苹果是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩 [1] 。据说“每天一苹果，医生远离我”。根据粮农组织统计，2013年全的苹果产量为8082万吨，超过葡萄的7718万吨，排第二位（第一位是香蕉：1.067亿吨）。毫无疑问，苹果是温带水果之王。苹果营养丰富，味道甜美。
苹果品种数以千计，分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。3类品种的大小、颜色、香味、光滑度 （可能还有脆性、风味）等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍。新的分类学证据显示苹果“家族“（属）的成员也不过38多种，要查出一个“族谱”似乎也并非难事，但是每个种似乎都跟我们吃到的苹果有共同之处，并且每个种都可以提供一些水果，虽然有些味道着实不怎么样。从这个角度看，苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。大概在2000年前，各地的果园都有。
苹果树多为异花授粉，有2～4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大，但通常圆形，直径50～100毫米，带红色或黄色。中国是苹果生产大国，其产量占苹果总产量的65%。主要品种：辽南寒富；甘肃天水花牛苹果、陕西洛川富士、乾县红富士、山东红星、山西万荣等。
不定干或定干过高
存在问题：有的对栽植的幼树不定干或定干过高。
解决办法：这类树大部分冠小势弱，处理时进行主干刻伤，增生新枝，并多留第一层主枝外围枝，以充分利用空间。
中央领导干存在“卡脖”现象
存在问题：中央领导干变细，影响上层主枝的形成。
解决办法：开张基部主枝角度，减少枝条数量，对“把门侧枝”或过多的、过大的枝组及时疏除。
放任管理
存在问题：这类树远看树冠圆满，近看结构混乱，整个树体主从不分，枝条常呈扫帚状，内膛枝直立，交叉混乱，大枝基部光秃。
解决办法：对这类树的解决办法是选择骨干枝和辅养枝后，按树形要求及时开张角度，骨干枝延长头要正常短截，以扩大树冠，逐年回缩或疏除多余大枝，以保证骨干枝生长旺盛，保持领导干地位，同时加强辅养枝的夏季处理，运用环剥、环割等夏剪措施，控势促花，及早结果。
芽接技术
接穗采集。选择发育枝，在3月中旬芽即将萌动时，采集生长健壮、无病虫害的1年生枝作接穗，接穗剪下后随即剪掉叶片，只保留叶柄1.5～2厘米。注意湿麻袋或湿布覆盖采好的接穗，以防止其失水。接穗好现采现用，若因各种客观原因当时不用，可将接穗捆好后竖着放到盛有清水的容器内，浸水深度lO厘米左右，每天换水2～3次，上半部用湿麻袋盖好，然后放于阴凉处，多存放3～4天。
嫁接时问。5月底至7月初为宜，过早成活率低，过晚接芽当年不萌发或生长不充实，越冬有困难。
接穗嫁接。首先在接穗接芽上部0.5厘米处和叶柄下0.5厘米处各横刀，割断韧皮部，深达本质部，然后在叶柄两侧各纵切刀，要求深度达到木质部但不割断木质部，以使较嫩的芽片容易取下，接芽以接穗中下部饱满芽嫁接成活率高，取下的芽片要求长3～4厘米、宽2～3厘米。其次在砧木上下各横切刀，长度与所取芽片长度相同，然后在外侧纵切刀，刀口深度要割断韧皮部但不伤木质部，并从开口处将砧木的皮挑开，再撕去0.6～0.8厘米宽的皮。再次将接穗上割好的芽片取下迅速贴到砧木开口处，芽片两侧应与砧木密合，特别是下端应与砧木接触，为避免形成层损伤，不要将芽片在砧木上来回磨擦。后用宽2厘米左右塑料条由下至上将芽包扎严紧，芽外露，但不宜过紧，以用手指轻按芽片无起伏松动为好。
接后管理。嫁接后要及时除掉砧木上的萌芽，以促进接芽萌发，般10天左右除1次萌。10天左右检查成活，成活的标志是叶柄脱落或芽萌动，未成活的及时补接。接芽成活后即可将砧木在接芽以上2厘米左右剪掉，以刺激接芽生长。当接芽长到10厘米时可去掉塑料条以利生长，长至30厘米左右时进行摘心，以利安全越冬。
我们在给梨树进行施肥的话，先施基肥，一般是在采果实之后还有梨树落叶子之前来进行的，追肥的话，我们是在梨树萌芽之后，还有梨树开花之前来进行的，我们要施一些速效性的氮肥，如果要用一些人粪尿还有一些腐熟的肥，我们应该要提前半个月来进行一下施肥，在刚结果实的树还有已经长大了的梨树，我们就不能施用一些氮肥了。
还有就是在等到梨树的新梢在生长旺盛期的时候，我们梨树的果实在进行第二次生长发育的时候，这个时候我们就以施速效性的氮肥为主要的，然后我们在进行采收梨树的果实之前来进行的。
梨树的修剪除了要按照整体的形状来进行培养以外，梨树其他多余的枝条我们就要进行一下疏通然后多留一下枝条，从而来尽量扩大梨树结果的部分，同时这个时候我们还要培养一下梨树的结果实的枝条，等到了第一年生长的时候，我们就要对梨树的生长枝留四到六个芽，或者是留六到芽来进行一下短截。
苏公网安备 32130202080769