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香椿苗树苗的用途和其他树比起来算是用途相当的广泛，它不仅可以作为优质的用材木，还能作为蔬菜食用，也有相当高的药用价值。下面我就香椿苗的各方面价值作一个详尽的分析。
食用价值香椿是我国独有的一种树上佳蔬。其嫩芽、嫩叶，是人们历来喜食的传统名贵木本蔬菜，也是外贸出口的土特产品。香椿不但营养丰富，最可贵之处是它营养全面均衡，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素。据测定，每100g鲜嫩芽叶中含蛋白质9.8g、脂肪0.8g、糖类7.2g、粗纤维2.78g、胡萝卜素0.9mg、维生素A 117txg、维生素B10.2mg、维生素B2 0.13mg、维生素C 56mg、单宁399.5mg、硫胺素0.59mg、核黄素0.35mg、钙110mg、磷120mg、铁3.4mg、钾548mg、镁32.1mg、锌5.7mg、氮187mg、磷22.4mg、铜4.29mg、锌3.84mg。香椿芽和嫩叶中还含有谷氨酸、丙氨酸等17种氨基酸，其中有7种是人体不能制造而必须每日由膳食中摄取的氨基酸(赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氯酸、缬氨酸、蛋氨酸)，是含有人体必需的氨基酸种类多、含量高、配比合理的高档蔬菜。香椿嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，芳香馥郁，风味独特，用它做菜肴，色香俱佳，爽口解腻，可增进食欲。有鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等多种食用方式，还可制成罐头、脱水蔬菜、香椿酱和风味汤料等,香椿苗，深受广大消费者的青睐。
近年来，香椿市场销售价格居高不下，通常每公斤香椿芽达15元以上，每亩收入达3万元左右。香椿种子含油率为29.0%~38.5%，香气浓郁，是营养成分较高的食用油，不但能作为保健油食用，还能作为调味剂使用，也可以制肥皂、润滑油及油漆。另外，香椿的木屑和树根也含有芳香油，其商品名称为“香椿木油”。在国外，有人常用此油做雪茄烟的赋香剂。同时，香椿系白色顶生圆锥花序，花瓣5枚，富有浓郁的芳香气味，5~6月开花，花期长，泌蜜多，与山楂、杏等树种相近似，也是较好的蜜源植物。药用价值“常食香椿不染杂病”。香椿不仅食用价值高，而且药用价值明显。据《本草纲目》记载，香椿叶、芽、根、皮和果实均可入药。香椿叶中含有黄酮类和挥发油类等成分，有消炎、解毒、杀虫等功效。中医则认为香椿叶味辛、苦，性平，归脾、胃经，主治暑湿伤中，恶心呕吐,香椿种子，食欲不振，泄泻，痢疾，痈疽肿毒，疥疮和白秃疮等。香椿根皮含川楝素、洋椿苦素等，味苦、涩，性凉，其煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、费氏痢疾杆菌、绿脓杆菌及大肠杆菌等有抑制作用。香椿果实中含有萜类化合物，可入药，具有止血、去湿止痛等功效。据《陆川I本草》介绍，香椿有健胃、止血、消炎等功效，对子宫颈炎、尿道炎有一定作用。
现代医学研究证实，香椿根皮及叶的煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等有抑制作用，对于坏血症、冠心病、白秃、痔疮等也有一定的治疗作用。另外，香椿含有维生素E和性激素类物质，对不孕症也有很好的疗效。保健价值1.平衡血糖血压香椿苗中含有较高的谷氨酸，有调节血压的作用。香椿叶含有萜类和内酯，萜类化合物除了具有抗菌消炎解热祛痰的功效外，还具有更重要的双向调节血糖的作用。另外，香椿还有调节血脂、软化血管和增强血管张力的功效。2.健脑、提高免疫力香椿中的谷氨酸等成分有很好的健脑作用，能促进脑细胞呼吸，利于脑组织里氨的排除。香椿含有的萜类、内酯、黄烷醇衍生物及其小分子聚合物、槲皮素甙、山萘酚甙、鞣质、生物碱、皂甙、甾体、萜类、挥发油及其油脂等活性成分，具有抑菌、抗病毒、抑制亚硝基化等作用，能增强机体免疫功能。3.抗衰老、美容研究表明，新陈代谢所产生的过量自由基对人体的伤害是衰老的元凶之一，香椿中的黄酮、皂甙可有效的清除过量自由基，因此有抗衰老作用。用鲜椿芽捣取汁液抹面，可滋润肌肤，具有较好的美容功效等。
材用价值香椿适应性强、生长迅速，特别在前期生长较快。据报道，香椿丰产性状良好，在我国云南每年高生长可达3 m，少数地区达4 m。生长蓄积每年为0.028 m3，7～8年便可成材。10年每公顷产材量最低为247.5 m3，最高达649.5 m3，平均为477.0 m3。较之相同立地条件下的杉木，产量高出1～2倍。因香椿树干通直，木材纹理美观，质地坚硬有光泽，耐腐蚀,香椿苗，且具有浓郁的香味，因此，是建筑、室内装饰、高级家具、雕刻及工艺品、乐器和造船等的优质材料，在国际上被誉为“中国桃花心木”，应用前景广阔。观赏价值香椿为落叶乔木，寿命较长。树干粗壮直立，树皮褐色，直裂剥落，皮孔少，但显而易见。香椿粗枝大叶，枝条上展，树冠开阔，羽状复叶修长舒展，具有一定的观赏价值。陈植先生所著的《观赏树木学》对香椿颇加赞赏：“其新叶不惟红艳夺目，且复清香可口。待完全开放后，表面淡绿色，背面白绿色，经秋夏成红色，故亦有?红椿?之名,香椿。”故此常被用于观赏树木栽植。既可单植于庭前、溪边、河畔、道路或草坪之上，也可与其它树种混交配置于四旁或列于行道两侧。
2018年香椿苗价格行情如何，拿上半年来说，基本上红油香椿苗是有价无市，为什么呢，因为2014年能够用于采摘香椿芽的红油香椿苗基本上在2013年底之前就已经全部销售完毕了，剩下的多数都是一些劣质不达规格或者一些不道德商贩从外地大棚里调回来的淘汰苗，忽悠一些不大懂行的外行，也对我们苗木之乡的声誉造成了比较恶劣的影响。
香椿苗的优质合格苗一般价格都是在五角到一块左右，比较差一点的价格在两三角每株，一些客户贪图便宜，往往是得不偿失。买到一些细如牙签的苗子，成活率相当低，还浪费了人力物力，千里迢迢买回去，几十百把块一天请人栽下去，结果却不能活，钱受点损失还好，那气谁受得了啊，还白白浪费一年的土地租金。所以在这里要告诉大家，买苗一定要找好苗买，诚信的卖家买，哪怕就是稍微贵那么一点点，但是放心。
2018年上半年香椿苗价格涨到了一块左右每株，但是成交量很少，因为根本就没有什么苗。像我苗圃基地虽然有几十万苗，但都是客户早已预定，所以上半年的价格基本不能作为下半年价格的参照。但是从17年底18年春的香椿芽行情来看，基本是比较稳定，也就是说，种植香椿苗的效益在今年肯定还是相当可观的，当然前提是你要懂得技术。同样一个项目不同的人做赔钱赚钱的可能性都是有的。所以不能盲目的上马，香椿苗的种植也不是每个区域都适合。目前主要大棚种植还是集中在山东和靠近上海南京附近的一些地方，因为那些地方的人有消费香椿芽的习惯，加上以上地区的人均收入水平较之其他地区高，香椿芽卖得再贵也有人买，特别是在春节的时候，香椿芽卖到一百多块钱一斤，要是按这个推算，红油香椿苗一株卖十块也不为过。因为一株香椿苗一季的产量在二两左右，产值就是20块左右。当然露地种植的香椿苗芽的亩产量要比大棚要低得多，相对的投入也要低很多，风险也比较小。像四川的某县就大量发展农户在房前屋后田间地头种植香椿苗，采摘香椿芽的收入对于农户来说那就是意外的惊喜。露地种植香椿苗还有一个优势就是在椿芽颜色方面要比大棚种植出来的鲜艳得多，售价也要高很多。所以大家要根据自己当地的特点来选择种植方式。另外，退耕还林政策的开展也促进了香椿苗的需求，因为香椿苗有很大的优势，它既可以作为一种蔬菜项目，也可以作为造林项目，因此，需求的增长必然会造成价格的上涨。
综上所述，2014年的香椿苗以及红油香椿苗的价格会在各反面正面因素的影响下有所上涨，至于上涨幅度，现在还不太好说。预计售价在0.5元每株左右，根据规格以及数量不同会有所上下浮动，具体的情况可以电话咨询。
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近年来，香椿因营养价值高，风味独特，无污染，且有医疗保健作用，被誉为“绿色食品”，越来越受人们的青睐。但野生香椿由于量少、采摘难、供应期短，难以满足市场需求。澧县的汪圣军等农户从2003年开始，与有关公司合作，在澧南乡乔家河、双荷、丰坪、重湖四个村集中成片租赁土地480亩，建大棚650个，种植反季节香椿等蔬菜，经济效益非常可观。一般亩产量2200～2700公斤，市场上平均价格40元／公斤，亩产值8.8～10.8万元，亩生产成本4万元（大田育苗），纯收入可达5万元。香椿大棚栽培技术要点如下：选用良种。
一般选择红香椿等优质品种。 备好苗床。育苗大田选择地下水位低、排灌方便、土壤疏松肥沃、远离污染源的稻田、旱地或菜园地等。育苗大田在冬前深耕（15～20厘米）风化，每亩施腐熟人畜粪、土杂肥等农家肥5000公斤。2月份将土壤耙细，精细整地，做成畦宽1.4米、沟宽20厘米、沟深20厘米的南北向平畦。结合精细整地，耙地之前，每亩撒施生石灰100公斤。 浸种催芽。将种子用25℃清水浸泡12小时，清水淘洗后沥干水分，放在竹筛上面，摊3～4厘米厚，置入20～25℃室内透气催芽。催芽期间，每天用20～25℃清水淘洗1次，轻搓细揉，然后沥干水分。经3～4天，有40%种子露白可播种。种子一般由公司统一浸种催芽，然后分发给各农户。 适时播种。一般3月份播种。将地顺畦按行宽40厘米开3～4厘米深的沟，灌足底墒，按株距25厘米在行中点播露芽种子2粒，覆0.5～1厘米的细沙土，然后覆盖地膜，每亩点播6500～7000穴。
苗期管理。出苗后，选晴天及时将地膜打孔，使苗子露出膜外，植株10厘米高时按株距25厘米进行间苗补苗。植株3叶期，每亩用尿素3公斤施一次提苗肥，定苗后，每亩用尿素5公斤给三类苗追一次肥，6月中下旬追施腐熟人畜粪1000公斤，7月下旬抢湿撒施尿素10公斤。植株高50～70厘米时摘去顶心，促使植株形成顶端肥大、茎粗1.5厘米以上、株高60～100厘米的壮苗。11月上旬，早霜过后，植株叶片脱落，应浇水起苗，尽量多带根，侧根至少保持30厘米，在背阴潮湿处，按东西向挖深50厘米、宽1.5米的假植沟，按植株高矮、茎粗分级假植。首先在假植沟内灌水、撒土、打泥浆，然后将分级的苗木斜植于沟内，边放苗子边培土。假植完毕后，再灌透水，并在苗子上面盖一层稻草，经过15～20天，苗木休眠期完成，叶片全部脱落，将苗木挖出，交售给公司统一进行大棚囤苗。
大棚囤苗。在大棚内深翻20～25厘米，每亩施腐熟人畜粪1500公斤，火土灰2000公斤，尿素10公斤，耙细耙匀。12月上中旬，在大棚里按南北方向挖20～30厘米宽，30厘米深的沟，将苗木按株距4～5厘米、倾斜70～80度角密排沟内，边排苗，边埋土，踏实后浇一次透水，每亩排苗木6～8万株。大棚在12月上旬盖膜保温，4月上旬揭除。温度白天保持15～30℃，晚上10℃左右，空气相对湿度保持在80%以上。
防治病虫。根腐病：一般在5月雨水较多时零星发生，雨季搞好开沟沥水，做到雨住田干，无积水，深沟高畦可有效减少该病发生。一般发病株用2%石灰水淋根，每株0.5公斤药液，间隔7～15天再施一次。蚜虫：6月虫害高峰期用10%吡虫啉2000～3000倍液喷雾一次，禁用高毒农药，注意保护天敌。蛀茎木蠹蛾：一般在8月发生，发生量少，危害性不大，8月中旬，每亩用B可湿性粉剂200克对水50公斤喷雾防治。 采收。当大棚内的香椿芽长到10厘米以上时，及时采摘，每100个扎成小把，基部齐平，装入食品保鲜袋，每5公斤装一纸箱。蔬菜套栽模式。香椿大棚栽培每年都移栽，5～12月大棚便空闲。为了更好利用大棚，可套栽丝瓜、苦瓜、扁豆等作物，为香椿遮阳，延长采收期。具体操作：3月初蔬菜育苗，4月初移栽，在大棚两边各预留40厘米，再按畦宽1.2米、沟宽20厘米作畦，每畦1行，株距60厘米进行移栽，5月初搭架上大棚。
红油香椿芽作为今年深受大家喜爱的抗癌食品，价格从最初的十几块一斤已经上涨到了春节期间的一百多块钱一斤，那么种植红油香椿苗的技术是不是很深奥呢？其实露地种植香椿的技术要求并不高，但是产量很低，而且上市时间集中，都在春节过后，价格也比春节期间低很多倍。相信大家对于春节期间连棵小白菜都能卖出天价是都知道的了，所以要想在春节期间上市，那就只有选择难度技术稍高的大棚种植红油香椿苗了。 再次就是大家做任何投资不能只往好处想，利益最大化过后虽然能给自己壮壮胆，但是一旦出现什么问题打击也会更大。所以，清楚的估计这个项目的风险也是相当重要的。毕竟投资一亩地的大棚香椿苗也不是个小数目，特别是很多客户一投资就是几十亩的更要注意。第一年大家不要期望值太高，因为毕竟一年生的小红油香椿苗枝头有限，只有那么大，你不能指望它给你出很大很壮的芽，这是不现实的。一般来说，产量大幅提高都在第二年了，头年的香椿苗从大棚里面移栽出来过后经过自己的精心培育，密度减小，加上打矮壮素，第二年秋季的时候苗子非常壮实，这个时候进大棚产量基本上要翻三倍以上，如果你的运气好，香椿芽的价格依然坚挺，那么想不赚钱就难了。看到这里可能有的客户想说，我可以买两年生的苗子嘛，但是我告诉你，一般香椿苗基地里的苗子普遍密度都比较大，要不然怎么赚钱，因为苗圃的苗子不仅仅只是针对大棚香椿苗这一块，它还要面向造林这方面，所以你叫他给你像自己培育一样密度搞得很小那也是不太现实的，有一个办法可以解决，那就是定向培育，签订合同，这样你就可以买到你自己心仪的苗子。但是实际情况就是一般客户都不会提前一两年想到这个项目来预定香椿苗。当然有需要预定的朋友可以随时联系我。
另外适合大棚栽植的香椿苗的是什么样子的呢？很多打算种植香椿苗的朋友都是第一次接触香椿苗，采购香椿苗首先考虑的就是一个香椿苗价格，其实作为一个从业一二十年的香椿苗资深从业者，我想奉劝大家，永远牢记一句老话，便宜无好货，好货不便宜，特别是针对大棚种植香椿苗这一块。它不像种植成材林香椿，有大把的时间去给你调整，投入也不大，一亩地山林承包费多数也就几块到几十块一年，有的甚至更低。算上香椿苗种苗的成本也基本超不过两百块钱。而大棚香椿苗的种植成本一般都是几万一亩的投入。所谓舍得，先舍才有得，要想香椿苗多出芽，出好芽，那就要多花一点成本购买好一些的苗子。只有有了优质的红油香椿树苗，你才有了赚钱的基本条件。这个苗源是整个产业的重中之重，建个大棚现在基本都不算是什么技术活了，很多都是现成的种植其他蔬菜的棚子直接转换过来。有些朋友误以为苗子越高越好，其实不然，我们要的是香椿芽，不是培育成材林，所以苗子的高度合适就行，一般五十公分到八十公分就最合适，采摘香椿芽的时候也很方便。我们苗圃场一般都施用矮壮素，把苗子的高度控制在这个比较合理的范围内，给客户留出以后培育几年的空间来。要不然上来就是两米来高的两年苗，好多工人根本就够不着香椿芽，大棚有些边上也不足够高，相当的不方便。所以怎么选到优质的好香椿苗，一定要自己火眼金睛看清楚，这样才不会上当受骗，买些苗子回去产量根本上不去，用了一两年苗子就没法用了。造成相当大的浪费。
种植红油香椿苗需要注意的事项首先是 选择种植区域还需要考虑的是你在当地是否有市场，有些地方的人群就没有吃香椿芽的习惯，你种植那么多香椿苗下去，出来的产品卖不掉还谈什么赚钱。目前，我国消费水平比较高的，北京上海南京等地的人们比较喜欢吃香椿芽，即使在春节期间高达一百多块一斤的香椿芽购买的人也是络绎不绝。如果我们在当地无法销售完所有的香椿芽，那么就需要把剩余的香椿芽运输到上面我提到的地区。因为香椿芽属于是蔬菜，所以越新鲜价格自然就越高，目前来说，最方便快捷的就是空运，可以保证香椿芽从一些偏远地方运到北京上海等大城市仍然保持新鲜。所以，我们选择种植的地区是否有机场，也是我们选址的重要因素之一。现今社会，时间就是金钱，春节前和春节后香椿芽的价格相差很多，你想如果别人的香椿芽一天就到了北京上海，而你的要经过六七的陆运，错过了好时机，就卖不到好价钱。而且大城市的批发商一般也不会选择和交通不方便的客户来合作，所以大家一定要注意这个问题。现在的蔬菜批发价格随时每天都在变化，大城市的批发商可不想今天发货，等货到了价格一落千丈。所以大家切记。
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偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米。
圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。
蒴果狭椭圆形，长2-3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄；种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6-8月，果期10-12月。
生长环境：香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。
香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。[2]
原产中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m，耐寒区位6-11。[3]
主要品种摘香椿摘香椿 香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此，播种前，要将种子加新高脂膜在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种（播种时的地温最低在5℃左右）上海地区一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米。
分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。也可采用断根分蘖方法，于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。移栽后喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期。
香椿苗育成后，都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都为单行，株距5米左右。定植后要浇水2—3次，以提高成活率。
采摘技巧普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。
矮化栽培育苗：1、选择优质种子
选当年的新种子，种子要饱满，颜色新鲜，呈红黄色，种仁黄白色，净度在98%以上，发芽率在40%以上。
2、保温催芽为了出苗整齐，需进行催芽处理。催芽方法是：用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动，然后放在20℃～30℃的水中浸泡24小时，种子吸足水后；捞出种子，控去多余水分，放到干净的苇席上，摊3厘米厚，再覆盖干净布，放在20℃～25℃环境下保湿催芽。催芽期间，每天翻动种子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。有30%的种子萌芽时，即可播种。
3、适时播种选地势平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地施肥，撒匀，翻透。在1米宽畦内按30厘米行距开沟，沟宽5～6厘米，沟深5厘米，将催好芽的种子均匀地播下，覆盖2厘米厚的土。
4、幼苗管理播后7天左右出苗，未出苗前严格控制浇水，以防土壤板结影响出苗。当小苗出土长出4～6片真叶时，应进行间苗和定苗。定苗前先浇水，以株距20厘米定苗。株高50厘米左右时，进行苗木的矮化处理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天喷1次，连喷2～3次，即可控制徒长，促苗矮化，增加物质积累。在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数。
定植后管理1、整地施肥日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每亩施优质农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤，尿素25公斤，撒匀深翻。然后整畦栽苗，一般畦宽80～100厘米
2、定植密度定植密度以每亩定植3万株左右，株距15厘米、行距15厘米为宜。
3、精细管理温度管理：开始几天可不加温，使温度保持在1℃～5℃以利缓苗。定植8～10天后在大棚上加盖草苫，白天揭开，晚上盖好。使棚内温度白天控制在18℃～24℃、晚间12℃～14℃。在这种条件下经40～50天即可长出香椿芽。
激素调节：定植缓苗后用抽枝宝进行处理对香椿苗上部4～5个休眠芽用抽枝宝定位涂药，1克药涂100～120个芽，涂药可使芽体饱满，嫩芽健壮，产量可提高10%～20%。
湿度调节：初栽到温室里的香椿苗要保持较高的湿度。定植后浇透水，以后视情况浇小水，空气相对湿度要保持在85%左右。萌发后生长期间，相对湿度以70%左右为好。
光照调节：日光温室香椿生产，要有较好的光照才能促进生长。采用无滴膜，并保持棚膜清洁。
4、椿芽采收香椿芽在合适的温度条件下（白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃），生长快，呈紫红色，香味浓。温室加盖草苫后40～50天，当香椿芽长到15～20厘米，而且着色良好时开始采收。第一茬椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽，采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下，让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。温室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥浇水
1、温度调节据观察，棚温在25℃左右，温室大棚内的香椿温室大棚内的香椿
24小时嫩芽可长3—4厘米；而15℃情况下，只长1厘米；棚温超过35℃时，影响椿芽着色和品质。扣膜后10—15天是缓苗期，应着力提高气温，白天棚温可在30℃左右。经过1个多月的自然光温积累，芽子萌出后，白天温度控制在25—30℃，夜间控制在13—17℃，采芽期间气温以18—25℃为宜。视情况加盖草苫、纸被以增温或保温。
2、湿度调节温棚中栽的苗木，根系吸水能力差，因而初期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度，栽植后要浇透水，以后视情况浇小水。空气相对湿度保持在85%以上，晴天还要向苗木喷水，以防失水干枯。萌芽后，空气相对湿度以70%为宜，湿度过大，不仅发芽迟缓，且香味大减，应及时放风排湿。
3、光照调节香椿喜光，应尽量选用无滴膜，白天及时揭开草苫、纸被，还要经常清扫膜上杂物，以增加光照，若光照过强，可适当盖草遮阳。
4、打顶促分枝在采摘第2茬香椿时，将顶部同时摘掉定干（从离地面40厘米处打顶）。定干后喷洒15%多效唑溶液，浓度为200—500ppm，以控制顶端优势，促进分枝迅速生长，达到矮化栽培。此后根据树型发育情况，及时打顶、打杈，确保树冠多分枝、多产椿芽，达到高产优质。
5、水肥管理香椿为速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以钾肥需求较高，每300平方米的温棚，底肥需充分腐熟的优质农家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氢钾3—6公斤、碳酸二铵3—6公斤。每次采摘后，根据地力、香椿长势及叶色，适量追肥、浇水。
套隔光薄膜袋谷雨后地温在18℃以上即可撤掉棚膜，让树苗自然生长。此后树苗虽发育较快，但容易老化，应及早准备黑红2层2色聚乙烯薄膜袋，当香椿芽长到5厘米时，即可套上隔光薄膜袋。这样既可增加产量，又能保证椿芽不老化。当椿芽长到15厘米时，连袋一起采下，然后去袋销售，这种薄膜袋可多次利用。[6]
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由于近两年香椿苗的应用领域主要是在大棚采芽方面，所以导致对于香椿苗的品种纯度要求越来越高，由原来的只要是香椿苗就可，逐渐演变成专门要红油香椿苗一个品种，导致大量的绿香椿苗在今年滞销。那么我们怎么来鉴别正宗的红油香椿苗呢，在很多时间没法送到权威部门检测的情况下，目前主要是通过比较树干的颜色和根部颜色来鉴别的。但是由于香椿苗的生长阶段不同，树干呈现的颜色也不一样，导致大家有时候容易误解，本来是正宗的红油香椿苗，结果误认为是绿香椿苗。一般来说，一年生的红油香椿苗树干在前期也是偏青色的，但是到了十月份左右，树干充分木质化了过后就呈现灰褐色，而这个时候的绿香椿苗树干则仍然保持青色，夹杂一些黑色的灰，比较容易分辨。到了第二年，红油香椿苗发芽出来的部分又和绿香椿苗相当的相似，随着时间的推移到了十月份左右，又会逐渐的变为灰褐色。另外需要注意的就是对于土地比较肥沃的地块，苗子的颜色也会偏青一些，而且木质化的时间会推迟。还有就是比较稠密的苗子颜色也会偏青，阳光照射不充分的也会偏青，所以不能一概而论，必须结合多方面才能正确的鉴别正宗红油香椿苗。
关于香椿苗出芽颜色深浅，是否红度够是困扰很多种植户的问题。经过多年的种植实践，每年香椿芽出芽的时候颜色的对比，我们发现，决定香椿苗芽颜色鲜艳程度最大的因素是气温。大家都知道大棚种植的香椿芽颜色不怎么红，只是青里带一点淡淡的红色。而野外种植的香椿芽的颜色在某些年份是鲜红的，有些年份又是稍微淡一点，同样一棵树，生长在同样的一个地方，都没怎么施肥，唯一不同的就是每年在香椿芽出芽的时候的气候不一样，有的年份季节早一些，气温回升快香椿芽提前出芽，有的年份气温回升慢，香椿苗发芽就晚一些。在香椿芽出芽那几天，气温高低是决定香椿芽颜色的关键，一般来说，出芽那几天气候温和，芽的颜色就非常鲜艳，红得像血，当然香椿苗的品种比较多，有不同的特性，在这里我们就只分析红油香椿苗这一个品种。如果遇到出芽的时候气温升得太高，最近这些年气候是一年不如一年，大家都是有共识的。特别是今年的重庆，雨水比正常年份偏多几乎一倍，让育苗户吃尽了苦头，有文章说今年的重庆开启了避暑模式，确实像今年这样北方一些地区都已经三十七八度接近四十度的时候，重庆的气温才不到30度，这是非常反常的。气温高植物的生长旺盛，出芽生长速度非常快，叶绿素上升也很快，即使出芽是红的，也很快就转青变老，无法食用或者是口感不佳。后面我会附上几张不同颜色香椿苗的对比照片，大家一看就会明白，非常直观。
在这里还要给广大种植户要说的是，在发现自己的香椿苗种植下去过后出芽发现颜色不是很理想首先要自己理性的分析一下，到底是香椿苗的品种没有买好，还是由于气候的原因引起的颜色不够理想，一般情况下建议找比较大的苗圃场买苗或者经营香椿苗多年的地区买苗还有就是找一个比较为人好的老板买苗，这样才能够有出好芽赚大钱的前提，不然花了心血和财力进去，最后落得一场空就很打击人了。大家有关于香椿苗的一些问题可以随时电话咨询，我公司本着知无不言言无不尽的原则，随时欢迎大家。
本公司已经开始着手2018年秋季的正宗红油香椿苗预订工作，需要的客户请火速联系。香椿苗预订的重要性我在这里简单的说明一下。香椿苗作为一种多用途的苗子，用到的地方很多，有的用于造林，有的用于露天香椿芽的培育，有的用于大棚香椿芽的培育。不同的用途需要的香椿苗有所不同，需要定向培育才能有适合客户的苗子。举个简单的例子，造林的香椿苗需要高度比较高，因为野外的草很肯长，也很高，比较矮的苗子拿去栽植上去以后你锄草都难得除，现在的人工费用又是相当高的。对于大棚红油香椿苗这部分客户则不需要苗子高度过高，只需要方便采摘香椿芽就行了，这样我们就可以适时的打矮壮素，让每一分营养都用在该用的地方去。所以，综上所述，要想买到理想的苗子，只有预订是最好的。拿起您的电话，和我联系吧。
随着大棚香椿苗进棚时间的到来，各地对于大棚红油香椿苗的需求量大增，在货源有限的情况下，价格一路走高实属正常，露天栽培的很多还没开始，预计今年的香椿苗肯定是求大于供，已经确定要种植的客户最好是提前预定，不然到时候没苗可种是十分麻烦的，浪费土地租金，打乱整个正常的生产计划。
近两年香椿芽在北京上海南京等一些中大城市的销售非常火爆，经常出现有价无货的状况，主要原因还是香椿芽的产量不太高，加上产区比较少，很多地方都不适合大棚香椿芽的生产。另外知晓这个香椿芽产业的人也不太多，销售市场也比较窄，所以出现缺货。春节期间大家都知道就算是大白菜几分钱一斤的东西都有可能卖几块，香椿芽这样的稀缺蔬菜就不用说了，零售价格破百那是常有的事。有的稍微大一点的企业有一点品牌意识的批发价七八十一市斤，利润相当的可观。为了满足市场需求，怎么来提高香椿芽的产量就成了我们苗木人理所当然的责任。那么怎么来提高大棚香椿苗产芽量呢，比较直接的方法自然是加大种植密度，一亩地香椿苗大棚从最初的3万，到前几年的五万，再到近两年的8万株香椿苗每亩，想从密度上来提高产量是没有办法了，地只有那么点面积，苗子连放的地方都没有了，更别说栽了。。。。。。所以提高每株苗子的单产成了提高产量的唯一途径。那么怎么来提高每株的单产呢？很直观的，要想产量高，那自然就是要苗子壮。但是香椿苗一年生的苗子一般只能长到地径零点五到一公分左右粗，苗梢比较小，出芽量也比较少，只有两年苗的出芽率比较高一些，但是有一个棘手的问题就是一般两年苗如果不人为的控制高度任其生长会长到高度一米五到两米左右，这个高度的苗子采摘椿芽的时候非常不方便，另外顶芽的粗壮程度也不及矮壮的好，所以如何在合适的时间用矮壮素来控制香椿苗的高度，让其长出粗壮的顶芽，这是一个重点难点，药打早了，植物生长受到过度抑制，高是长不高了，但是也长不壮了，这是得不偿失，打晚了，起不到该起的作用，依然会超高，那么到底哪个时间合适，我苗圃场经过几年的实验比较，终于总结出了一个合理的施药时间和用药剂量。
最近有不少客户询问价格时经常会提到同样都是香椿苗，为什么价格从几角到一两块都有，怎么会相差那么大，即使是规格相同的苗子，价格有时候也相差几角。今天在这里我就给大家简单分析一下。
首先，决定价格的肯定是苗子的质量，由于不同的苗圃场育苗观念不一样，有的苗圃注重数量，低价高数量，有的苗圃重视质量，高价高质量。那么我们到底选择那种好呢？个人建议，还是高质高价性价比比较高一些，低价苗子比较弱，还有不少是大棚里面的淘汰苗，经过一个冬季的采芽，营养已经耗尽，栽植的成活率大打折扣。而我们栽植的人工费用是肯定花出去了，有些时候人工费用可能还超过苗子的价值。
其次，苗子的纯正程度也是决定价格的至关重要的因素，有的苗圃种源无法控制，品种比较杂，用户在购买的时候苗子处于休眠阶段，无法辨别苗子是否是正宗的红油香椿苗，买回去过后才发现上当受骗，贪小便宜结果吃了大亏，在这里奉劝大家，天上没有馅饼掉，没有便宜的好货。杂品种苗子买回去即使出了椿芽，颜色很差，到时候市场上也卖不出去。另外需要说明的是，苗子出芽的颜色随着气候的变化是有一定的差异的，即使纯正的红油香椿苗，在遇到高温天气的时候，出的芽的颜色也会偏淡。
以上是康妈1米高香椿苗价格口感好的图片
