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日本甜柿日本甜柿 ，日本甜柿适应性强，无论是山坡宜林地，还是四旁闲置地块都能种植。由于柿的主根 分布深，须根少的特点，要选择土层深厚、弱酸性沙质壤土种植为好。一般常选择水分、肥力、光照条件好的庭皖种植。也可以充分利用小地形、小环境，选择地势平缓的山坡地，只要土层深，有烧灌条件亦可种植。种植园规模以10-50亩为宜，这样可以提高经营管理水平。开定植沟种植的，植穴沟设南北走向，有利于充分利用光照和通风透气。
(二）品种配置 日本甜柿品种较多，不仅有完全甜柿和不完全甜柿之分；还有早熟、中熟、晚熟的类型。选择品种配置时要充分考虑各种因素。要选择市场适销、果形大、商品形象好、无籽粒或籽粒少的品种为主栽品种。经国内长期引种栽培总结，筛选出以下优良品种：
日本甜柿
优质丰产型的品种有次郎甜柿、富有甜柿、阳丰甜柿；高产稳产型的品种有兴津20 号、兴津22号；雄花数量多的品种有禅寺丸、新秋、大宫早生。
(三）整地种植园地选定后，在种植前数月内提前整地，预整地能使土壤充分熟化。按照栽植计划设计需要整地，整地与打塘的要求是：塘大坑深，定植穴规格要求1.0米xl.O米X0.8米；坡地上沿等髙线开定植沟，规格为宽、深0.7米x0. 8米，长度随地形地势而定。
预整地结束后，在栽植前10天施足底肥。山坡地栽植的可按每亩施农家肥或土杂肥 5000千克，复合肥50千克，与表土充分拌和后回填，整平土表后定点开穴定植。打塘定植的每塘施厩肥50千克、怜肥1千克与表土拌匀。打塘和开挖定植沟时注意将表土、底 土分开；栽苗时先回填表土，填土厚度略高于嫁接接口，踩实，浇透定根水再覆土，最后在树盘上覆盖干草保温。栽植前用50~100毫克LABT3生根粉液_根处理1～2小时，能够提高栽植成活率。提倡秋季（11月中下旬）栽植，促进早发根以缩短翌年春天的缓苗时间。
栽植时苗木的选定亦很重要，要选用根系发达，嫁接愈口好，地径在1厘米以上，苗髙0.7米以上，定干带内有4 ~5个饱满芽无病虫害的壮苗。栽植时间确定的大原则是苗木落叶后发芽前栽植。
(四）栽植密度为了充分利用园地面积，保证栽植前期的产量，达到早实丰产的目的，通常初植密度要大一些，株行距采用2米x3米或3米x4米为宜；待进入结果期树冠郁闭时再根据情况可移栽部分植株建造新园。
(五）大树移在栽植甜柿的现实中，常会遇到以下情况：初植密度过大，随着树龄增大，果园过密，需移走部分果树；原栽植点环境不佳，限制了甜柿的生长，需要移植；有些种植点因工程需要必须腾地移树让路等等。保山市隆阳区林业局对树龄5年以上，地径8厘米以上，冠幅大于1.5米的大树移栽经验是：尽量多使用原生环境的土壤，毎株带土团不少于100千克，新栽植地的土壤、光、热、水肥条件要优于或相近于原植地水平。要严格掌握控制树体移栽前后地上地下部分的生理平衡。
建园种植
1.1 栽植时间 北方一般为春栽，3月上中旬土壤化冻后立即进行。秋栽有利于伤根的愈合和吸收功能的恢复，但要注意防寒。
1.2 建园 选择土层深厚、土壤肥沃疏松、地下水位较低的背风向阴地为宜。定植穴的长、宽、深分别为0.8 m。往栽植穴回填杂草、表土及相当数量的有机肥、复合肥至六成满，每穴施1~1.5 kg钙镁磷肥。选择生长充实、无病虫的壮苗，苗木粗1 cm以上为宜。可进行柿粮间作、成片栽植或庭院栽植等。栽后灌足底水，培实土，覆地膜。
定植园春梢发芽后株施尿素50 g左右，以后每月追肥1次，7月底前要停肥促花，9月中旬施基肥，每次施肥后浇水、中耕。成龄树一般每生产100 kg果实需纯氮0.8 kg、纯磷0.9 kg、纯钾0.9 kg。每年应施肥3次：第1次于3月上中旬发芽前施肥，施肥量占全年的20%左右，以速效钾肥为主；第2次于7月初施，占全年的55%~60%，此时为果实膨大期和花芽生理分化期，利于果实膨大；第3次于10月底施好基肥，应重施有机肥和磷肥，占全年施肥量的25%~30%。施肥后应及时浇水、中耕。
幼树生长旺，顶芽生长力强，有明显的层次，分枝角度一般偏小，主要任务是搭好骨架，培养树形，注意各主枝间的枝力均衡和从属关系，并及时摘心，促生结果母枝。定干高度1.2 m，按树形结构选好主枝。要少疏多截，增加枝量。旺枝生长到20~30 cm长时摘心，促生二次枝，增加枝的级次，尽量轻剪，注意枝组的培养。柿树整形一般采用主干疏层形，有明显的中心干，主枝分布有明显的层次。干高
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日本甜柿--早秋柿子苗：果实扁圆形，大中果型品种，果实大小均匀，平均单果重240克；果皮橙红色，细腻，无锈斑，果面有蜡质光泽，外观漂亮；果肉松脆细腻，汁液丰富，可溶性固形物14%-16%，肉脆、橙色，无涩味，品质极上；耐贮运，货架期较长，果顶无裂果现象，几乎无柿隙。9月初果实成熟。树势中等，树姿开张，枝条较粗壮，叶片较大，无雄花，雌花较多，雌花花期与“伊豆”基本相同。早期落果稍多，需配置授粉树并进行人工授粉等以促进种子形成。早果丰产性强，易成花，结果早，嫁接苗二次梢可开花结果，高接树第二年即大量结果。
（二）虫害防治1、广翅蜡蝉
为害特点： 成、若虫剌吸枝条、叶的汁液，产卵于当年生枝条内，致产卵部以上枝条枯死。
防治方法：（1）冬春结合修剪剪除有卵块的枝条，集中深埋或烧毁，以减少虫源。（2）为害期喷20%杀灭菊酯乳油5000倍液或40%氰戊菊酯乳油6000倍液、 21%灭杀毙（增效、氰马乳油）5000～6000倍液、因该虫被有蜡粉，在上述药剂中加0.3～0.5%柴油乳剂，可提高
2、柿长绵粉蚧,为害特点： 雌成虫、若虫吸食叶片、枝梢的汁液，排泄蜜露诱发煤污病。防治方法：（1）越冬期结合防治其他害虫刮树皮，用硬刷刷除越冬若虫。（2）落叶后或发芽前喷洒波美3～5度石硫合剂或45%晶体石硫合剂20～30倍液、5%柴油乳剂。（3）若虫出蛰活动后和卵孵化盛期喷50%三硫磷、80%敌敌畏、40%乐果乳油1000倍液，特别是对初孵转移的若虫效果很好。如能混用含油量 1%的柴油乳剂有明显增效作用。（4）注意保护天敌。
3、柿绒蚧 别名： 柿绵蚧、柿毡蚧、柿绒粉蚧为害特点：枝条被害后，轻者生长细弱，重则枯死。果实被害处由绿变黄，最后变黑，甚至龟裂，使果实提前软化，不便加工和贮运，是柿树的主要虫害之一。
防治方法：（1）早春柿树发芽前喷布一次5度石硫合剂或5度柴油乳剂，消灭越冬若虫。（2）在展叶至开花前，用40%速扑杀乳油1000～1500倍液喷布或在6月上旬第一代若虫发生时喷0.3—0.5度石硫合剂，可基本上控制危害。（3）注意保护天敌，在天敌发生期尽量少用或不用广谱性杀虫剂。
4、血斑小叶蝉 别名：柿小浮尘子、血斑浮尘子为害特点 ：若虫和成虫栖息在叶背的叶脉两侧，吸食汁液。被害叶的正面出现白色小点，严重时全叶呈苍白色，使果实变小，味淡，产量降低。
防治方法 ：在5月中下旬柿树开花后，第一代若虫大量出现时，用2.5%功夫乳油2500倍液或50%杀螟松乳油1000倍液喷布均可 。
5、柿蒂虫 别名： 柿实蛾、柿举肢蛾、柿食心虫。为害特点 ：幼虫蛀果为主，亦蛀嫩梢，蛀果多从果梗或果蒂基部蛀入，幼果干枯，大果提前变黄早落俗称“红脸柿”、“旦柿”。
防治方法：（1）越冬幼虫脱果前于树干束草诱集，发芽前刮除老翘皮，连同束草一并处理消灭越冬幼虫。（2）及时摘除虫果。（3）各代成虫盛发期用90%敌百虫、乐果1000倍液，25%灭幼脲悬浮剂1500倍液+2.5%功夫乳油2500倍液喷布。药剂防治。
6、黄刺蛾 俗称洋辣子、刺毛虫为害特点：幼虫幼龄时啃食叶肉，残留叶脉呈箩网状，后期幼虫食叶片成缺刻，严重时可将树叶全部吃光。
防治方法：（1）结合冬剪剪除树上的越冬茧集中烧毁或深埋。（2）当小幼虫群集叶背危害，叶片出现白色网眼时人工摘除或局部喷药。（3）幼虫危害初期用90%敌百虫1500倍液或50%杀螟硫磷1000倍液、2.5%功夫2500倍喷布。
7、 柿星尺蠖 别名： 柿星尺蛾、大斑尺蠖、柿叶尺蠖、柿豹尺蠖、柿大头虫。
为害特点： 幼虫食叶成缺刻和孔洞，严重时食光全叶。
防治方法：（1）秋末或初春结合翻树盘挖蛹。（2）幼虫发生期震落捕杀。（3）于低龄幼虫期喷药防治，用2.5%功夫乳油2500倍液喷布效果良好。
（1）柿角斑病、圆斑病：角斑病为害叶片和果蒂，病菌在其上越冬，第二年借雨水传播浸染，造成早期落叶和落果。柿圆斑病主要为害叶片，病菌在病叶上越冬，生长期间也引起早期落叶，发病期较柿角斑病为晚。
综合防治这两种病害的方法，首先要彻底清除病叶、病蒂，消灭越冬病源；其次，在花后2O天左右病菌开始传播前喷1：（3～5）：400一600倍的波尔多液，共2～3次，每次间隔15～20天。柿叶对铜离子比较敏感，宜用石灰多量式波尔多液，以防药害。
（2）柿蒂虫：主要为害果实，使果实早期发红、变软、脱落，群众称为柿烘。长江流域该虫一年发生2代，以老熟幼虫在枝干粗皮隙缝中越冬。夏季产卵于果柄与果蒂间，由蒂的基部蛀入果内。幼虫有转果为害的习性。
防治的方法：冬季刮树皮，集中烧毁；及时摘除和拾毁虫果；在成虫发生盛期喷90％敌百虫药剂1000借液或20％速灭杀丁（杀灭菊酯）4000～5000培液，相隔10天连喷两次。
（3）柿子树苗介壳虫：有柿绵蚧（又称绒粉蚧）、龟蜡蚧、草履蚧和红蜡蚧等多种。在梢、叶、果等处吸食汁液，削弱树势，诱发煤污病，或造成果实早落。
防治的方法：第一，抓好越冬防治，包括刮树皮，剪除密集虫枝，以及在初冬时喷布波美5度的石硫合剂，或5％～10％的柴油乳剂，杀灭越冬虫源。第二，在若虫（俗称“树虱子”）群集为害尚未形成蜡壳前喷布40％氧化乐果，或50％敌敌畏1000倍液，或波美0．5～l度的石硫合剂。发生严重时，间隔10天连喷两次。第三，保护天敌，避开天敌发生盛期用药。
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1、幼树修剪：幼树应适当轻剪，冬剪以短截为主，疏枝为辅，目的是增加分枝，促进转化，为早期丰产打好基础。
2、盛果树修剪：冬剪以疏为主，主枝延长头加以短截，扩大树冠，夏季以诱枝为主，徒长枝摘心，对富有品种，结果母枝不能短截，多疏背主技，3－4年生结果母枝需疏剪更新，促发粗壮结果母枝。弹寺丸品种则采用留短枝，低冠整形修剪技术，其余的常规修剪。
3、衰老树修剪：回缩大枝，促发新枝，回缩程度可在5－7年生部位留桩，对抽生徒长枝摘心，并配合其它修剪措施，恢复结果能力。
1、果实套袋果实有拇指头大小时套袋,套袋材料采用半透明果袋套袋,既能防止虫害和鸟害,又能提高果实外观色泽的鲜艳度，品质及商品性。
2、落果防治柿树易发生落果现象，其除生理落果外尚有后期落果，防治方法包括（1）提供授粉源；（2）环状剥皮：开花期前后进行主干或主枝环状剥皮，可显著改善落果现象，是目前常用的方法，但其实施后根部生长停顿，树势衰弱，对果实著色及品质影响大，，应减少使用。（3）加强栽培管理：避免强剪造成枝梢徒长，采取控制氮肥施用及水分调整，疏蕾及疏花防止开花过多等措施，对防止落果有一定的效果。
3、疏蕾疏花疏果柿子苗放任结果,易造成隔年结果,果实变小,商品价值低,应对其施行适当的疏蕾、疏花与疏果。一般结果枝中段所结的果实较大,成熟期早且着色好,糖度也高。因此,在疏蕾疏花时,结果枝先端部及晚花需全部疏除,并列的花蕾除去1个,只留结果枝基部到中部1～2个花蕾,其余疏去。疏蕾时期掌握在花蕾能被手指捻下为适期。疏果在生理落果结束时即可进行,把发育差、萼片受伤的、畸形果、病虫害果及向上着生易受日灼的果实全部疏除。柿子树苗疏果程度须与枝条叶片数配合,叶果比例一般掌握在15叶对1果。
一、采收时期：柿子苗基地采收时期因品种、地区、气候等不同而有所差异，一般掌握以下原则：需要脱涩或准备贮藏的七八成熟就可采收，可以鲜食（鲜销）的完全甜柿八九成熟方可采收；离市场远的适当早采，近的可以按时采收；市场缺货时早采，市场压货时略迟采。
二、方法：柿子树苗果实属于浆果，果柄很硬，容易在采收和贮运过程中戳伤他果而引起腐烂造成不必要的损失，因此采后必须剪去果柄，并注意轻拿轻放。
柿的采收期依要求而异。供软柿鲜食的，在果皮由黄转红时采收；供脆柿鲜食的，在果皮转黄时略早采收；供制饼用的则在果皮梢转红色而肉质未软化前采收，这样削皮容易，制饼率高，制的柿饼质量也好。供贮藏用的柿果应提前在果面绿色消褪而肉质硬脆时采收。
涩柿刚采下时，果实内含有多量可溶性单宁物质，涩味很重，不能食用。需经人工脱涩处理后才能销售。脆柿脱涩多用40度～50度的温水或1：1O的石灰水在缸内浸没柿果，然后密封缸口，加以保温。经1～3天即能脱涩。软柿脱涩有烟熏法、混放树叶或梨果法等，目前最方便、最有效的脱涩方法是使用乙烯利。将采下的涩柿整筐用百万分之四百至百万分之五百（400PPm～500PPm）的乙烯利溶液浸湿0．5～l分钟，或喷布果面，然后放置室内。经3～5天，柿果即会转色、变软。此法可根据销售要求分批处理。此外，用75％的酒精或白酒喷在铺于果面的吸湿纸上，然后置塑料袋中密封4～5天，也可脱涩，并延缓软化。
柿子苗果实成熟期江淮流域气温尚高，不适于长期贮藏。如选用带硅窗的聚乙烯袋贮放，同时放入0．6毫升的仲丁胺防腐，保持室温10度～12度，则可贮藏50多天，柿子风味正常。为延缓柿果脱涩后的软化，可在采收前3天对树冠喷市百万分之二百（200PPm）浓度的赤霉素溶液；或来后用柿鲜工药剂进行浸果处理，晾干后密封。
成熟柿果中富含糖分，一般可达14％～26％。对一些残次果和屑果，最宜用来发酵制酒，提高经济价值。方法是将柿子用水洗涤后，浸入40度温水中24小时，除去涩味。然后去掉柿蒂，将柿果破碎，捣烂，倒入发酵缸内，注意留出25％～30％的空隙，以防发酵时发酵液膨胀外溢。拌入5％酒酵母和0．l％果胶酶，充分搅匀，在26度～28度条件下进行主发酵，每天上下搅拌一次，使发酵液温度一致，发酵均匀。经5～7天，上部出现清水，酒味很浓时，进行压榨、过滤，即得发酵柿酒。发酵酒经半年陈酿，进行后发酵，并使杂质沉淀，澄清过滤后即可装瓶。
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柿子苗，原产我国长江流域，是这一地区和淮北地区农家重要散生果树之一。柿树抗逆性强，适应性广，耐瘠薄、干旱和粗放管理，对土壤要求不严，无论平地、坡地或盐碱不过重的滩涂地，都有良好生长结果。一般定植后3～5年开始结果，7～10年后进入盛果期。盛果期大树产量较高，经济寿命也长，常是农民四分收益的重要来源。
柿子树苗果实除供鲜销外，多用于加工制成柿饼，运销国内外，今后可进一步制成柿子汁、柿蜜等不同加工品，提高经济效益。成熟的残次屑果，可用以制酒、制醋。后期脱落的青柿，可提取柿漆。柿果还具有一定的医疗价值，多吃柿饼能防止冬季气候干燥引起的口唇干裂。此外，柿蒂、柿霜可以入药。
柿子苗果实成熟期较集中，长江流域贮藏又多有不便。发展生产时必须根据市场需要，避免一时集中供应。甜柿保脆时间长，便于运输和携带，又可免去人工脱涩手续，具有较大的潜在开发价值。当前生产上存在的主要问题，是地方品种多而良莠不齐，缺乏早熟品种。
一、园地选择选择交通便利，集中连片，土层深厚肥沃，排水良好，粘质或砂质壤土，背风向阳的缓坡地建园为宜。
二、品种选择适宜我省种植的柿子品种有富有、次郎、扁柿、火柿等，前两个为甜柿品种，后为涩柿品种。甜柿品种要配植授粉树，以上四个品种可互为授粉树，授粉树配植比例大体为8∶1。
三、苗木定植1、定植时间：在落叶后至萌芽前，宜早不宜迟。我州定植时间以11月至次年2月为宜。
2、定植密度：株行距常规种植3米×4米～4米×4米，计划密植2米×3米,优先推广计划密植。
3、定植方法：平地用正方形，密植用长方形，山地用三角形或沿等高线栽植。定植穴大小应视土质不同而有所差异，一般定植穴以0.8米见方为宜。选择生长健壮、直径在0.6厘米以上的嫁接苗于冬季11～12月间定植,春植于2月间定植,定植时边填土边振动树苗，使土充分流入根的缝隙中，并轻轻提苗沿行株向标齐，栽植深度以苗圃土印与栽植坑地面平行为佳，并边填土边轻踩，填满土后在穴周围修成土垄，再浇透定根水,树盘用地膜或稻草覆盖保湿，苗木定植后离地面60厘米定干。
一、柿子苗基地合理施肥
1、幼树施肥:柿子树苗抽芽前以浇灌清水为主，抽芽开始第一次施肥于落叶休眠前施用完毕,株施农家肥15～20公斤、复合肥0 .3公斤,普钙0.5公斤，开环状沟施入。第二次施肥于5月上旬进行,株施农家肥10～20公斤、尿素0.2公斤、硫酸钾0.35公斤。
2、柿子苗基地结果树施肥：第一次施肥于落叶休眠前施用完毕,株施农家肥20～30公斤、复合肥1公斤, 普钙1公斤，开环状沟施入。第二次施肥于生理落果后施用,促进果实肥大,株施人粪尿30～40公斤、尿素0 .6公斤、硫酸钾0 .6公斤,于树盘内开数个小穴浇施。第三次施肥于果实采收后进行,以施N、K肥为主,补充树体养分消耗,株施农家肥20～30公斤、尿素0.1公斤、硫酸钾0.2公斤,于树盘开沟施入。
3、施肥方法：柿子的吸收根群集中分布在树冠中外部,土层40厘米以内,施肥应稍深施于树冠外围。平地施肥应将树冠中外部表土扒开,浅翻6～10 厘米,浇施并回土;干施以树干为中心,开数条内浅外深的放射状施肥沟。山地施肥主要采用穴施,亦可沟施。在树冠外围梯田内侧或株间挖穴或开沟施肥,然后覆土。
4、土肥水管理和落果的防止 柿树吸肥量较大，氮与钾对生长和结果都很重要。因柿的枝梢生育期极短，放基肥需占全年总施肥量的60％～80％（按有效成分计算）。追肥在新梢停长后至开花前及果实迅速膨大时分两次施入。柿根吸水能力较弱，土壤宜经常保持一定的湿度。花果发育期如遇长期干旱或土壤忽干忽湿，均会加剧生理落果。干旱时要适当灌水，加强保墒。
二、柿子苗基地土壤管理理想的柿子栽培土壤条件是土层深厚,保水保肥力强,排水良好,但柿子一般多种在山坡地上,土壤物理性较差,常见缺点为石砾多,粘土硬度大、保水力弱、冲蚀严重等,针对上述缺点,可以直接用不易分解的有机质材(如泥炭、树皮堆肥等)最有效。亦可采用草生栽培或套种绿肥配合,逐渐达到优良物理性状或表土覆盖及采用滴灌,达到保水保土之效果。改良土壤可用碱性石灰质中和酸性,每年采果后或休眠期施用一次,ｐH值小于4.2时,可年施二次,施用石灰质材采用渐进式,不能一次施过量,配合经堆化处理的有机质肥进行,达到增加土壤有机质含量和提高土壤保肥力。
生产上柿子树苗经常发生大量落蕾、落花和落果的现象，有时严重影响产量。原因很多：有的是因为树体衰老，结果母枝不健壮，贮藏养分不足；有的是因为树势太旺，枝叶徒长；有的是因为该品种单性结实能力差，而雌花授粉、受精条件不良；有的是因为天气太旱，或开花前后雨水太多；还有的是因为枝条生长过密，光照不足所引起。
此外，病虫危害也是造成严重落果的重要原因之一。要根据不同的原因，采取措施，才能取得良好的效果。因贮藏养分不足引起的落果，除加强肥水管理、防止叶片早落外，可在花期进行环剥；因单性结实能力差引起的落果，可在花期喷布百万分之二百五十到百万分之五百（250PPm～500PPm）的赤霉素溶液。此外，在盛花后期及谢花后10天喷百万分之四十到百万分之六十（40Ppm～60Ppm）的增产灵2号药剂2次，均可有效地提高结实率。
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