藤椒是不是就是四川那边用的鲜青花椒?吃过那边的藤椒抄手。藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一窜的，藤椒为绿色(或说青色)，花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色(或说青色)和暗红色。藤椒与青花椒相比，具有麻得纯正，没有青花椒等苦涩味，而且特别香，香味飘的很远，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒比花椒更好。
花椒真假辨别：
花椒位列“十三香”之首，是我国特有的香料，位列调料“十三香”之首，无论红烧、卤味、小菜等菜肴均可用到它。
1.天气寒冷时，空气干燥，有少数人往花椒中掺水，以增加其重量。鉴别方法为，用手握硬脆，或用手搓应有沙沙声。
2.花椒成色不好时，有少数人往花椒中淋入青油，使其看起来光鲜发亮。鉴别方法为，用手硬握花椒，看手上是否有油污或油渍。
3.往花椒中掺入各种杂质，以增加其重量。
例如：
(1)掺土
(2)掺花椒籽
(3)掺花椒叶
(4)掺灰渣
5)掺花椒枝杆。
4.纯武都花椒中，掺入外地花椒以降低其成本。
(1)掺假中，有少数人为了使颜色好看，用颜料给花椒上色。鉴别方法为，取少许花椒置于杯中，加入少量温水，看水是否变色。
(2)加入温水之后，看是否有昏黄或橙黄的沉淀生成，可鉴别是否掺土、沙。总的来说，未加工过的毛花椒杂质含量一般为18%--22%，而价格很低的花椒掺杂、掺假的比例甚至达到50%--60%。总之，要购买好花椒必须掌握手握、眼观、鼻嗅、口尝等基本方法，且要到正规合法的大商店去购买，才能保证买到质优价廉的正宗的土特产品。 鉴定方法:
①壳色红艳油润，粒大而均匀，果实开口而不含或少含籽粒，无枝杆及杂质，不破碎污染的为好。
②手感糙硬，并有刺手干爽感，轻捏即碎，拨弄时有“沙沙”声响的干度较好。
③顶端开裂大的，成熟度高，香气浓郁，麻味强烈。
④用少许碘酒掺水，呈淡黄色时，撒在花椒面上，呈蓝色的为掺假品。
真假花椒:
“眼观法”：真花椒绝大部分中间裂开，有开口，外壳色泽棕红或棕黄，每颗大小颜色不全一样，壳内侧颜色为白色，有少量黑色籽粒。真胡椒为黑色或灰白色圆形颗粒，颜色不均，外壳有一小黑点。假花椒、胡椒具有颜色一致，形状大小均匀的特点，假花椒表面致密无开口，同等体积较真花椒重
“鼻闻法”：正常的花椒、胡椒带有特有的香味，假的则没有;“手搓法”。真花椒手搓较软，搓揉后有正常花椒外壳碎片，无**渣子产生，真胡椒不能搓碎
“口尝法”：真花椒有特有的麻味，胡椒有香辣味。而假的无味，或有咸味，咀嚼易粉碎。
花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。 出自《日用本草》。
1.《子计然》：蜀椒，出武都，赤色者善。秦椒，出陇西天水，细者善。2.陶弘景：秦椒今从西来，形似椒而大，色黄黑，味亦颇有椒气，或呼为大椒。蜀椒，出蜀郡北部，人家种之，皮肉厚，腹里白，气味浓。凡用椒皆火微熬之，令汗出，谓为汗椒，令有势力。椒目冷利去水，别入药，不得相杂。
3.《药对》：蜀椒，得盐味佳。可收水银。中其毒者，凉水、麻仁浆解之。
4.《唐本草》：秦椒，树叶及子都似蜀椒，但味短实细。蓝田秦岭间大有。
5.《本草衍义》：此秦地所实者，故言秦椒，大率椒株皆相似，秦椒但叶差大，椒粒亦大而纹低。不若蜀椒皱纹高为异也。然秦地亦有蜀种。
6.《本草纲目》：秦椒，花椒也。始产于秦，今处处可种，最易蕃衍。其叶对生，尖而有刺，四月生细花，五月结实，生青熟红，大于蜀椒，其目亦不及蜀椒目光黑也。
各家论述：
1.《神农本草经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。
2.《名医别录》：疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠僻下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒，开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药。
3.《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动;主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛。治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。 4.《食疗本草》：灭瘢，下乳汁。
5.《日华子本草》：破症结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便。
6.《本草纲目》：散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽;入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢;入右肾补火，治阳衰溲数，足弱，久痢诸证。一妇年七十余，病泻五年，百药不效，予以感应丸五十丸投之，大便二日不行，再以平胃散加椒红、茴香、枣肉为丸与服，遂瘳。每因怒食举发，服之即止。此除湿消食，温脾补肾之验也。又《上清诀》云，凡人吃饭伤饱，觉气上冲，心胸痞闷者，以水吞生椒一、二十颗即散，取其能通三焦，引正气，下恶气，消宿食也。又戴原礼云，凡人呕吐，服药不纳者，必有蛔在膈间，蛔闻药则动，动则药出而蛔不出，但于呕吐药中加炒川椒十粒，盖蛔见椒则头伏也。观此，则张仲景治蛔厥，乌梅丸中用蜀椒，亦此义也。许叔微云，大凡肾气上逆，须以川椒引之归经则安。
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1．大红袍：果大，鲜红色无光泽，6日下旬7月上旬成熟。一般栽后三年结果，10年后讲进入盛果期，盛果期可延续15年左右。皮刺少，果穗大，采摘方便，所产花椒平质好，唯植株易遭病虫危害。
2．二红椒：生长势、抗性较大红袍强，唯成熟期较大红袍迟约2周。色泽相仿，品质稍次。
3．八月椒：陇南的晚熟椒种，长势最强，病虫害少，寿命长，但色泽品质差。可用作大红袍的育苗砧木，提高大红袍的抗性。
花椒种子外壳坚硬，含有油质，不易吸水，加之旱地易缺墒，出苗为困难，种子处理和播种时机是旱地育苗成败的关键。
脱油处理：种子处理重点是脱油处理。花椒种子空粒较多，约占50％以上，处理前先要进行水选，在水中用笊篱除去空粒和秕粒，然后对颗粒饱满的种子进行脱油处理。
剪花椒树时一定要根据不同的生长阶段采取相应的修剪方法：①幼龄树掌握整形和结果并重的原则，栽后第一年按要求高度剪截，第二年在发芽前除去树干基部30—50厘米处的枝条，并均匀保留5—7个主枝进行短截。②结果树应逐步疏除多余大枝，对冠内枝条的修剪以疏为主。③老龄树以疏剪为主，抽大枝，去弱枝，留大芽，及时更新复壮结果枝组。 您好，欢迎您浏览我公司的主页介绍，泰安鼎鸿农业科技有限公司诚信经营十多年，苗木质量保证，品种保纯，受到了省内外客户的好评。苗圃经过正规工商注册，三证齐全，购苗签订合同，受法律保护，敬请放心购买。基地有专业的农艺师，从籽播-育苗，管理-嫁接-采穗-挖苗（专业挖土球队）科学规范，苗木出圃整齐。基地有专门的优质品种采穗圃，品种都是在农科院引进的，确保果树的品种纯度！桃树接穗，苹果接穗，李子接穗，薄皮核桃接穗，梨树接穗，大樱桃接穗，柿子接穗，板栗接穗等专园专采，品种保证。基地全明星草莓苗，丰香草莓苗，章姬草莓苗，甜宝草莓苗，小白草莓苗，红颜草莓苗，甜查理草莓苗，法兰地草莓苗，脱毒原种苗，繁育2代，3代草莓苗。基地大红袍花椒苗品种优良，经济价值高。红油香椿苗露天，进棚均有很好的收益基地绿化苗长势旺盛，为您参考投资合适，销路好卖的品种，只要您有疑问，请来电咨询。基地绿化苗品种有柳树：金丝垂柳（优质柳树插条），竹柳，青直柳。海棠系列：西府海棠，北美海棠，绚丽，珠穆朗玛海棠，冬红果海棠绿化带小苗：龙柏，侧柏，红叶小檗，金叶女贞，冬青，扶芳藤，北海道黄杨等绿化带点缀树：红叶碧桃，樱花，紫叶李，红叶李，紫薇，黄栌，木槿，丁香等绿化乔木：国槐，银杏，五角枫，皂角，北栾，白蜡等运送方式：量大物流配车（配货车，回程车），小批量支持各类快递，火车，空运等，树苗保湿邮寄，成活率高。来我苗圃购苗免费接送，开检疫，配车。售后服务齐全，在种植过程中有任何问题随时来电咨询，一次合作，长久服务。因季节，规格大小，数量，包装要求不同，价格以电话报价为准，网上价格可以参考下，我们承诺给您最优惠的价格，薄利多销，保证树苗质量。泰安“大红袍”花椒证实商标专用权的做法依法予以查办。 柿子树园办理。增肥改土。柿子树属深根性树种,应扩穴改土增施肥料才能树势旺壮。投产柿树在冬天要扩穴改土,穴长11.5米、宽0.4米、深0.40.5米。回填表土时,株施土杂肥 公斤或猪牛粪干50公斤或蘑菇土 公斤或11.5公斤钙镁磷肥等,与表土混匀后填入基层,穴面用园内表土填平.也可深翻改土即有机肥撒施在树冠滴水线处,然后在须根际处深翻20厘米。高产量的柿树,每亩应施足含N6.5公斤P2O52.5公斤和K20.6公斤。 花椒苗批发花椒的病虫害严重危害到花椒的生长。今天学习啦小编就为大家介绍花椒的常见病虫害及其防治措施。花椒的病害及其防治措施花椒在生长发育过程中，由于环境不适或受病原菌的侵害，常常发生一些影响椒树生长挂果结实、产品质量的病害。常有的病害有花椒菟丝子、花椒锈病、花椒根腐病、花椒落叶病、花椒炭疽病、花椒溃疡病、花椒枯梢病、花椒枯枝病、花椒叶斑病、花椒膏药病等。现主要介绍花椒根腐病，花椒锈病和花椒膏药病。1、花椒根腐病花椒根腐病常发生在苗圃和成年椒园中。是由腐皮镰孢菌引起的一种土传病害。受害植株根部变色腐烂，有异臭味，根皮与木质部脱离，木质部呈黑色。地上部分叶形小而色黄，枝条发育不全，严重时全株死亡。防治措施：①合理调整布局，改良排水不畅，环境阴湿的椒园，使其通风干燥。②做好苗期管理，严选苗圃，以15%粉锈宁 倍液消毒土壤。高床深沟，重施基肥。及时拔除病苗。③移苗时用50%甲基托布津500倍液浸根24小时。用生石灰消毒土壤。并用甲基托布津 倍液，或根腐一号灌根。④4月用龙灯根腐一号灌根成年树，能有效阻止发病。夏季灌根能减缓发病的严重程度，冬季灌根能减少病原菌的越冬结构。⑤及时挖除病死根，死树，并烧毁，******病染原。2、花椒锈病花椒锈病是花椒叶部重要病害之一。广泛分布在陕西、四川、河北、甘肃等省的花椒栽培区。严重时，花椒提早落叶，直接影响次年的挂果。发病初期，在叶子正面出现23mm水渍状褪绿斑,并在与病斑相对的叶背面出现黄橘色的疱状物，为夏孢子堆。本病由花椒鞘锈菌引起。夏孢子和冬孢子阶段发生在花椒树上。花椒锈病的发生主要与气候有关。凡是降雨量多，特别是在第三季度雨量多，降雨天数多的条件下，危害很容易发生。防治措施：①药剂预防：在未发病时，可喷布波尔多液或0.10.2%波美石灰硫磺合剂，或在6月初至7月下旬对花椒树用 倍液萎锈灵进行喷雾保护。②药剂防治：对已发病的可喷15%的粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，控制夏孢子堆产生，防治率60%以上。发病盛期可喷雾斑立净+481，防治率90%以上。③加强肥水管理，铲除杂草，合理修剪。晚秋及时******枯枝落叶杂草并烧毁。④栽培抗病品种，可以将抗病能力强的花椒品种混栽。3、花椒膏药病花椒膏药病是花椒的一种常见病，其病原为担子菌亚门的隔担耳。担子果似膏药状，紧帖在花椒树枝干上。轻者使枝干生长不良，挂果少;重者导致枝干枯死。在很多地区，花椒枝干及整株枯死，挂果少，结果小都与膏药病有关。膏药病的发生与树龄、湿度及品种有关。据调查，花椒膏药病主要发生在荫蔽、潮湿的成年椒园;另外，该病发生与介壳虫危害有关，膏药病以介壳虫分泌的蜜露为营养，故介壳虫危害严重的椒园，膏药病发病严重防治措施：①加强管理，适当修剪，除去枯枝落叶，降低椒园湿度。②控制栽培密度，尤其是在盛果期老熟椒园，过于荫蔽应适当间伐。③用波美4～5度石硫合剂涂抹病斑。④加强介壳虫的防治。4、花椒流胶病花椒流胶病是由真菌引起，具有很强的传染性，能迅速引起树干基部韧皮部坏死、腐烂、流胶液，导致叶片黄化及枝条枯死病。防治方法：①清园消毒，在冬季清理应彻底，将病虫枝叶集中烧毁或深埋，同时喷洒护树******进行全园消毒。②适时喷药，做好预防，及时增施有机肥，在发病初期应及时喷洒药剂杀菌。在流胶口及时涂抹护树******防治花椒流胶病，可畅通疏导管，提高植株逆抗性。③肥水充足，铲除杂草，在花椒花蕾期、幼果期、果实膨大期各喷洒一次花椒壮蒂灵，提高花椒树抗病能力，同时可使花椒椒皮厚、椒果壮、色泽艳、天然品味香浓。
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近期，我省多地遭遇严重的洪水。从中医角度看，洪水过后，因为空气湿度大，属中医“六淫”(风、寒、暑、湿、燥、火)之一的“湿邪”泛滥期，由此，需要预防各种与湿邪相关的疾病。湿气对人体的影响有哪些?中医有哪些常见办法祛湿?
护好脾脏，因为人体脾脏最怕湿
【典型病例】62岁的左阿姨，最近常“头晕”来就诊，通过问诊，左阿姨脑袋昏昏沉沉，有不清醒的感觉，同时浑身困倦乏力、食欲不振，她的舌头表面附有一层厚厚的白苔，属中医“脾虚湿盛”。医生开了中医名方“参苓白术散”，加入薄荷、菊花以健脾祛湿、清利头目，左阿姨的症状好转。
【保健指南】“夏季湿气正当令，人的五脏六腑中脾脏最怕湿，湿气阻滞在脾胃，会出现没有胃口、爱犯困、没精神等表现。”湛韬解释。
湿气具有重浊、黏滞、易伤人体阳气的特性，因此症状表现比较接近。《黄帝内经》中说“因于湿，首如裹”，意思是，湿邪上扰可以使头昏沉、不清醒，如同被什么东西包住一样，甚至面部浮肿。
如果湿邪积于中焦，可以出现食欲不振、腹胀、恶心呕吐等;积于下焦，则可导致大便黏滞不爽、小便浑浊或淋漓不尽等;若湿邪阻滞经络，可出现腰背四肢酸胀、疼痛、水肿、沉重、屈伸不利等;若伤及阳气，则可使人四肢乏力、好逸恶劳、嗜睡、畏冷等。
“湿邪很少单独为病，而往往与其他致病因素‘狼狈为奸’。”湛韬称，因此有“寒湿、湿热、暑湿、风湿”之分。判断体内是否有湿气，以及是偏寒还是偏热，最好的办法莫过于看舌苔。看舌苔宜选在晨起漱口后，若有润滑而厚腻的舌苔，可能体内有湿，舌苔色白者多为单纯水湿或偏寒湿，舌苔色黄或黑者多偏湿热。
用点藿香正气液，可防湿邪内侵
【典型病例】50岁的李叔叔，患颈椎病有10多年，近期连续暴雨，加上吹风扇受了凉，他的颈部胀痛明显加重。他来医院拍了个片没问题，医生考虑与湿气重有关，属中医“湿邪内侵”。给予中药方“羌活胜湿汤”服用，配合针灸治疗，症状很快得到缓解。
【保健指南】“在抗洪抢险现场，碰到有人不舒服，一般建议用点藿香正气液，这是为何?”湛韬解释，是因为藿香有“芳香化湿、理气和中”的功效。
中医有“外湿”与“内湿”之分。外湿从外界所感而得，内湿由体内自动产生，比如汛期，人体直接与过多水湿接触，要预防湿邪内侵而发病。
湛韬认为， 人体内湿产生的原因，可用“灌溉系统”作比，水液依靠人体阳气的推动而正常运行，其中，肺是水的上源，胃是水谷之海，脾是水湿运化的枢纽和动力，三焦是水液的通道，肾、膀胱是水液的排泄系统。任何一个环节出问题，都可能导致水湿泛滥或积聚，进而影响运行而发病。
对现代人而言，产生内湿的常见原因，包括饮食不节、睡眠不足、情绪压力等。”湛韬说，上述均可损伤脾胃阳气。
感染了寒湿之气，如何祛除与调治
【典型病例】才满30岁的芊芊，自嘲是“冷血动物”，她常年四季手脚冰冷，冬天四肢毫无知觉。前不久雨期持续，气候潮湿，芊芊又感觉身体困重、畏寒。
【保健指南】中医有句话“千寒易除，一湿难去”，说明治疗湿气比治疗风、寒、暑、燥、火要难，这是因为湿性黏滞，容易与其他病邪相互作用，使病情更加复杂，迁延难愈。
“如何除湿，中医有很多中药和方剂，但需中医师通过辨证施治来使用。”湛韬提醒，日常生活中应做到：节制饮食，避免过多食用生冷及过于甜腻、高脂肪的食物;改善生活环境，避免居住在阴暗潮湿的地方;增加运动量，适当出汗，有助于祛湿;保证睡眠，养护精神;保持心态健康，学会缓解压力，可增添身体的阳气。
对于体内有湿气的人，平时可适当多吃些赤小豆、薏米、淮山、冬瓜、鲤鱼、绿豆等具有祛湿作用的食物，或在烹饪时放入白豆蔻、砂仁、花椒、山胡椒等可化湿，或吃些加入黄芪、茯苓、白术、苍术、陈皮、佛手、扁豆子等药物的药膳。“每天花椒、艾叶水泡脚，是价廉物美的祛湿方法。”湛韬表示，夏天吃冷凉食物、吹冷空调多，易伤脾胃，冷凉直接进入体内变成“寒”，夏季又多“湿”，寒湿相加，气血自然不通，而花椒、艾叶水泡脚，最能驱寒祛湿通气血。青花椒中除醇溶抽提物和不挥发性乙醚抽提物含量低于红花椒外，其它成分的含量均高 于红花椒。 关键词;青花椒;红花椒;营养成分 青花椒.又名香椒子、崖椒、野椒、青椒、狗椒，因其果 实成熟后为青色而得名。红花椒，学名为花椒，该花椒果实成熟后为红色， 本文为了将其与青花椒区别称其为红花椒。它们 均属芸香科、花椒属，是著名的香料、油料树种，其 产品不但具有浓郁辛辣香味，能镇膻解腥，是烹饪 海味、腥味、肉食及凉拌食品的上等调料。
〔1〕。据《本 草纲目舰载：“蜀椒，其味辛而麻.其气温而热，入 肺散寒，治咳嗽，入肺防温，治风寒湿痹，水肿泻 摘，入右胃补火，治阳衰等”。经科学鉴定，花椒还 具有散寒除湿、止痛、杀虫解毒等功效〔2〕。 近年来，随着农业产业结构的调整，花椒发展 的速度相当快，随之有关花椒方面的研究也愈来 愈多〔3￣8〕。然而经笔者文献检索，有关花椒营养成 分的研究却很少。有些产区虽有研究，但只限于单 个样品的测定，并且测定的方法不同，时间不同， 测定结果无可比性。为此，笔者对青花椒和红花椒 进行了营养成分测定，并比较了其各种成分含量 的差异，这对不同种类花椒品质的评价有一定的 参考价值。 通过本项目的研究，可为一定区域的农业产业 结构调整及花椒产品的进一步开发提供理论依据。 1材料与方法 1.1材料 检测的的青花椒来源于重庆，红花椒来源于 四川的汉源县。采集时间均为2004年8月。 1.2方法 花椒产品中所含营养成分均按照国家标准要 求的方法进行测定。不挥发性乙醚抽提物按 GB/T12729.12—91测定，醇溶抽提物按GB/T 12729.10一91测定，挥发油含量按SB/T 10040一92花椒行业标准中提供的方法测定〔9〕， 蛋白质采用凯氏法测定(10〕，矿质元素采用原子吸 收法测定，并且所测试的花椒样品均按同一方法 和同一时间测定。 2结果与分析 2.1青花椒与红花椒中醇溶抽提物、不挥发性乙 醚抽提物和挥发油的含量 醇溶抽提物、不挥发性乙醚抽提物和挥发油 含量是衡量花椒品质的重要指标，通过这些指标 的测定与比较，即可鉴别花椒品质的优劣程度。 2.1.1醇溶抽提物含量花椒的主要加工品之 一是花椒油树脂，在生产工艺上它主要是通过乙 醇来抽提，所以醇溶抽提物是反映花椒油树脂含 量及部分脂溶性组分含量的一项重要指标。通过 该项指标的测定，可以反映花椒在此方面的经济 价值和加工价值。经测定(表1)，在青花椒与红花 椒中，青花椒的醇溶抽提物含量为199.o g/kg， 红花椒的醇溶抽提物含量为252.7 g2.1.2不挥发性乙醚抽提物含量不挥发性乙 醚抽提物含量是反映花椒不挥发脂溶性成分含量 的一项重要指标。经测定(表1)，青花椒的不挥发 性乙醚抽提物含量为65.2 g/kg，红花椒的不挥 发性乙醚抽提物含量为99.9 g/kg，红花椒高于 青花椒。
2.1.3挥发油含量挥发油是花椒香味的主要 成分，是反映花椒香气强度的主要指标，也是生产 花椒精油时必须检测的原料的重要经济价值指 标。在青花椒与红花椒中，青花椒的挥发油含量为 56.o g/kg，红花椒的挥发油含量为20.o g/kg，青 花椒高于红花椒。 表1青花椒与红花椒中醇溶抽提物、不挥发性 乙醚抽提物和挥发油的含量 (单位：g/kg) 2.2青花椒与红花椒中蛋白质的含量 蛋白质是花椒的主要营养成分之一。经测定 (表2)，在青花椒与红花椒中，青花椒的蛋白质含 量为113.29/l!【g，红花椒的蛋自质含量为86.9 g/l：【g，青花椒高于红花椒。
2.3青花椒与红花椒中矿质元素的含量 研究表明(表2)，花椒中含有丰富的营养元 素成分。在所测定的矿质营养元素成分中，青花椒 表2青花椒与红花椒中蛋白质和矿质元素的含量 钙、磷、铁的含量分别为7.01 g/kg、2.25 g/kg、 190.3 g/kg，红花椒钙、磷、铁的含量分别为6.54 g/】=【g、2.21 g/kg、165.6 g/kg。青花椒的钙、磷、铁 含量均高于红花椒。这些营养元素在人体生命活 动中起着十分重要的作用，是多种酶的组成成分， 能够促进机体新陈代谢，增强免疫能力，在防病、 治病中起重要作用。
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花椒园的施肥方式，有穴施、环状沟施、放射沟施、短条沟施等，平地椒园多用环状或放射状沟施；山地、坡地椒园，宜采用穴施或短条沟施，无论那种施肥方式，施肥的沟穴都应该挖在树冠外缘下。因为在这个区域内椒的须根分布很多，有利于吸收。将肥料施于根颈部或树冠以外，都会造成肥料的浪费。施肥后，必须立即覆土，防止养分挥发。
此外，还可以利用枝、叶、果实个有不同程度吸收营养元素的能力，在树冠上进行根外追肥（叶面施肥）。以满足花椒树某种肥料的需要。在花椒谢花后到收获前15—20天，用磷酸二氢钾复合肥料进行根外追肥，可增产8.5%。
施肥时间和用量
1）基肥：摘椒后直到次年春季花椒发芽前，均为基肥施用时期，但以摘椒后立即施用基肥为最好。基肥以有机肥为主，并混合施入磷肥。秋季施基肥，土壤潮湿，地温较少高，有利于土壤微生物的繁殖，使有机物有效地转变为无机盐，迅速被花椒根系吸收，增加树体营养，起到恢复树势的作用。同时，还有利于提高冬季土壤温度，促进花椒来年正常生长发育。
如果在秋季因故未能将基肥施下，则需在冬季结冻前继续补施。冬季施肥，在气候干燥、土壤水分少的地区应多浇水，如果掺入50%的沼气水更佳。
基肥施用时，依树株大小和产量的高低而定。一般6—7年生的花椒树，结花椒1—2公斤的单株，可施草粪（圈肥）5—10公斤，并混以150—250克过磷酸钙（磷肥）。
2）追肥：以腐熟人、畜粪或氮素无机肥料为主，配合施以钾肥。花椒追肥，在一个生长年周期内，最少不得低于两次。第一次追肥在4月下旬至5月初追施一人、畜粪。促进新梢健壮生长，增加叶惩厚度，提高光合作用能力。并对提高座果和幼果发育均有很大的作用。第二次追肥，在6月下旬至7月初追施一次速效性氮肥，以促进花芽和果实膨磊。这次追肥，如能及时施下，不仅能促进当年增产，提高花椒品质，而且，还为下年继续增产打下基础。
追肥施用量，6—7年生贡椒，第一次追肥，每株施人畜粪5—10公斤，第二次施速效性氮肥50—100克。若追施其它肥料，可适当增减，灵活掌握。
花椒树种植方法
四）冬季管理
涂白：用石灰粉加水搅拌成糊浆，刷在椒树干上，可防冷空气袭击。
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2裹草：在入冬前，要用麦草或草袋裹在椒树干上，用绳子捆扎，免遭冻害。
施暖肥：在进九前，将热性的牛马羊粪和油渣，池泥等肥料施在椒树根部。施肥时可刨开树干周围15—25厘米的表土，按树大小和肥料种类每株施肥5—10公斤，然后用土埋住。花椒树种植方法
4浇水：在施上保暖肥后，接着给椒树浇1次过冬水，浇后随时铺上一层砂或碎石。只能采用单侏浇水的方法，决不能漫灌，严防水分过多，地温下降，使椒树受冻。
5在入冬前，给椒树喷洒1—2次高浓度的草木灰液，也能防止树受冻，并能杀菌灭虫，一举两得。
（五）整形修剪
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整形修剪是花椒生产上的一项重要技术措施。通过整形修剪，使花椒得到合理的树体结构，充分利用空间、光照及营养条件，以达到丰产、稳产、长寿的目的。
整形修剪必须与土壤、肥料、日照、气温等条件相适应和配合，才能发挥积极的作用。如果片面强调修剪的作用，而忽视其它条件或管理措施，不但达不到丰产的目的，而且会造成幼树延迟结实，大树低产以及缩短寿命的不良后果。
修剪时期
一般来说，从落叶到发芽前的整个休眠期都可以进行修剪。但是，在有冻害的地区，解冻后到发芽前的早春进行修剪为最好。这样能避免剪口遭受冻害。
除冬季修剪外，尚可根据各地的不同情况，进行夏季修剪。如一些徒长枝进行摘心或短剪，对树冠内外密生纤细枝，及时疏除，以利通风透光和减少养分的消耗。
夏季修剪比冬季修剪对花椒的削弱作用较大，因此，此法多用于幼壮树时期。目前花椒生产上主要是应用冬季修剪
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修剪方法修剪方法，一般分作疏剪和短剪两种，疏剪能促进开花结实；短剪有利于抽生强壮的亲梢，加强生长。
花椒在幼壮时期，应采取以疏剪为主，疏剪与短剪彩相结合的方法，盛果期，应以短剪为主、短剪与疏剪相结合；花椒衰老时期，主要运用短剪，进行更新。
1）疏剪是将枝条从基部剪去。其作用：①疏除过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝和位置着生不当的枝条，使主侧枝配合匀称，通风透光，节省养分的消耗。②疏去干枯枝、病虫枝、减少病虫危害。③疏去树冠外围的密生枝，使树冠内部通风透光，提高内膛座实率。同时，也起到提高实质量的作用。
2）短剪是剪去枝条的一部分，其作用：①抑制强旺的营养枝和徒长枝，让它萌发侧枝成结果枝。②刺激较弱的枝条抽生强壮的新梢或抽生中庸的结果枝。③短剪结果枝，减少花量，增加营养枝，平衡大小年结果。④重剪衰老的主、侧枝，刺激发生健旺的新梢，更新树冠，复壮树势。⑤摘心，也是一种短剪手段，它能及早地减少养分消耗。
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整形时，首先应考虑光照和通风条件。在通风透光的前提下，逐步培育分布均匀的强健骨架，形成高产稳产的树形结构，但是，由于花椒品种的特性不同，其树形亦不能千篇一律，例如，贡椒和蜀椒，最适宜的树形为多主枝丛状形和自然开心形；秦椒多为自然开心形。
（1）多主枝丛状形：这种树形的特点是：基部有主枝4—5个，整个树形结构呈丛状。具体整形方法是：一年生花椒苗定植后，在树干基部选留4—5个健壮而不同方位的新梢作为主枝，剪去纤弱的重叠枝条。第一年，一般不短剪，这样树冠扩展快，到第二年，在一部分主枝上部侧枝上，即能形成少量的花芽。第三年开始结果。以后，每年注意适当疏除过密枝。进入结果盛大期时，就要运用短剪与回缩剪（将多年生长枝条回缩到分枝处），疏剪相结合的办法，使其既通风透光，又防止内膛空虚，结实部位外移。
多主枝丛状形的优点是：修剪轻、成形快、树冠大，结果期和盛果期均早；主枝生长健壮；单株产量和单位面积产量均高。
（2）自然开心形：自然开心形的树形结构是：干高20—30厘米，在主干上均衡地配置三个主枝，使每个主枝分别按一定的方向延长，在主枝上选留侧枝，并大力培养，让其尽量向外伸展，使冠形成两层，在主枝及侧枝上多留小枝，以增加结果部位。
自然开心形的优点是：树冠开心，光照条件好，有利于内外部结果枝的形成；结果立体化，可提高产量；从属关系分明，结构牢固，树冠虽然中空，但可以利用中间产生的徒长枝结果；有利于病虫害的防治，有利于减少天牛危害和杂草的铲除；缺点是：主枝数目少；距离近，对空间的利用似乎有一定的局限性。
以上是江都大红袍花椒苗种植基地的图片
