在中国传统文化中，桃是一个多义的象征体系。在人们的文化观念中，桃蕴含着图腾崇拜、生殖崇拜的原始信仰，有着生育、吉祥、长寿的民俗象征意义。这些象征意义以各种不同的形式潜存于民族心理之中并通过民俗活动得以引申、发展、整合、变异。桃花象征着春天、爱情、美颜与理想；枝木用于驱邪求吉，在民间巫术信仰中源自于万物有灵观念；桃果融入了中国的仙话中，隐含着长寿、健康、生育的寓意。桃树的花叶、枝木、子果都烛照着民俗文化的光芒，其中表现的生命意识，致密地渗透在中国桃文化的纹理中。
桃重要的变种有：油桃 、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏。可食用品种：离核毛桃，粘核毛桃，粘核光桃，蟠桃。
中医认为，桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之，为“肺之果”，适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。桃仁则有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可瘀血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等(作一味中使用，不能生食);碧桃(未成熟的小于桃)与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可阴虚盗汗和咳血等症;桃叶也有杀虫之效能，将其煎水洗涤可滴虫;桃花有消肿、利尿之效，可用于浮肿腹水，大便干结，小便不利和脚气足肿。
桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。具有养阴、生津、润燥活血的。主治夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，疝气疼痛，遗精，自汗，盗汗等症。
梨苗如何进行快速育苗秋季播种快速育苗可采用苗床的集中的育苗法，以秋播为宜，播后随即覆膜，春播则要提早播种。这样才能早出苗，早生长，前期生长日数，过到提早嫁接，当年成苗的目的。选用生长快的砧木海棠果，西府海棠等根系发达，幼苗生长迅速，当年夏季就能达到嫁接的粗度。
采取保护措施春播提早就得做好防寒的保护，因此，采用保护措施与提早播种，生期是紧密相关的。常见的保护措施有抗寒风障，阳畦，温床，地膜覆盖，地膜加棚是地膜棚膜覆盖床播集中育苗，然后移栽到露地嫁接圃。
这种播种期能够提前，但必须等到晚霜过才能移栽，否则嫁接圃还得采取保护措施，为了解决这个矛盾，生产上也有用的双覆盖直播育苗的，但成本较高，太方便，有待进一步改进。提早摘心提早嫁接砧苗长到30厘米左右即可摘心，其加粗生长，基径0.5-0.6厘米时可嫁接，并在六月底以前接完。
砧或高位接芽成活后不要立即剪砧，而是在接芽以上一至二厘米将砧木折伤不折断，接芽萌发，待接芽长到五至六片真叶时再行剪砧，此外，嫁接部位，接芽下边留五至七片功能叶，以供给接芽所需要的养分，接芽成活后可以剪砧。
梨木虱的防治关键，在于加强早期防治，掌握越冬成虫出蛰盛期，集中消灭越冬成虫及已产下的一部分卵，这时梨树尚未长叶，成虫和卵均暴露在枝条上，效果显著。清洁梨园：冬季清扫梨园中的落叶、杂草，刮除树干上的老翘皮，集中烧毁，消灭越冬成虫。人工扑杀：在越冬成虫出蛰期，于清晨气温较低时，在树冠下铺设塑料膜，振落越冬成虫，收集捕杀。用防治：在越冬代成虫产卵前和梨树开花前小若虫期各用一次，杀死成虫、卵和若虫。剂可选用：40%乐果乳油1：1000--1500倍液；90%晶体敌百虫或80%乳油1：1000倍液；20%双甲脒乳油1：1000--1200倍液。
梨二叉蚜的人工防治，可在越冬期间，刮刷梨树的树皮裂缝，消灭越冬卵。梨黄粉蚜的人工防治，可在越冬期间，扫除落叶、杂草，刮除树干上的粗皮，剪除秋梢和干枯枝，并集中烧毁，消灭越冬虫卵。用防治：梨二叉蚜的用防治，可在梨树花期前后，越冬卵孵化盛期、若虫尚未钻入芽内，各喷布一次40%乐果乳油1：1000倍液，或 40%乐果乳油1：1500--2000倍液。梨树萌芽前，喷布波美3--5度石硫合剂，对消灭梨黄粉蚜的越冬卵，也有一定的效果。
削梨蒂插在萝卜上，就可以一年不烂。北方人每年在树上将梨包裹起来，过冬后才摘。也可以直接采摘食用。鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施，降温过快会引起黑心病。开始库温应保持在10-12℃，1周后每5-7天降1℃，以后改为每3天降1℃；在35-40天内将库温降到0℃，并保持0℃，鸭梨可贮藏8个月，好果率达80%以上。
梨苗冬季修剪注意事项梨树的冬季修剪应该早，一般在立春之后进行冬季修剪。有三点需要格外注意，一个是确定中干的高度，一般冬季修剪剪留的中干高度应该有果园的长势来确定，长势好的可以留高一点，长势弱的可以留低一点，同时梨树对于授粉树的要求比较高。
建园的时候可以分行种植。对于短截，一定要在饱满的芽体处短截。修剪后要让高度大体相同。是的树体基本一致。这一点和梨，梨一样。但是实质上有所不同，梨树对中干修剪要比梨重，处于一个控制状态。利于侧生枝条的萌发，梨和梨是为了扶干，维持顶端优势对于中干上的侧生枝条进行重短截和修剪。
梨苗怎么进行拉枝工作拉枝前好鱼精绳或布条、木桩、小木构及手锯等。具体采取“一推二揉三压四定位”的。一推，是指手握枝条向上反复推动，由于甜梨分枝角度较小，拉枝容易劈裂，拉枝前用手摇晃大枝基部使之软化。
二揉，是将枝条左右上下反复揉软，对茎粗8公分(参考)以下的枝，用左手握住枝权处，右手握住枝基部，渐向左右扭70～90度，再向上、向下弯曲几次，或向上、右、下、左反复做小幅度的圆周转动3-4次，再拉到要开张的角度即可。
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