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山楂苗技术要求1 土壤管理 土壤深翻熟化是增产技术中的基本措施，进行深翻熟化， 可以改良土壤，增加土壤的通透性， 促进树体生长．
1．2 施肥施基肥, 未果后及时施基肥，以补充树体营养， 基肥以有机肥为主，每亩开沟施有机肥3000——4000千克， 加施尿素20千克，过磷酸钙50千克，草木灰500千克．追肥，一般1年追3次肥, 在3月中旬树液开始流动时，每株追施尿素0.50——1千克， 以补充树体生长所需的营养，为提高坐果率打好基础．谢花后每株施尿素0.50千克， 以提高坐果率．7月末花芽分化前每株施尿素0.50千克，过磷酸钙1．50千克， 草木灰5千克，以促进果实生长， 提高果实品质．10.信宜山楂苗：乔木，17至24米，小枝圆柱形，嫩枝被长柔毛，老枝暗灰褐色或紫褐色，无毛，具稀疏纵裂皮孔；冬芽卵形，先端急尖，被柔毛或仅在鳞片边缘有柔毛，红紫色。叶片长椭卵形至卵状披针形，长9-15厘米，宽4-6.5厘米，先端渐尖，基部圆形或楔形，边缘有不整齐尖锐锯齿，嫩时两面有白色绒毛，成熟时脱落；叶柄长1.5-3厘米，嫩时被绒毛，以后脱落无毛；托叶膜质，线状披针形，先端渐尖，全缘，无毛，早落。花序近似伞形，有花4-5朵，花梗长1.5-3厘米，有白色绒毛；苞片膜质，线状披针形，先端钝，全缘，无毛；花直径2.5-3厘米；萼筒倒钟形，外面有绒毛；萼片卵状披针形，先端渐尖，全缘，长约8毫米，内面密被白色绒毛，与萼筒等长或稍长；花瓣卵形，基部有短爪，黄白色；雄蕊约30，花药黄色；花柱4-5，基部有长绒毛，较雄蕊长，柱头半圆形。果实球形，直径4-5.5厘米，黄红色。宿萼有短筒，萼片反折，先端隆起，果心分离，外面有点，果梗长1-3厘米。本种果实肥大，有香气，生食微带涩味。
山楂苗技术要求
1．3 浇水一般1年浇4次水， 春季有浇水条件的在追肥后浇1次水，以促进肥料的吸收利用．花后结合追肥浇水，以提高坐果率．在麦收后浇1次水， 以促进花芽分化及果实的快速生长．浇封冻水，冬季及时浇封冻水， 以利树体安全越冬．
二冬季修剪．1 防止内瞠光秃，由於山楂树易分枝, 常使都闭，内膛小枝生长弱， 枯死枝逐年增多，各级大枝的中下部逐渐裸秃．防止内膛光秃的措施应采用疏、缩、截相结合的原则， 进行改造和更新复壮，疏去轮生骨干枝和密生大枝及竞争枝、徒长枝、病虫枝， 缩剪衰弱的主侧枝，选留适当部位的芽进行小更新， 培养健壮枝组．对弱枝重截复壮和在光秃部位芽上刻伤增枝的方法进行改造．果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。 10 月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不软不面，甜味增加，酸味减少，此时风味更佳。原产欧洲。 广泛分布于北半球，北美种类很多，有人描写在千种以上。中国约产17种。
山楂苗技术要求 2． 少短截山楂树进入结果期后， 凡生长充实的新梢，其顶芽及其以下的1——4芽， 均可分化为花芽，所以在山楂修剪中应少用短截的方法， 以保护花芽．
2． 复势山楂树进入结果期后， 多年连续结果，导致枝条, 生长势逐渐减弱，骨干枝出现焦梢， 产量下降．要及时进行枝条更新，以恢复树势．对於多年连续结果的枝或其他冗长枝、枝、焦梢枝、多年生徒长枝， 回缩到后部强壮的分杈处，并利用背上枝带头， 以增强生长势，促进产量的提高． 2．2．1 疏枝山楂抽生新梢能力较强， 一般枝条顶端的2——3个侧芽均能抽生强枝，每年树冠分生很多枝条， 使树冠郁闭，通风透光不良， 应及早疏除位置不当及过旺的发育枝．对花序下部侧芽萌发的枝一律去除，克服各级大枝的中下部裸秃， 防止结果部位外移． 2．2．3 摘心 5月上中旬、当树冠内心膛枝长到30——40厘米时，留20——30厘米摘心， 促进花芽形成, 培养紧凑的结果枝组山楂苗种名；山楂 为蔷薇科,苹果亚科植物 1-2年的通常称苗。
叶片三角状卵形至棱状卵形，长2～6cm，宽0.8～2.5cm，基部截形或宽楔形，两侧各有3～5羽状深裂片，基部1对裂片分裂较深，边缘有不规则锐锯齿。复伞房花序，花序梗、花柄都有长柔毛；花白色，直径约1.5cm；萼筒外有长柔毛，萼片内外两面无毛或内面顶端有毛。梨果深红色，近球形。花期5～6月，果期9～10月。果实较小，类球形，直径0.8～1.4cm，有的压成饼状。表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已 脱落。
由于生于山谷或山地灌木丛中，山楂树适应能力强，抗洪涝能力超强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种，野生山楂嵩山最多。目前在山西 山东 河南 河北 辽宁等地都有栽植，分布面积比较广。
栽培技术山楂芽苗移栽为了提高当年山楂实生苗的嫁接率，加速成品苗的培育，根据华北各地的经验，可采用山楂芽苗移栽的方法。这种方法省工、省地，便于管理，可当年嫁接，两年出圃。具体方法是：
(1)集中育苗 选屋前或背风向阳的地方作畦，将层积处理好的山楂种子于头年秋季或第二年春季(3月下旬一4月上旬)播种。为了经济利用土地，便于管理，可采用畦播或宽幅播。4月中、下旬，幼苗出土后，即可移栽。
(2)整地与移栽 移栽前要精细整地，施足基肥，每亩5000公斤左右，如地过于时可先浇足水，然后用铁铲挖出幼苗，按行距35—40厘米，株距7一10厘米的距离栽于畦内，栽后浇水，水的大小以不淹没幼苗为宜。移栽最好在早晨或下午，趁阴雨天移栽更好。一般成活率在95%以上。
(3)栽后管理 有条件的栽后可遮阴1—2天，以提高
成活率。5—6月，结合浇水追肥l次。苗高长到35厘米左右时，可摘心促进加粗生长。到秋季移栽苗一般可以长到40—50厘米，管理好的可以达到60—70厘米，这时就可进行嫁接，第二年就出成品苗。
山楂苗越冬管理（ 1)圃地苗的越冬管理 由于气候条件的制约和人力条件的限制，一般大型苗圃地到深秋之后，往往来不及把种苗从圃地起出进行秋栽或越冬假植。为此，为防止苗茎“抽条”和人为损坏及牲畜的啃坏，在园地的迎风面要设置防风障，确定专人看管。在秋季松土锄草的基础上，立春节至起苗止，要对圃地进行2—3次松土。
(2)越冬苗的露天假植 选背风向阳处，以东西方向，挖40厘米深，30厘米宽的沟，一般沟长5—10米为好。把苗成30度角单层摆放在沟内，然后用喷壶往苗木根颈下浇水。随即覆湿土、踏实。并在根颈上再覆土5—10厘米。假植沟的沟距为30厘米。[1]
为防止苗茎“抽条”，逐渐适应外界气候条件，要于小雪节前后进行第二次覆土，覆土厚度以达苗茎中部为宜。大雪前要进行第三次覆土，覆土厚度达苗茎的中上部。通过三次覆土，茁茎暴露在空间15—20厘米为宜。冬至节前后在苗茎上再盖l层玉米秸或秫秸。
嫁接繁殖 春、夏、秋均可进行，用种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接，以芽接为主。播种苗高至10厘米时间苗，移栽行株距为50--60厘米×10--15厘米。结合秋季耕翻施入有机肥，从开花至果实旺盛期可于叶面喷无机肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘖、培土等。
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1、大金星：果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强。
10月中、下旬成熟。耐贮藏。果个大，每公斤72～82个。总糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果率89.5%，出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。为优良加工品种。
2、大五棱：大五棱”该品种果个巨大，平均单果重达 24.3 克，大果为 31.6 克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起。果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细
嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。 10 月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不软不面，甜味增加，酸味减少，此时风味更佳。
3、大绵球： 该品种果实扁圆形，果皮桔红色。果个较大，百果重1019.2克，果实整齐度高，可食率85.1%。果肉黄绿色，质地松软细密。树势中庸，枝条开张，早春萌芽时新梢叶片呈红色，以中短果
枝结果为主，果枝平均座果数10.0个，母枝连续结果能力较强，幼树丰产性和抗性均较强，9月中旬成熟，比北京一般品种提早成熟20-30天。初结果期树株产10公斤，6年生株40公斤。由于结果量较大，树体易衰弱。
4、甜红子山楂苗：甜红子山楂苗：甜山楂9月中下旬成熟，果中大，单果重19克，大果重35克，近圆形，桔红色，鲜艳美观，果肉浅红色 ，肉质细密，硬软适中，汁多，含可溶性固形物16.74%；味
甘甜，含糖13.71%（这就是最甜的山楂了，绝大部分山楂品种的糖度为8-12%）；微酸，含酸0.474%（山楂的酸度绝大部分都在1.00%以上，如此低的酸度很少见）；浓香（闻起来很香，是香气扑鼻，
吃起来亦是很香，其味芳香，并兼有苹果之香气，这可以说是最香的山楂了）；该品种甘甜浓香，风味极佳，极为可口，品质极上，乃山楂一绝，果中珍品。其果虽然早熟，但极耐贮运，常温下可贮存
至翌年5月。该品种抗病力强，尤抗山楂白粉病（它是山楂最易患的病害），喜肥沃，耐瘠薄，抗旱耐涝，早果，极丰产（亩产可达4000kg以上），经济效益非常可观。其适应性广，我国南北大部分地区都能栽培，其极具推广大价值。
山楂苗整理，
1．繁殖和栽植大量繁殖山楂苗木多用嫁接法。砧木用野山楂或栽培品种都可以。栽培种的核内种仁常有退化现象，严重的只有25％～30％具有种仁，育苗时应加大播种量。由于种仁外的核壳骨化，通气和吸水困难，用常规方法采种层积，播种后发芽率极低，有时需播后2～3年才出苗。因此需在种胚形成而核壳未硬化时提前采种层积。
正常采收的种子，经破壳后用百万分之一百（100Ppm）浓度的赤霉素处理然后沙藏，也可大大提高次春种子的萌发率。每千平方米播种量，小粒种子约需18公斤，大粒种子需37公斤～45公斤。此外，繁殖少量砧木时也可利用自然根蘖，或直接利用0．5厘米～l厘米粗的山楂根段剪成15厘米左右长度，在春季进行根插育苗，或在根段上枝接品种接穗后扦插育苗。具体嫁接操作技术与苹果、梨相似。
山楂新根在春季发生较早，淮北地区苗木以秋植为宜。株行距在土质瘠薄处为3米～4米，在土质肥沃、地势平坦处可为4米～5米。栽植时宜2～3个品种分行混栽，以提高着果率。
2．整形修剪放任生长的山楂树，全树大枝往往过多，而冠内小枝密集，影响产量和品质。根据山楂枝条的生长特性，可采用疏散分层形、多主枝自然圆头形或自然开心形的树形进行整形。疏散分层形的树体结构与苹果相同，可参照进行。唯山楂树干性较弱，容易发生偏干、偏冠现象，整形中可利用剪口芽的剪留方向或更换中心干的延伸枝加以控制调整。当中心干严重倾斜不易培养时，也可顺应其长势除去中心干，改成自然开心形树形。全树保留3～4个主枝，基角45度～50度，再在各主枝上适当培养副主枝，占有空间。采用多主枝自然圆头形整形时，可根据枝条的自然长势，使主枝间保持30厘米左右的间隔适当疏散排列，并向四外伸展，全树共培育6～7个主枝。
盛果期的山楂树，主要是对连续结果数年的结果母枝轮流回缩复壮，防止结果部位外移，稳定产量，并维持良好的长势。特别对结果多年而下垂的枝群应在3～5年生枝段上较重回缩。当因结果过多发生大小年现象时，对大年树应疏除过多的结果母枝，使母枝与发育枝的比例保持2：1或1：1。也可在现蕾期进行花前复剪，疏去部分弱枝上的花序，促进花芽分化。树冠郁闭严重时，首先间流或回缩部分大枝，同时疏剪部分发育枝。
3、土肥水管理及其他基肥掌握秋季早施，追肥可在发芽展叶、开花着果及果实膨大等几个时期中，根据具体情况施用。春季花期追肥和叶面喷硼（用0．5％硼酸溶液）能显著提高着果率和促进新梢生长。大年树则应加强后期（8～9月）追肥，促进花芽分化。遇有旱情引起落果时，应进行灌溉或松土覆草，减轻旱情。
生产中有对山楂会发生严重的落花落果现象，影响产量。原因包括树劳衰弱，授粉受精不良，土壤干旱，光照不足等，要针对不同情况采取相应措施。对因授粉受精不良引起的落果或花而不实时，可在初花期到盛花期喷布百万分之五十（50ppm）浓度的赤霉素溶液，重点喷布花簇，能提高着果率1～2倍以上，并使果实提前着色成熟。
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1、超金星：果实近圆形，果重27-37克，果面深红色，果肉白色无青筋，核小，肉质细嫩，品质上，自花结实，极丰产。
2、大五棱：北京地区10月中旬成熟，果实近圆形，果重24.5-35克，果面鲜红色，果肉黄白色，质细有香气，风味独特，品质极上，自花结实，丰产。
3、大金星：大金星山楂，果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强，品质上，10月中、下旬成熟。
4、红花山楂：花粉红色；果实扁球形，浓红色，果点小；单果重25-32克，果肉绵软，酸度较小。为观赏兼食用品种。
常用繁殖法：用实生苗嫁接
、歪把红：歪把红在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名，单果比正常山楂大，在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料，果实在10月上中旬成熟，耐贮性好。
6、大金星：大金星单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星，口味最重，属于特别酸的一种，品质上等，果实在10月中、下旬成熟，耐贮藏，果个大，每公斤72～82个。
7、大绵球：大绵球树势中庸，果枝连续结果能力强，定植后3-4年始果，单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，保存期短，果实在9月下旬成熟，适于鲜食和加工。
8、美国巨型大山楂：美国巨型大山楂为国外珍稀品种，10月下旬成熟，单果重40克，最大60克，果呈高桩圆形，鲜红色，果肉细密，硬脆，汁多，甜酸可中，气香味美，极耐贮运，可贮至次年五月。
9、大五棱：大五棱山楂通常在9月下旬成熟，平均单果重25克，最大果重45克，果紫红色，五棱明显突出，似如小苹果，自花授粉能力强，极耐贮运，味酸带甜，果籽少，抗性极强。山楂的作用山楂的作用
药用功效，山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。目前，已有50多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有＂山楂丸＂、＂焦三仙＂等。
山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。
由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。
由于山楂富含多种有机酸，它能保持山楂中的维生素Ｃ，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素Ｃ仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品，近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治，均有较好效果。每天取50克山楂＋100克毛冬青，分两次水煎服，可有效地降低血清胆固醇；用山楂花和叶制成的浸剂服用，降血压的效果较好。山楂苗定植后，当年发根较晚。因此，定植当年地上部生长较弱，第2年缓苗后，长势转旺，往后便一年比一年旺。但修剪时不能因长势旺而大甩大放，甚至连延伸枝也不剪，这么会影响树体结构和骨架健壮，影响枝组的合理分布，尽管或许提早作用，但作用面积小，产量低。山楂的根系常发作不定芽，构成根蘖苗，且多发作在5～20公分的表层土壤中。可用于繁殖苗木或更新。由于山楂发育枝前端的几个芽萌生力较强，所以，树冠的枝条，一般多而布满，致使内膛光照恶化，小枝稀少，作用面积减小，作用部位外移，影响产量。 山楂树体无穷，树冠常大于苹果树和梨树，干性也很强，其间干常强于和大于一层主枝。因此，山楂园的株行距应适当大些；修剪时，一层主枝的关闭视点不宜过大，防止滋长中干的过强长势。（7）山楂树作用早，寿数长 嫁接的山楂苗栽植后，一般2～4年即可开花作用，往后便跟着树龄的添加，产量逐年添加，到10年生前后，便盛果期，到60～70年仍不变老，作用。单株或单行栽植的山楂树，作用年限更长，有的可达150年以上。但如修剪不妥，忽轻忽重，则树势很易转弱，产量大幅度，树体寿数也明显缩短
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山楂又名红果、山里果，系蔷薇科山楂属特产果树。山楂果实营养丰富，综合利用价值高，但是山楂果小、皮薄、易失水，给山楂加工带来了诸多不利。采用山楂简易储藏技术，不仅缓解了采收期的销售压力，而且还能提高商品价值。具体方法如下：
1.采收和处理：山楂果实八成熟时采收（10月上旬），采收时要轻采轻放，严防碰、挤、压等机械伤。采下的山楂果用100倍保果灵药液浸果30～50分钟，晾干后置于阴凉处散热36～48小时。
2.选地势高爽，排水良好的背阴处，开挖宽70～80厘米、深50～60厘米的储藏沟，沟长根据储藏数量而定。
3.储藏方法：先在沟底铺5～10厘米厚的河沙，然后在沙层上放山楂，山楂上再铺3～5厘米厚的河沙进行隔离（河沙要保持一定的湿度，以手握成团不滴水，一触即散为宜）。在储藏沟内每隔50～80厘米距离放一把经甲基托布津浸泡并晾干的草把用于透气。储藏工作必须在上午10时之前进行，以利用夜间和早晨的低湿及时储藏山楂。
4.储藏后的管理：储藏后，在最上一层山楂上盖3～5厘米厚的河沙，在储藏沟两旁留好排水沟。储藏沟上设草帘，昼盖夜揭，以利散热。雨天及时盖塑料膜，以保证储藏沟内不进水。储藏5天后，将储藏沟最上层沙子加厚到10～15厘米。储藏后1个月内要有专人每天揭盖草帘，1个月后可不再揭草帘。
5.注意事项：①储藏的山楂果实必须是生长良好、枝叶茂盛、无病虫害的树上的果实，忌储藏落地果、病虫果及无叶树上长的果实。②储藏沟不宜太深，每层山楂不要太厚，储藏用沙必须是清洁的河沙，不能用泥沙、粉沙。③整个储藏过程中，注意防鼠害
山楂树的整形修剪是在土、肥、水管理的基础上，进行合理调整的一种管理措施，是促进山楂丰产的一项重要技术。一、整形
山楂丰产树形因品种、立地条件、栽植密度及方式而有所不同。丰产树形的关键是能否最大限度地利用空间，达到立体结果。根据山楂树干性强、层性明显和喜光性能强等特点，宜采用主干疏层形和自然开心形。
早期丰产树形主要特点有：一是低干。定干高度40～60厘米，扩冠快，枝量多，干周增粗快，结果早。二是矮冠。冠径控制在3.5米左右，树高3～3.5米，亩栽55～111株。充分利用土地、光照提高单位面积产量。三是少主枝、少侧枝、多枝组。主枝3～5个，侧枝各为2～3个。主枝倾斜上延，充分利用背后枝结果。各侧枝应有适量的辅养枝和直接着生的结果枝组。树冠结构紧凑，通风透光良好，内外结果。四是层间距要大。山楂树层间距以1.2～1.5米为好，利用内膛、中后部过渡带枝条成花坐果。
二、修剪
1.幼树期的整形修剪。幼树期的主要特点是栽后一、二年内生长量较小，生长势弱，为缓苗期。此期修剪主要是整形。以修剪手段来选留培养好各级骨干枝，开张好骨干枝的角度，为培养丰产树体结构奠定基础。修剪时应采用“先促后缓”、“冬夏结合”的修剪方法。其修剪原则应是：1～3年生的幼树，对所有枝条应采取中、重短截，多截不疏，使其多发壮枝，轰条扩冠，再采取成花措施，达到早结果之目的。这一时期修剪要点是：对主、侧枝条适度短截，平行生长的中庸枝条，有空间也应轻短截，增加分枝，扩大结果部位，无空间的不截可缓放，提早结果。适当疏除生长过密或与骨干枝发生竞争的枝条。
2.初结果期树的整形修剪。这一时期的修剪除建造好树形外，还要培养好各种类型的结果枝组，使树体由有一定产量逐渐向盛果期过渡。修剪以疏间和培养结果枝组为主。当辅养枝与骨干枝发生矛盾时，应及时处理辅养枝，给骨干枝让路。保留下来的强旺直立枝应拉平缓放，使其早结果。对连续结果二年以上的枝条，应及时回缩，以防结果部位外移。对有空间的竞争枝可培养成结果枝组，过密者可疏除。
3.盛果期树的修剪。继续培养和修整树形，改善叶幕单位组合，调整露光叶幕表面状况，培养更新结果枝组，克服大小年结果现象，力争高产、稳产和优质，延长盛果期年限。应采取短截、回缩、疏枝和夏季摘心及疏花序等措施进行精细修剪。保持结果枝与营养枝的比例2∶3或3∶2。采取疏除或回缩复壮结果枝组。对外围枝条要进行短截和疏花序，加强营养枝生长。疏除过密枝、重叠枝、交叉枝、并生枝等。
4.结果更新期树的修剪。这个时期，树势明显变弱，骨干枝开始下垂，内膛秃裸，徒长枝大量发生，但山楂树比较容易更新复壮，只要在加强土肥水管理的情况下，再加上修剪措施，可以复壮树势延长结果年限。一般是逐年回缩各级骨干枝，利用徒长枝重新培养结果枝组山楂树要想获得早期丰产、高产稳产，也必须注重山楂的肥水管理。
一、土壤施肥
1、施肥时期。
按照山楂不同时期对营养的要求，可施用不同肥料和不同时期施肥。
①萌芽前追肥。山楂从发芽，开花到结果需要大量氮素营养。
②生长期追肥。7月份追肥应以氮肥和磷、钾肥配合使用，以利花芽分化和果实生长；从8月上旬到果实采收前后增施氮、磷、钾肥料并结合浇水。
③秋施基肥。是山楂生长期间长期需要的基础肥料，以秋施为好。
2、施肥方法。
施肥方法有环状沟施、穴施、放射状沟施或水平沟施等。
①环状沟施。在幼龄山楂树冠外围挖一条30-40厘米宽、15-45厘米深的环形沟，然后将表土与基肥混合施入。
②穴施。在树干1米以外的树冠下，均匀挖10-20个深40-50厘米、上口直径25-30厘米、底部5-10厘米锥形穴，穴内填充枯草烘叶，用塑料布盖口，追肥浇水均在穴内。此法适宜于保水保肥力差的沙地山楂园。
③放射状沟施。在距树干1米远的地方，挖6-8条放射状沟，沟宽30-60厘米，深15-40厘米，长度抵树冠外缘，将肥料倒入沟中后覆土。此法适用于成龄山楂园。
④条状沟施。在果树行间或株间，挖1-2条宽50厘米、深40-50厘米的长条形沟，然后放肥覆土。此法适用于长方形栽植的成龄山楂园。
3、适量施肥。
山楂幼树每株每年施入腐熟的厩肥40-80千克，全年施化肥（纯氮）0.3-0.5千克；盛果期大树每年每株应适当施入有机肥70千克，追尿素1.5-2千克（或碳酸氢铵2-3千克），硫酸钾1千克。
二、叶面喷肥。
根外追肥常用的是尿素和磷酸二氢钾，使用浓度在0.2%-0.5%，喷肥最适温度为18-25℃；喷布时间错开中午高温期，以上午10点以前和下午4点以后无风的天气进行为宜。前期以喷尿素为主，后期喷磷酸二氢钾为好。
三、旱浇涝排。
山楂树一般1年浇四次水，灌水量因树龄、树势、土壤而不同，一般每次灌水应达到树冠投影面积内的土壤湿透40-60厘米为好。春季有灌水条件的在追肥后浇1次水，以促进肥料的吸收和利用。从落花后到生理落果前，结合追肥浇水可减少花后落果和有利第一次果实生长高峰的出现，加速果实膨大，从而提高其坐果率。
8月份山楂果实生长最后一次高峰之前浇水，对加速果实膨大作用明显。在冬季及时浇足封冻水，以利树体安全越冬。低洼易涝土壤粘重的山楂园，应挖沟排涝，及时排除积水。
其措施是：树盘培土，防止积水。适时松刨，增强土壤通气性，促进水分蒸发，减少土壤含水量。
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