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把桃又放在文化视野中进行符号学阐释。桃成为民俗符号有其必然性，同时对桃作为民俗符号的构成分析，利用民俗符号学理论，将体现生命意识的桃，进行文化阐释，深化其在民俗文化中的表征意义。民俗符号它还传递着生命信息。中国传统文化中的生命意识与原始思维方式在文化意义上是吻合的，费雷泽的“金枝”效应昭示了原始思维中人与植物交感互通的巫术原理，使传统生命意识与原始思维方式在生命的强大主旋律中达到和谐一致。在桃文化发展流变中，人们跳跃着的思维一直在主导着桃文化的生命意识。俗民以桃为载体，创造了许多极具典型意义的文化符号。当然也不忘将桃的生命意识置于中日民间文化中作以比较，通过中日关于桃的相似情节的民间故事的分析，比较出由于不同民族对生命意识的理解差异性，折射出不同的文化精神。 桃文化在现代生活中的社会传承、嬗变及发展趋势。由于桃文化本身文化因子的长久沉淀，在现代社会转型期，新的文化模式尚未形成的不稳定时期，主体性功能在社会转型期仍占主导性地位。当然在现代化的冲击下，桃文化因社会内应力和外应力的作用又会不断变迁，桃文化部分功能也有会相应的变化。桃文化在现代生活中神秘色彩淡化逐渐向世俗化方向发展；通过民众活动的传承，桃文化向实用、娱乐、审美方向发展。桃文化在现代社会生活中的发展趋势：桃文化的部分功能将会有越时长效之性；物质型桃文化的应用范围逐渐扩大；精神文化领域中的桃的因素将呈简约化趋势；科技的进步，会唤起民族传统与风格的重视，桃文化将会受到进一步的关注和研究，其某些形态会作为未来生活的点缀或民族精神的象征从而得到夸张的应用和推广。种种罗列与阐释，附以相关理论深究桃文化中蕴含的生命意识，为桃文化的研究提供一种思维角度。通过对与桃的相关民俗信仰的分析，附以相关理论方法剖析桃文化的民间信仰中的生命意识的积淀，对于扩展民俗学信仰方面的研究也有促进作用。
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桃文化中一直关照着生命的意识。桃是远古人类童年时期，生命的载体、一种精神的转移，这主要表现在孕育生命、庇佑生命、延续生命三个方面。从桃文化产生的社会背景和文化土壤起笔，追溯了桃文化产生的原生文化土壤即图腾崇拜和生殖信仰；借用桃的生物性特征，从与桃有关的民众信仰出发，阐述了桃在民俗生活中所表征的生育、吉祥、长寿意义；利用民俗符号学理论，将体现生命意识的桃进行文化阐释，深化其在文化中的表征意义。当然也不忘将桃体现的生命观置于中日文化中作以比较，相似的民间故事情节，由于不同民族民族文化底蕴不同，对生命意识的理解不同，相似故事情节折射出不同的文化精神。最后，反观在当代社会里，桃文化在现代社会中的传承和嬗变。在此基础上，分析在现代生活的冲击下，桃文化的现实应用及未来发展趋势。桃文化作为一种观念意识，长期潜存于民俗内心，并通过民众活动能够继续传承，同时在现代生活中由于神秘色彩的淡化，使桃文化向着实用、娱乐、审美方向发展。桃文化的社会背景从原始社会生产力的滞后性和原始社会人口形势的严峻性两方面进行。然后从夸父神话入手，捕捉夸父神话中有关桃的生命信息，由此引出桃文化产生的文化土壤，即根植于图腾崇拜和生殖崇拜的文化土壤之上。 桃在民俗生活中生命意义的象征与表现。第一，桃的“子繁而易植”因孕育生命而有了生育的象征：多子多福，春天使者，喻指婚姻。第二，受先民“万物有灵”观念的影响，人们赋予桃镇鬼避邪的作用，从而保护了生命，使桃具有了吉祥的象征意义：神荼郁垒的传说衍生了桃的吉祥内容；桃在日常生活、岁时节日、人生仪礼中的辟邪求吉的行为表现，传达了桃作为镇邪纳吉之物的原始信仰。第三，桃的食用和养生功能，让人们意识到了桃在益寿延年、延续生命方面的重要性，使桃具有长寿的象征意义：通过桃长寿象征意义历史渊源的追溯，桃长寿象征意义在民俗生活中的事象例举，让人们挖掘到了更深层的桃长寿象征意义。
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桃的种类
桃在全有1000多个品种。中国约有品种800个，依其地理分布并结合生物学特性和形态特征，可分为5个品种群：
北方品种群
主要分布于中国黄河流域，山东、河南、山西、河北、陕西、甘肃、等省(自治区)，青海、宁夏和东北地区也有少量分布。耐寒、耐旱，不适于高温多湿的南方气候。以中、短果枝结果为主。果突，缝合线深。按肉质又分两类：①硬肉桃。硬熟时果肉脆硬，完全成熟时，肉质变软或发绵，汁液较少，如“四月半”、“五月鲜”和成熟期特晚的“青州蜜桃”、“冬桃”等。②蜜桃。硬熟时肉质致密，耐贮运；经过后熟则肉柔多汁，如“肥城佛桃”、“深州蜜桃”、“天津水蜜”等。
南方品种群
分布于长江流域以南，江苏、浙江最多，其次为四川、云南等。适应温暖多湿气候，抗寒、抗旱能力较弱。本群也分两类：①硬肉桃。单花芽较多，以中、短果枝结果为主，果顶稍突，果肉脆硬致密，汁液较少，如“陆林桃”、“小暑桃”、“白”、“二早桃”等；②水蜜桃。包括大部分日本品种。复花芽较多，以长果枝结果为主。果顶平圆，缝合线浅，果肉柔软多汁，皮可剥离，不耐贮运，如“玉露”、“白花”、“上海水蜜”、“白凤”、“大久保”、“冈山白”等。
黄肉品种群
原分布于中国西北和西南一带，以陕西、甘肃、、云南等省(自治区)较多。现沿海罐桃加工原料基地已形成新的黄桃产区。喜干燥、冷凉气候。发枝力较北方品种群稍强，中、长果枝比例也稍多。果肉较紧，离核者软绵少汁，粘核者致密而韧。如“灵武黄甘桃”、“醴泉黄甘桃”、“叶城粘核黄桃”、“呈贡黄离核”、“火炼金丹”等。欧洲系品种黄桃“菲利浦”、“塔斯康”、“”等的祖先也起源于中国。
蟠桃品种群
中国江苏、浙江一带栽培较多，华北、西北较少。枝条开张，以中、长果枝结果为主，复花芽多。果肉柔嫩多汁，皮易剥，品质佳。适于南方气候。少数品种可在北方栽培。
油桃品种群
分布于、甘肃一带，江苏、浙江有少量栽培。适宜夏季干燥气候。果形较小，核大肉少、果肉脆硬，汁少、味酸。美国有油桃的改良品种。
1.重阳红 平均果重250克,大果重400克,70%红晕, 8月下旬成熟。
2.京艳 平均单果重220克,大果重400克,果实近圆形,有香气,味甜,粘核,8月底-9月初成熟。
3.八月脆 果实近圆形,平均单果重260克,大果重500克,甜,粘核,8月下旬成熟。
4.绿化9号 平均单果重220克,大果重650克,果实近圆形,味甜,粘核.8月底-9月初成熟。
5.陆王仙 从日本引进的晚熟品种.平均单果重500克,最大可达1000克.果面粉红色,果肉白色有红线。
6.离核.味甘甜,品质上等,9月中下旬成熟.耐贮运,常温下可贮放20天不烂果,低温下可贮至春节。
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跟桃有关的故事
一、孙膑的故事
相传孙膑18岁离开家乡到千里之外的云蒙山拜鬼谷子为师学习兵法。一去就是十二年，那年的五月初五，孙膑猛然想到：“今天是老母八十岁生日。”于是向请假回家看望母亲。摘下一个桃送给孙膑说“你在外学艺未能报效母恩，我送给你一个桃带回去给令堂上寿。”
孙膑回到家里，从怀里捧出送的桃给母亲。没想到老母亲还没吃完桃，容颜就变年轻了,全家人都非常高兴。
人们听说孙膑的母亲吃了桃变年轻了，也想让自己的父母长寿健康，便都效仿孙膑，在父母过生日的时候送鲜桃祝寿。但是鲜桃的季节性强，于是人们在没有鲜桃的季节里，用面粉做成寿桃给父母拜寿。
二、因为与寿星的来历有关细
传说有一农妇怀了一个小孩，到了十二月还不见动静，农妇绝得有点怪，于是自言自语的说到：我的小宝贝，你要怎样才肯出来啊！只见她的话音一停，肚子里便传出一个小孩子的声音，“母亲啊，不是我不愿出来，我本是天上的星宿，因犯下了重罪被贬凡间，我如果吃了南山上产的桃子就能得到成仙，那时我就能回到天庭。”母亲继续问到，“那还要多久啊？”小孩说：“到你看到那南山上的树上结满10个桃子时我就可以出来了。”农妇等啊等啊，等到结了九个桃子的时候，她想我就看要见到我的儿子了，可是她突然想到要是他吃满了10个桃子那我的儿子不是就去天上了，那我就再也见不到他了。
于是农妇骗他说，“快出来吧！我的儿子，桃子已经结满10了”，只见她的肚了开了一条口，出来了一个白里透红的小男孩，跳到地上就不见了，紧接着又出现了，小孩说，“母亲你问什么要骗我”，小孩象雨后的竹笋一样长了起来然后又变成一个老头。老头说，“母亲你害苦我了，我本可以与天同寿，可是少了一个变只能活十万年了”。然后他变出一个桃子递于二老让他们吃下，两位老人家立刻变成了年轻是的样子。
三、诗经中的由来
“桃之夭夭”，在《诗经》《桃夭》中，是形容桃花繁盛、艳丽的样子。从《桃花源记》的世外桃源到《西游记》里的蟠桃园再到《射雕英雄传》中的桃花岛。自古以来，桃就被文人骚客所青睐，被作为福寿吉祥的象征。人们认为桃子是仙家的果实，吃了可以长寿，故桃又有仙桃、寿果的美称。
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