香椿病产区均有分布，主要危害香椿叶片，有时也侵染枝条。发病初期在叶面、叶背及嫩枝表面形成白色粉状物，后期逐渐扩展形成黄白色斑块，层上产生初为黄色，逐渐转为黄褐色至黑褐色大小不等的小粒点，即病菌闭囊壳。严重时布满厚层状菌丝，影响树冠发育和树木的生长。严重时叶片卷曲枯焦，嫩枝染病后扭曲变形，后枯死。
香椿冬季修剪好在初冬（或晚秋）和早春休眠期进行。疏去1年生过密枝、过弱枝、病虫枝、枯死枝和多年生老枝。修枝的刀斧要锋利，修剪时要紧贴树干由下向上切削，切口要平滑，伤口要小。切忌生搬、拉伤树皮，影响树木生长发育。
香椿定植后日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每亩施优质农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤，尿素25公斤，撒匀深翻。然后整畦栽苗，一般畦宽80～100厘米。定植密度以每亩定植3万株左右，株距15厘米、行距15厘米为宜。
焯烫除去香椿盐和亚盐，如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚盐和盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
栽植覆土后，从地上向上40公分处将树干剪掉，剪口处可用油漆点抹，以防风干。此后还有必要顺行培好洒水的垄沟。在麦地栽种的有必要将须树行中的3-4垄幼苗锄掉，并培好垄沟，便于旱时洒水和通风透光，不然，树苗会因无法洒水而。
树苗栽上后20天左右不下雨时应洒水一次，此期间不得缺水，避免影响成活。套种作物不妥会直接影响农户的经济收入和果树的成长。一般来说，果园套种不行种玉米、棉花等高杆作物。关键五：办理要求进行地膜覆盖：即可保温保湿，又能存进苗的根部发育，进步成活率。
培好垄沟：首要有必要培好洒水的垄沟，天不下雨时20天可洒水一次。及时保活：4月份新芽后，对部分不发芽、不抽枝的树苗要及时喷药浇根，直到成活。如不及时处理，错过了佳时期将会树苗出现病株或。
香椿芽采得过早，产量低；采得过迟，品质差。头茬芽，即在枝头顶端早萌生的芽，宜在12－15cm时采收，此为椿芽中的上品，品质和颜色俱佳。二茬芽，即头茬芽采收后萌发生长的侧芽，可在20cm左右时采收，此时不宜整枝采收，要在基部留下2-3片叶，以形成辅养枝，恢复树势。椿芽采收的重点是头茬芽和二茬芽，三茬芽及以后的芽产量低、品质差。温室大棚内培育的棒芽萌发比较整齐，大致10天可采一次，可采4-5次。
据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。阳春三月，正是采食香椿的季节。不少专家提到，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究还发现，香椿对预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
对于体质偏热，容易上火的人来说，豆腐则是香椿的绝佳配菜。一道简单的凉拌香椿豆腐，既爽口，又清热解毒，很适合给热性体质的人败败火。香椿不仅口味独特，而且营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等含量都在蔬菜中名列前茅。因此，在春季经常食用香椿，可升发阳气，增强人体免疫力。但也正由于其是发物，高血压、脑出血、过敏体质、癫痫病、肿瘤患者等人群应避免食用，以免病情加重。
香椿苗速生时期的生长与培育技术不容小觑：不同种类的苗木对养分的需求量不同，为达到良好的施肥效果，对不同生长期和不同种类的苗木，需要确定施肥的佳方案。速生期是苗木生长的时期，从苗木的高生长量大幅上升开始，到高生长量大幅下降为止。
这时是苗木地上部和根系生长量多的时期，需要的肥，可增加氮肥用量及，并按比例施磷钾肥，以促进氮的吸收和苗木生长。在后期为促进苗木硬化，其抗性，要适时停施氮肥。到了苗木地上部和地下部都逐渐木质化的硬化期，要防止徒长，停止施用肥料，苗木抗性。
无土栽培香椿苗的栽培容器和基质要求是什么：香椿苗的无土栽培，需要提供轻质塑料蔬菜育苗盆，在这里我们提供给香椿苗生产所需要的一些营养，保证其健康成长!栽培容器一般选用轻质塑料蔬菜育苗盆，其规格为62厘米×24厘米×4厘米，也可用其他规格类型。
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