山核桃，又名核桃楸、胡桃楸。是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属。约有20个种，其中4个种原产中国，1984年浙江林学院在安徽金寨发现一个新种。原产北美的有11个种，被称为长寿果的碧根果就是其中一种。山核桃，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密，被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。中国为原产地之一，适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。
核桃树适应性强、病虫害少、管理省工、果实贮运方便、寿命长。核桃树喜温、喜光，对水分要求较严，尤其是新梢生长期和果实发育期，更需要充足的水分供应，宜在结构疏松、保水透气良好的沙壤土中种植。核桃的生长周期分为萌芽期、展叶期、开花期、果实硬核期和果实成熟期。
核桃施肥：酸性土定植前应施石灰，注意土壤深翻或树盘深翻，以利幼树早结果、丰产、稳产。核桃施肥量为：1～2年生幼树，年株施N 0.1kg，P.K肥根据土壤含量适当施用；成年树基肥株施厩肥150～250kg。磷肥1.5～2.5kg，灰肥2.5-5kg。每年施追肥2～3次（发芽前、落花后和果实硬核期），每株追施氮肥1～2.5kg。基肥以早为宜，应在采收后到落叶前完成，每棵成年树施100～200公斤优质有机肥。追肥的适宜时期为开花前、幼果膨大和果实硬核3个时期，一般每株每次施天脊牌磷肥0.8～1千克。喷肥时期为开花期、新梢速长期、花芽分化期及采收后，常用的喷肥种类为0.1%～0.2%的硼酸、0.5%～1%的钼酸铵、0.3%～0.4%的等。
我们在给梨树进行施肥的话，先施基肥，一般是在采果实之后还有梨树落叶子之前来进行的，追肥的话，我们是在梨树萌芽之后，还有梨树开花之前来进行的，我们要施一些速效性的氮肥，如果要用一些人粪尿还有一些腐熟的肥，我们应该要提前半个月来进行一下施肥，在刚结果实的树还有已经长大了的梨树，我们就不能施用一些氮肥了。
还有就是在等到梨树的新梢在生长旺盛期的时候，我们梨树的果实在进行第二次生长发育的时候，这个时候我们就以施速效性的氮肥为主要的，然后我们在进行采收梨树的果实之前来进行的。
梨树的修剪除了要按照整体的形状来进行培养以外，梨树其他多余的枝条我们就要进行一下疏通然后多留一下枝条，从而来尽量扩大梨树结果的部分，同时这个时候我们还要培养一下梨树的结果实的枝条，等到了第一年生长的时候，我们就要对梨树的生长枝留四到六个芽，或者是留六到芽来进行一下短截。
核桃育苗以嫁接繁殖为主。砧木用本砧或铁核桃1～2年生实生苗。先将种子砂藏层积60d以上，开春时取出播种。条播行距30～40厘米、株距12～15厘米，覆土5厘米左右。播时将种子的缝合线与地面垂直，利于胚根和芽顺利生长。枝接适期在立春至雨水之间，以树液开始流动、砧木顶芽已萌动时为好。芽接适期在春分前后，砧木开始抽梢而顶芽展叶之前，树皮容易剥离时较为适宜。接后接口和接穗均套塑料袋并装潮湿木屑包扎保温，嫁接成活率达95%以上。采用核桃子叶苗嫁接，当种子幼芽将展出真叶时，在子叶柄上1厘米处剪去砧芽劈接，接后放在愈合池或简易温棚内，成活后移植田间，成活率80%以上，可缩短育苗时间。
薄壳山核桃亦可采用根插育苗，选用1-4年生实生苗粗度为1、5厘米的根，剪成1O厘米长，冬春扦插，成活率可达90%～100%亦可用分蘖、压条、扦插、嫁接等方法繁殖。核桃侧根少，苗期应切断主根以促发侧根，提高栽植成活率。栽植密度为210～285株/h㎡。春秋两季均可定植。因核桃花雌雄异熟，需要异花授粉，应配置授粉树。
桃苗为浅根系小乔木，实生苗主根明显，灰褐色、黄褐色或淡褐色，新生根黄白色。在疏松园土中，主根呈垂直状态下伸，长度很少超过1米，大苗由于侧根的生长，主根变得不明显。高密土壤因土温升温慢，质地粘硬，主根短或成多分叉。山地苗由于石砾或山体影响，主根遇有地下障碍物又会造成分叉，变成多条分叉的主根，主根或侧根弯曲不直。侧根随树龄的增长产生层次，每年在侧根上会产生1-2次分叉，树龄越高，产生的分叉侧根越多，进入老龄后，转而逐步减少或部分枯死。侧根的表皮多为褐色、黄褐色或淡黄色，须根分布在侧根上或主根先端，须根先端为根冠，根冠上生有大量根毛。与其它树根辨别时，除识别上述形态外，根的外表皮有不甚规则的横纹，并有桃木的特殊气味，其气味与叶片气味基本相同，但混合有土壤味。
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