桃是一种乔木，高3-8米；树冠宽广而平展；树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状；小枝细长，无毛，有光泽，绿色，向阳处转变成红色，具大量小皮孔；冬芽圆锥形，顶端钝，外被短柔毛，常2-3个簇生，中间为叶芽，两侧为花芽。叶片长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形，长7-15厘米，宽2-3.5厘米，先端渐尖，基部宽楔形，上面无毛，下面在脉腋间具少数短柔毛或无毛，叶边具细锯齿或粗锯齿，齿端具腺体或无腺体；叶柄粗壮，长1-2厘米，常具1至数枚腺体，有时无腺体。
桃花单生，先于叶开放，直径2.5-3.5厘米；花梗极短或几无梗；萼筒钟形，被短柔毛，稀几无毛，绿色而具红色斑点；萼片卵形至长圆形，顶端圆钝，外被短柔毛；花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形，粉红色，罕为白色；雄蕊约20-30，花绯红色；花柱几与雄蕊等长或稍短；子房被短柔毛。
桃果实形状和大小均有变异，卵形、宽椭圆形或扁圆形，直径（3）5-7（12）厘米，长几与宽相等，色泽变化由淡绿白色至橙黄色，常在向阳面具红晕，外面密被短柔毛，稀无毛，腹缝明显，果梗短而深入果洼；果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两侧扁平，顶端渐尖，表面具纵、横沟纹和孔穴；种仁味苦，稀味甜。花期3-4月，果实成熟期因品种而异，通常为8-9月。
桃较重要的变种有：油桃 、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4-5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黄色或夹红晕，少数呈红色；肉质柔软、脆硬或密韧；核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据。
桃五品种群：北方桃品种群：果实顶端尖而突起，缝合线较深；树形较直；中、短果枝比例较大。耐旱抗寒，从5-12月陆续采收。主要分布于华北、西北和华中一带。南方桃品种群：果实顶端圆钝，果肉柔软多汁；树冠开展；通常长枝结果；花芽多为复芽。抗旱及耐寒力较北方品种群稍弱。主要分布于华东、西南和华南等地黄肉桃品种群：果皮和果肉均金黄色，肉质较紧密强韧，适于加工和制罐头。中国西北、西南地区栽培较多，华北和华东较少。蟠桃品种群：果实扁平形，两端凹入；树冠开展，枝条短密；花多，丰产。江苏和浙江栽培多，华北和西北较少。油桃品种群：果实外面无毛。产于西北各省区，尤以、甘肃栽植较多。
冬季梨树苗修剪的原则进入冬季后梨树苗的树叶都落光，为了来年更好的结果，需要对梨树苗进行修剪，修剪的原则是去除徒长枝，优化结果枝，具体如下：结果枝的修剪根据梨树苗品种特性、树龄和树势。衰老期，树势衰弱，果枝留长度要缩短。
结果枝的更新修剪盛果期的梨树苗在结果后需及时更新。更新有二：①单枝更新，对果枝短截适当加重，使既能结果又能发生新梢作为下年结果用。②双权更新：在同一母枝选留基部相邻的两个结果枝，一枝轻短截作毕结果枝用，另一枝重短截预备下提结果用。
徒长枝的修剪不能利用的徒长枝去除。生长在空间处的徒长枝应成枝组，冬修时，剪留20-30cm，徒长枝也可以养成主枝、侧枝，做更新骨干枝用。枝组的修剪修剪时要与利用相结合。树冠的大型枝组，对其枝的剪截程度要比侧枝重些，注意剪口芽与枝的方向，使其每年弯曲生长。
枯叶，枯枝也应及时。对冬季应低温产生的冻伤枝也应及时修剪掉。及时杂草杂物：冬季风急草干，易，极易造成火情，危害林木，为确保安全，需要做好树林内的整理工作，及时林带内的枯草、杂物及易燃品等，保障树林带及人生安全。 夏季梨树苗的修剪夏季梨树苗的修剪是为了达到调节养分分配，避免养分因供应无用花芽、枝的生长造成养分消耗;以集中养分供应枝、花果的生长发育，从而减少落花落果，坐果率，果实品质的目的。同时还能及时去除病虫枝，减少病虫害。
樱桃树苗定植后，树苗发芽展叶快，但生长一段时间，突然又会枝干叶枯死亡，这种现象叫“假活”。或者是树苗迟迟不发芽，但板折枝条看，里面却嫩绿且枝条柔软，并没有干枯，过段时间甚至次年，它才发芽生长，这种现象叫“假死”。
“假活”是因为有些樱桃树苗凭借自身贮藏的养分抽生了枝条，但由于根系太弱或移栽时伤害过重，或栽植过深，条件不适而死亡，当发芽抽枝的树苗长时间，得不到供应的水分和养分，而贮藏在树苗体内的养分消耗殆尽，于是便干枯而死。而樱桃树苗出现“假死”一般是树苗质量差，根系生长发育不良或树苗受伤过重，定植后又没有为树苗生长创造一个适宜生长发育的环境条件。
为避免以上现象，定植樱桃树苗质量一定要够标准，且树苗饱满粗壮、鲜活并且根系发达。同时起移树苗时注意不要伤根过多，尽量保持较多的次生根系。定植树苗时，坑穴要求大一些，并且清理干净土壤中的石砾、砖瓦，并补施适量肥料。栽植时不宜过深，一般以根颈或嫁接口与地表持平为宜。
花芽膨大期，选用70%甲基托布津800倍液加10%歼灭乳油2500～3000倍液或10%歼灭乳油2500～3000倍液或10%吡虫啉(蚜虱净)加0.3%～0.5%尿素，防治病虫外还可提高坐果率，与第一次喷药间隔10～15天。
按翠冠梨苗树上肥除草后再上肥。幼树佳勤施、薄施，用腐熟人畜粪、尿素等，挖穴施入后复土;成果树在2月底施催芽肥，3月中旬施促花肥，4月中旬施幼果发育肥。每次用腐熟人畜粪，每挑加尿素0.5斤;初成果树施4株;进入盛果期树施2株、大树施1株，树冠滴水处穴施或沟施，施后及时复土。若遇春旱，还要及时洒水，确保萌发、抽梢、开花和幼果膨大，多雨要整理排水沟，以防根系胀水。 
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