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木瓜在良好的栽培条件下，3-5年即可开花结果。每年7-8月当果实皮由青转黄时抢晴天采收，摘时注意勿使果落地损伤。采回的鲜果若做药用，对半剖开后投沸水中煮5-10分钟或蒸10分钟，然后放竹帘晒干或烘干。木瓜干品以外皮皱缩、质坚、肉厚、色柴红、味酸者为佳。若做食用，直接盐渍或糖渍加工。
建园。最好在头年秋季打窝，窝距2米，窝直径与高度在80厘米以上。将窝周围肥沃疏松的熟土拌匀过磷酸钙（每窝0.5公斤）回填窝内。窝内挖出的生土堆于窝周围，利用冬季冻融交替促其熟化。定植最好在春季枝条萌动时进行，每穴栽苗1-2株。苗栽入窝内要求根系舒展，根部用细土盖严，踩实，然后浇足水，待水渗后回填新土封窝。
三、田间管理。木瓜定植后，最好随即在树盘喷洒封闭型化学除草剂禾耐斯或都尔，然后覆盖地膜保温保墒，可减少除草用工，提高成活率，加快木瓜生长。否则应在春季对树盘进行中耕、除草。木瓜定植头两年，冬季可在行间套种矮生豌豆，夏季可套黄豆、绿豆或多年生小药材。木瓜栽后春秋两季应在树盘追肥或叶面喷肥，促植株生长健壮。定植头2-3年，冬前还应结合追施腊肥，培土防寒。
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木瓜苗移栽方法
一般在整地时已施足基肥，因此在定植时按种植沟或种植穴（山地）、或按行株距（平地）开浅穴定植。若用容器（塑料袋）苗，则要小心把塑料袋除去，务使泥土不松散不伤根；若是苗床培育的裸根苗，则要除减下部数叶，以减少水分蒸腾，有利于提高成活率。将木瓜苗株放正于浅穴中心后，用细土向容器泥团轻轻培盖，并用手稍压实；若是裸根苗，更需小心用细土轻轻覆盖，务使泥土与根接触而不伤根。定植后立即淋足定根水，使根与泥土更好地接触。
过去一般都用直植法，即苗株垂直植下。但台湾地区多用斜植法，即采用45度角顺风向斜栽，或斜向水沟种植。斜植法除使植株矮壮有利于减轻风害外，还有利于控制营养生长，促进生殖生长，提早结果，所结的果实较均匀、端正，还有利于采果、割取乳汁等田间管理。斜植法在海南也正逐步推广。如在福建漳州，种植4个月后的木瓜，根颈部的周长，直植的为21.92厘米，斜植的为27.42厘米，后者明显粗壮于前者。在遭受10级以上台风的袭击后，该地区香蕉（已吐花蕾）大都被劈断，甘蔗被刮倒，直植的木瓜（植高1.8米左右）被刮倒15%~30%，而斜植的木瓜安然无恙。故木瓜斜植效果明显，值得推广。
除定植时斜植外，还可以先行直植，待植株生长至60厘米左右、已现花蕾时，才在拟倒向的一侧挖起一些土壤，然后把植株推斜，使与地面成45度角，并用土填压牢固。
木瓜定植要防过深，以略盖过根颈部为宜。过深不仅苗株生长不良，还会造成烂根、死苗。植后每天淋水1~2次，保持土壤湿润。成活后可减少淋水次数，但仍以保持土壤湿润为度。
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如果山地建木瓜园首先要搞好水土保持和增施有机质肥改土。山地仅利用缓坡地，并按等高线修筑等高水平梯田，然后才挖种植沟或种植穴。若坡度在5度以下，也可直接按等高线挖种植沟或种植穴而无需先修筑梯田。种植沟或种植穴宽不少于100厘米，深不少于70厘米。山地木瓜若种植沟、种植穴太浅或改土不善，易沟底穴底积水，在木瓜进入结果期后根系生长较深时易引致烂根，尤以植穴为甚。故最好采用种植沟，虽较花工，但株间的土壤已改良，对根系的生长有利；对株间的间作物生长也有利；木瓜生长结果一个周期后，还可以利用原来的种植沟种植果树或其他作物。木瓜定植要防过深，以略盖过根颈部为宜。过深不仅苗株生长不良，还会造成烂根、死苗。植后每天淋水1~2次，保持土壤湿润。成活后可减少淋水次数，但仍以保持土壤湿润为度。
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2 嫁接
选木瓜良种母株上生长发育充实、无病虫害的1年生枝做接穗。春季嫁接用接穗在休眠期剪取，夏秋季嫁接随用随采。休眠期采集的接穗要埋藏在湿沙中保鲜贮藏或蜡封后低温保湿贮藏。夏、秋季采集的接穗，采后立刻剪去叶片，保留叶柄，用湿草或湿布包好。
当实生苗地径达0.5cm以上时，即可嫁接。春季，嫁接在砧木萌芽前20天进行，采用劈接、舌接或插皮接等；夏、秋季嫁接可用“T”字芽接或带木质部嵌芽接。嫁接后及时检查成活率并补接。及时剪砧，除萌和松绑。
3 扦插育苗
选优良母株上组织充实、芽体饱满、粗0.5～1cm的1年生或2年生枝，剪成15～20cm插穗，留2～3节，上端距顶芽1cm处剪平，下端近腋芽处剪成马耳形斜面。每50～100条1束，挂好品种标签。秋末采的插条要低温保湿贮藏，春季扦插可随采随用。
春季露地扦插在地温达15℃以上时进行。插前用1000mg/ks ABT3号生根粉浸泡插条下部1/2部位2小时，或用1000mg/kg吲哚乙酸蘸插条基部10分钟，以利于生根。扦插株行距10～20cm×20～30cm，上端芽眼露出地面3～5cm。
嫁接或扦插育苗地要及时中耕、除草、追肥、浇水和防治病虫害。
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