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枣树是我国重要的果树，其根系发达，有一部分接近地面的根能长出旺盛地根蘖苗，利用根蘖苗分株繁殖既简单又省工，是发展枣树的重要方法。枣树根蘖苗的分株繁殖分为如下两步进行。
一、断根促苗
枣树虽然能自生根蘖苗，但数量较少，为了刺激根蘖苗的形成可以采用断根法。具体做法是：在春天地温上升、根系开始活动时，在优种枣树树冠投影区一侧挖沟，沟深50厘米，宽30厘米，沟向与枣树行向平行，切断直径小于1.5厘米的枣树根（大根不动，以免影响母树树势）。
树断根后，小根上隐芽很快萌发，向上伸出地面，发育成苗。苗高30厘米左右时进行间苗，去弱留强。然后培土，深度以达幼苗的1/4为宜，以促进新梢基部发生新根，结合培土，可施肥和灌水，以加快幼苗的生长，一般当年苗能长到60-100厘米高。根蘖苗的大小和断根粗细有关。
二、归圃育苗
根蘖苗一般大小不整齐，有时须根较少，直接定植成活率较低，生长不整齐，难于管理。归圃育苗是将根蘖苗集中到苗圃、按大小分开、再重新培育苗木的1种方法。枣苗在苗圃再生长1年，苗木生长健壮，根系好，质量高，苗木大小均匀，栽植成活率高。
1、苗圃地选择与整地。苗圃应选择地势平坦，排灌方便、土质肥沃的沙壤地块，苗圃地不能重茬。施足基肥后进行深翻，根据水源走向修好灌水、排水渠道。干旱的地区宜做低床栽培，雨水多的地方宜做高床栽培。
2、选苗。根蘖苗应严格挑选无疯病、介壳虫等病虫害的苗木归圃。以茎径0.4-0.6厘米粗的根蘖苗为最好（过细或过粗的苗木归圃后出苗率低，生长量较差）。经严格挑选后，对根蘖苗进行修剪，剪去并生枝，枝杈或过长的根，每株保留1条长约35厘米的新梢，其余均剪去。然后按苗株大小分级，先进行假植。
3、栽苗。整好地后，挖纵向长沟，沟长可根据苗圃地而定，沟宽30厘米，沟深20厘米，沟与沟的间距为60-70厘米。将假植的根蘖苗，取出种在沟内，株距约30厘米，每亩种植3000-4000株。由于枣树有二次枝，分枝角度大，加上根蘖苗生长快，所以密度不宜过大，超过4000株，则生长不良，枝叶郁闭，容易患枣锈病等病害。栽苗后，封土、踏实、灌水。
4、苗木管理。苗木栽植后即平茬，在离地2-3厘米处剪掉地上部分，待基部芽萌发后选留1个生长强壮的芽，把其他芽抹去，然后按育苗的常规方法，进行中耕除草、追肥、防治病虫害等。一般归圃1年后，苗高1米左右，生长出很多新根时，即可出圃栽植了。
冬枣为枣树的一个栽培品种，（亦称枣之初、雁来红、庙上福、苹果枣、冰糖枣、大荔冬枣、山西冬枣、庙上冬枣、鲁北冬枣、沾化冬枣、黄骅冬枣）是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，也是公认的品质最好的鲜食枣品种。
冬枣树秋栽、春栽皆可。秋栽于落叶后至 封冬前进行，春栽在土壤解冻后至发芽前进行。栽枝时，按规划的株行距划线定点，按1米见方的栽枝穴，将表土与心土分放，每穴施入优质圈肥50公斤、磷酸二氨0.5公斤，与表土混匀。苗木选用嫁接后1-2年生的优质壮苗，无病虫害，根系发达，苗高120厘米以上，地径1厘米以上，嫁接部位愈合良好。秋栽后，浇透水，冬前培20-30厘米高的土堆，将幼树清干定干，给树干绑草把，预防野兔啃树皮，到春季扒去土堆，树盘覆盖地膜；春栽后，浇透水，树盘覆盖地膜，将幼树清干定干。
冬枣适应性强，耐干旱瘠薄，对肥水要求不严格，建园应采用密植矮化栽培方式，一般2至3×3至4米，每亩定植56至111株，对提高幼树的早期产量作用明显，冬枣对光照要求比较高，行向设计应以南北向最好。
目前，连续多日的高温干燥天气给刚刚进入幼果期的枣树正常生长带来了很大影响，如不及时加强管理，将会对枣果产量和质量带来一定损失。
1.浇水追肥。现在枣树生长已经临近缺水状态，尤其是冬枣，要利用一切设备及时给处于幼果生长关键期的枣树灌水解渴。同时
目前，连续多日的高温干燥天气给刚刚进入幼果期的枣树正常生长带来了很大影响，如不及时加强管理，将会对枣果产量和质量带来一定损失。
1.浇水追肥。现在枣树生长已经临近缺水状态，尤其是冬枣，要利用一切设备及时给处于幼果生长关键期的枣树灌水“解渴”。同时，根据枣树生长势补充枣果正常生长所需的氮、磷、钾、铁、硼、钙、锌等元素。一般每株结果树施磷酸二铵0.4～0.5公斤、硫酸钾1公斤。为提高肥料利用率和吸收速率可以进行叶面喷肥，如喷施尿素溶液、硫酸二氢钾溶液等。
2.防落果。幼果膨大后期，果实常因营养供应不足有落果现象，为减少落果，在7月上中旬，树冠喷20ppm萘乙酸加0.3%磷酸二氢钾液，如有缺氮症状可加0.3%尿素液一起喷雾。每7～10天一次，连喷2～3次。
3.病虫害防治。此期的虫害主要是绿盲椿象和红蜘蛛等，要特别注意防治，如防治不及时，将会造成严重落叶、落果。可选用速虫清2000倍液或万灵3000倍液+1.8%阿维菌素乳油3000倍液，5～7天喷药一次。此期的病害主要有枣锈病、缩果病、轮纹病等，可选用大生M—45，或甲基托布金、三唑铜800倍液进行防治。也可以选用25%的粉锈宁或倍量式的波尔多液（1：2：200）进行防治。以后每隔7～10天，根据降水情况要喷布一遍杀菌剂，波尔多液与其它杀菌剂交替使用效果更好。喷施杀菌剂时要注意喷布的质量，树冠上下、内外，尤其是叶背面要喷到，以提高病害的防治效果。另外，对缺铁症严重的枣树，还要进行补铁，可每株冲施螯合铁20～30克或稀释1500倍液进行喷雾
秋季栽植枣树，发芽早、开花早、结果稳。而且随着气温逐渐下降，地下根的伤口愈合快，地上部分蒸发量小，成活率高。秋栽枣树要注意以下九点。 1.栽植时间
秋栽枣树越早成活率越高，一般在9月中旬到12月上旬栽植为宜。 2.挖坑
挖长宽各60厘米的定植坑，施足底
秋季栽植枣树，发芽早、开花早、结果稳。而且随着气温逐渐下降，地下根的伤口愈合快，地上部分蒸发量小，成活率高。秋栽枣树要注意以下九点。
1.栽植时间
秋栽枣树越早成活率越高，一般在9月中旬到12月上旬栽植为宜。
2.挖坑
挖长宽各60厘米的定植坑，施足底肥、填土、浇水，待栽。
3.起苗
秋栽枣树以木质化程度高的优质苗为好。起苗前圃地要浇1次水。起苗要求根系完整，主根长度30厘米以上，少伤侧根和须根，苗木要随起随栽。
4.栽植
在定植点上挖好树坑，回填一部分熟土，然后把苗木放入坑内扶直，填细湿土，并将苗木稍向上提动，使根系舒展开,再填土踩实。栽植深度要求根茎部与地面相平或稍深一点，最深不超过根茎5厘米，栽后培一小堆土。
5.剪干
枣苗质量好的剪去20厘米，质量差的剪去苗高1/3，并剪去一个二次枝，以利萌发新枝。
6.浇封冻水
入冬前浇1次封冻水，时间在11月中下旬。
7.埋土防寒
11月底至12月初苗木应向南压倒，以防止土温变化大对苗木根茎部以上造成日灼。压倒时不能死弯，因苗木脆硬，易造成裂伤或折断，在压倒时应先在苗木的南侧培一高20厘米的斜土台，将苗木轻轻压倒在斜台上，再覆20厘米湿润细土。
8.去除防寒土
因枣树发芽晚，去土时间比苹果、梨稍晚，一般掌握在4月中旬，如遇春寒去土时间可推迟。去土分两次完成，先去掉一层薄土，再渐渐把土全部去除，并把苗木扶直。
9.盖地膜
春季发芽前浇1次催芽水，再盖地膜保墒，以提高苗木的成活率。
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7月份（幼果期）
①7月上旬喷1次倍量式波尔多液，预防枣锈病。用黑光灯诱杀豹纹木蠹蛾成虫，喷BT乳剂500倍防治桃小，兼治龟蜡蚧若虫。
②7月上、中旬疏果，强旺树每枣吊留1个果，中庸树2个枣吊留1个果，弱树3个枣吊留1个果，以提高单果重，并减轻落果。
③7月中旬喷净菌特600倍+100-140国际单位农用链霉素+枣特丰600倍，防治甜菜夜蛾、棉铃虫、枣锈病、枣叶斑点病、轮纹病、缩果病等。
④7月下旬喷400倍绿得宝+白威特1500倍，防治枣锈病、枣叶斑点病、轮纹病、红蜘蛛等。
8月份（果实膨大期）
①8月上旬喷1%农抗751水剂300倍+100-140国际单位农用链霉索防治枣缩果病、枣斑点病。
②8月中下旬喷10%烟碱乳油或10%多氧霉素，防治枣粘虫、食心虫、斑点落叶病及果实病。
9月份（果实着色期）
①9月上旬喷烯唑醇1000倍+140国际单位农用链霉素+枣特丰600倍+美林钙，防治枣锈病、炭疽病、缩果病、桃小、龟蜡蚧等，同时可提高果实品质，增强果实耐贮性。
②9月上旬于树干、大枝基部绑草把，诱集枣粘虫、枣绮夜蛾、红蜘蛛等越冬害虫。
③9月中旬喷轮霉菌清600倍+磷酸二氢钾300倍，防治轮纹病。
④9月中下旬枣园施用基肥，1-3年生树株施有机肥10-30kg、钙肥0.25kg、尿素0.15-0.25kg，采用扩穴环状施肥。4-8年生树株施有机肥50-75kg、钙肥0.5-1kg、尿素0.2-0.5kg。缺铁、缺锌的树可增施铁、锌肥。
10月份（果实成熟期）
①10月初喷银果600倍+高效钙+农用链霉素，提高果实品质和耐贮性，防治烂果病。
②自10月上、中旬开始，分批采收冬枣，采收最好在清晨露水干后进行。
③采果后树体喷1遍600倍多菌灵或800倍甲基托布津，并拣拾病虫果集中销毁，减少病虫源
花果管理：一是在初盛花期枣头摘心，依生长势强弱，分别留3至5个二次枝摘心。二是喷清水，从枣花初期到盛花期每隔1至3天喷一次清水，共喷3至5次。三是激素处理，在盛花初期喷布1至2次10至15毫克/升赤霉素。四是环剥、环割，对幼旺树于盛花期进行主干环割，主干直径达5厘米以上，进行环剥，环剥宽度为0.5至1厘米。结果期大树可以在主干上环剥，初结果幼树一般在主枝上环剥，以达到结果、养树都不误的效果。剥口以20天左右愈合为好，以达到截留树上营养保果的目的。
整形修剪：冬枣的树形依据栽植密度而定，每亩55-100株的，宜采用小冠、疏层形，保持通风透光，栽植定干高度70至80厘米，逐年培养出5至6个主枝。在冬剪和夏剪时应及时疏除徒长枝，短截延长枝，疏截过密枝和细弱枝，以维持树势平衡，保持树冠通风透光，及时回缩冗长的结果枝。使局部枝条更新复壮。
枣树病虫害主要有叶螨、桃小食心虫、枣步曲、枣锈病、枣缩果病、枣疯病等。发芽展叶期喷40%氧化乐果乳油1000倍液1至2次、防治枣步曲。5月下旬至6月上旬叶螨发生期喷15%扫螨净乳油2500倍液1至2次，7月中旬至8月中旬喷2至3次菊酯类农药防治桃小食心虫、枣步曲。7、8、9月份隔15至20天喷一次杀菌剂，可选用200倍量或波尔多液与多菌灵800倍液或甲基托布津可湿性粉剂1000倍液交替使用，防治枣锈病、缩果病。发现枣疯病，轻者剪除病枝，重者及时清除
收获：冬枣属鲜食品种，多采用手摘，同株冬枣成熟期不同，可根据情况分2-3次采收，分期采收不但可以提高产量，而且可以提高品质。
贮藏：采收后一般用冷库保鲜贮藏，在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为最好，其相对湿度应维持在98%左右，待元旦、春节期间供应市场。
经济、生态及社会效益
冬枣近几年市场供不应求，一般售价10-30元/公斤左右，最高时高达360元/公斤。具有极高的经济价值。大力发展冬枣生产，加强栽培管理，可获得较高的经济效益，生态效益和社会效益。
冬枣冬枣 ： 冬枣自古以来为皇家贡品，产于河北黄骅等地区，迄今已有千年的历史，属国内外珍稀树种。冬枣品系纯正，享有白枣之王的美誉。曾多次荣获国内外金奖，其特点为：果大、皮薄、核小、汁多、肉质细嫩酥脆、色泽鲜艳、凝重、富含钙、铁、锌等多种矿物质，每百克维生素C含量为408mg，居百果之首。
功效口感：冬枣含糖量适中，味美可口，具有清理肠胃，有助于消化之功效，因此是美容和减肥的佳品！
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一、海南发展“北果南种”的特殊意义在哪里？
关于这个问题，三亚市政府已为我们作出最好的回答。目前，哈密瓜成功在三亚栽植近1.6万亩，今后计划种植3万亩，年产值达4亿元。今年三亚市又投巨资扩大面积力争达到数十亿产业。笔者认为，哈密瓜只是个突破口，还有更多项目需要去开发，去创新。
日前，三亚市崖城镇海源公司已试种成功山东红枣“桂台”系列及“16绿”系列，在露地达到1年两次挂果，受到中国果菜专家委员会专家的肯定。另外，中国红枣协会秘书长、著名红枣专家张志善教授已经做了考察，认为这是个奇迹；他又到海南文昌基地考察，对当地当年栽植的鲜枣当年三次挂果更加称赞，他认为，露地当年栽植当年三次挂果是绝无仅有的。说到“北果南种”的设施栽培，各位专家一致认为，海南发展“北果南种”设施栽培，在农业上是一次飞跃。笔者分析总结了以下几点优势：
（1）大量的节约了用地。就拿山东红枣来讲，露地栽培每亩仅种植220株（北方为110株），而大棚内可以密植到1200株，也就是说，一亩设施栽培就相当于北方露地栽植10亩。
（2）大大提高了产量。设施栽植二、三年生大苗，只要10月栽植，春节第一次挂果上市，每亩产量达500公斤，按目前北京市场鲜枣每公斤120元计算，第一次挂果收入可达6万元，加上五一期间的第二次挂果及八月第三次挂果，全年收入可达10多万元，去除成本，这将是种植哈密瓜亩产收入的10倍。
（3）大大改变市场供应。鲜枣在海南设施栽培，不仅要抓住一个“早”字，也要抓住一个“晚”字，也就是说它是反季节的，既能提前，也能延后。这样可增加种植时间，提高土地利用率，达到周年供应市场，充分利用我国稀缺的热带土地资源，这也是大陆任何地区不能相比的。
（4）大大丰富国际旅游的特色。“北果南种”设施栽培极大的丰富了海南旅游市场。以三亚市为例，春节前后每天旅游人数最高达2万人次，这些既有第一次来的，也有多次来过的。如何让他们看到三亚不断变化，更富有特色呢？“北果南种”就是一大特色。我们既可举行“南方鲜枣节”活动，也可建立采摘园，供国内外游客树下采摘，现摘现食，别有风味。再者，中华枣文化是中国一大特色，也是世界上绝无仅有的，如果能够好好开发，将极大丰富海南国际旅游岛的特色。这也是将资源优势、中华文化与观光旅游相结合。
（5）大力开发中华枣出口产品。我们大家知道，枣是极富有营养的，有“活维生素丸”之美誉。每100g鲜枣中维生素C含量高达400mg，其相对含量是苹果的80倍，柑橘的36倍，甚至还大大高于猕猴桃。枣既抗疲劳又防癌，是延年益寿的宝果，老祖宗曾留下“一日三枣，长生不老”的谚语。海南新科汇农业开发有限公司正在开发16绿系列多种加工产品，计划和河南好想你枣业发展有限公司合作开发枣酒、枣汁、枣饮料、枣口香糖、枣茶、枣粉等四十多种产品出口国际市场。我们还将计划在海南东方建万亩鲜枣出口基地。
（6）大面积建立成“南繁育苗”基地。目前农业部已将海南三亚“南繁育种”项目列为国家重大项目。但是“南繁育苗”目前还是空白，我可向大家举例说明。我们山东播种红枣砧木苗是在4月份，
3、4个月后长到直径0.4厘米，嫁接成品苗，已至秋冬，不能继续生长，生长期不到6个月。以三亚市为例，年日平均气温是25.8℃，这是生长鲜枣的最佳温度，任何时间均可育苗和嫁接，也就是说我们育苗1年相当于北方的2~3年。正是这种优势，决定了三亚是各种果苗育苗的最佳地区。大陆每年栽植各种果苗耗资数十亿元，如果能在三亚建成育苗基地，将大大降低生产成本，为农民增收，特别是给三亚农民带来了巨大的经济效益。
大家知道，“南繁育种”仅是为各大种子公司创造优越条件，而良种繁育所带来的最大利润却为全国各地种子公司所得。而“南繁育苗”是三亚市地方财政收入，为三亚农民所得。如果建起万亩全国最大的红枣育苗基地，将为三亚带来数十亿元的财政收入，苗木价格的下降也将大大减轻全国农民的负担，同时支援了全国新农村建设，意义非凡。
二、红枣的高产设施栽培
（1）设施红枣栽培的基本原理
在自然条件下，鲜枣通过自然休眠后，由于北方外界环境不适宜于其生长发育而处于被迫休眠状态。而海南设施枣树栽培时，使枣树顺利通过自然休眠后，创造一个适宜于枣树生长发育的环境条件，促使枣树提前发芽、开花、结果，它的管理方式有别于露地栽培。枣树进行设施栽培必须坚持从当地环境出发的原则，加上先进技术，我研究所总结出了适应三亚环境条件的栽培新技术。
（2）设施枣树品种选择原则
设施红枣品种选择的正确与否直接关系着设施栽培的成败，品种选择在设施栽培中尤为重要，在品种选择上要坚持以下原则：①早熟栽培，应选择极早熟、早熟和中熟品种，如桂台1号、金丝1号、“16绿”系列，以利提早上市；延迟栽培则应选择晚熟品种或易多次结果的品种。②选择自然休眠期短、需冷量低、易人工打破休眠的品种，以进行早期或超早期保护生产。③选花芽形成快、促花容易、自花结实率高、易高产的“16绿”品种。④以鲜食为主，选个大、色艳、酸甜适口、商品性强、品质优的品种。⑤选适应性强，尤其是对环境条件适应范围较广、耐弱光且抗病性强的新品种。⑥选树体紧凑矮化、易开花、结果早的金丝系列品种。同时为观光农业服务，可种植一批工艺枣，如葫芦枣、磨盘枣、大瓜枣、龙枣、三变色等。建议三亚市农业局考虑以三亚农科所为中心，搞品种示范，为三亚市大面积发展出口基地、加工基地作样板，用农科所现有条件育出更多新品种供应全国各地，改变三亚市农科所现有状态。
（3）设施枣树需冷量及破眠技术
从环境上讲，设施枣树促成栽培，扣棚时间愈早，成熟上市时间愈提前，效益越高。但设施栽培中扣棚时间是有限制的，并不是无限提前和随意定的。因为，枣树都有自然休眠习性，如果低温积累量不够，达不到枣树需冷量，没有通过自然休眠，即使扣棚保温，给予生长发育适宜的环境条件，枣树也不会萌芽开花，有时尽管萌芽开花，但往往开花不整齐，生产周期长，坐果率低。因此，需冷量是决定扣棚时间的首要依据。满足枣树的需冷量，使其通过自然休眠后扣棚是设施栽培获得成功的基础，只有这样才能使红枣在设施条件下加快生长发育。
目前，大多数专家的观点是，枣树通过自然休眠的有效温度是0℃~7.2℃的低温积累小时数（称需冷量），而10℃以上或0℃以下的温度对低温累积小时数基本无效。一般来讲，需冷量在800~1200小时或在500~900小时。
生产实践中，采用人工低温集中处理法来打破枣树休眠，即当外界平均温度低于10℃时，一般在7℃~8℃，开始扣棚保温，覆盖薄膜并加盖草苫，只是草苫的揭放与正常保护时正好相反，夜晚揭开草苫，打开风口作低温处理，白天盖上草苫并关闭风口，保持夜晚低温。大多数枣树按此种方法集中处理15~20天，便可顺利通过自然休眠，以后进行保护栽培即可。广西南宁、云南楚雄、湖南常德等地均已成功。山东、河北、河南等北方地区枣树供苗时间多在10月底到11月初，正是适宜海南栽入大棚里的时间。
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近期到各基地讲学指导中，很多农民询问鲜枣树结果少、不结果甚至出现大小年的原因，经过对他们管理过程的分析以及有关专家的分析造成以上现象的原因主要有以下几点：
1．上年施肥量太少，尤其是有机肥施入不足
由于鲜枣树蕾期也正是枣吊迅速增长的时期，进入初花期枣头长势很旺盛，在一个时期冬枣树的几个器官同时处于生长活动旺盛阶段，就会出现竞争营养的现象。而鲜枣树从萌芽到坐果阶段主要消耗树体内贮备的营养，即上年制造并贮存在树干、树枝、根部的营养。因此，如果上年施肥不足，就会造成贮备营养的不足，树势弱，养分供需矛盾突出。从而导致当年坐果少，甚至不坐果。另外，光照不足也影响结果，广西天峨县基地就是周边大树遮阴造成光照不足而不挂果。
2．天气条件造成
冬枣的盛花期在3月上旬至4月上旬，此时气候干燥、空气相对湿度低，会造成花粉发芽率降低，受精不良，进影响到坐果。高温、低湿的干热风会造成枣花大量失水干枯，降低坐果。低温、阴雨连绵也会影响到坐果。花期遇“小雨即晴”的天气对坐果有利，有时花期阴雨太久也不授精不坐果。
还应注重以下几点：
1．合理施肥
在枣树休眠期重施有机肥，萌芽前期、盛花初期和果实迅速膨大期适当追施尿素、磷酸二铵等无机肥和进行叶面硕肥，以保证树体正常营养和生殖生长的需要，基肥不能不施，追肥也要跟上，再多次喷叶面肥。
2．合理地进行疏花疏果
实施提高坐果率的技术措施虽然为丰产奠定了基础，但坐果过多，超过树体的负载量，不仅影响当年的果实品质，而且会影响到来年的果树生长。在花期对部分弱花进行疏除，坐果期对结果基枝进行反复摇枝，疏除坐果不牢的、后期营养不足自动脱落的部分枣果。然后对剩下的枣果进行疏除，要疏除被病虫危害、果形不正、果实生长不良的裂果，保留枣吊中上部的好果，留果量掌握在果吊比下1-2即可，基本是单吊单果。如坐果不均，可适当保留部分单吊双果，以保证冬枣的产量。
3．摘心、抹芽极为关键
通过对枣头摘心，控制生长，可减少养分消耗，有利于花芽分化，提高坐果率。对着生位置不好，影响其他枝条生长，又无发展空间的当年新生枣头要从基部疏除，以减少养分消耗，从而改善树冠通风透光条件，提高全树的光合作用，增加营养物质积累，广西天峨县没有摘心也是不坐果原因之一。
4．其他管理措施
花期喷水：花期喷水可以提高空气湿度，减少焦花，有利于花粉发芽和授粉，提高坐果率。喷水时期为初花期到盛花期，喷水时间以傍晚最好，因傍晚温度下降，蒸发量低，空气湿度保持时间长，可为授粉提供良好的条件。喷水次数视天气而定，干旱年份应多喷几次，一般3—4次为宜。
花期放蜂：有条件的地方，在花期放蜂，可提高坐果率1倍以上，产量可增加20％—30％，而且距蜂箱越近的枣树授粉效果越好。
花期微肥：花期喷施硼、锌等微肥均可提高坐果率。硼、锌是植物生长不可缺少的微量元素，硼可促进花粉管伸长，利于受精。因此，在冬枣初花期至盛花期喷硼酸0.05％—0.1％弱珊眇0.2％—0.3％的稀释液，可提高坐果率和冬枣品质，花前、花后一定喷施天达2116叶面生物肥，是十分关键的措施。
近日，有不少农民来电询问，本报刊登了南方鲜枣一年三熟报道后，问如何种植鲜枣及管理的方法，对此，记者采访了中国农业科技下乡专家团大枣专家夏树让教授，向他讨教科学种枣技术。
夏教授向记者介绍说，目前，枣树栽培在全国有700多万亩，而南方枣树的推广还在起步阶段，是抓住机遇求发展的最好时机。他说要想种好南方鲜枣，获得理想的效益，关键要对枣树进行配套管理。因此要抓好以下几个环节。
灌水要适当。大枣耐旱、喜温、发芽晚。根据其生物学特性，幼树要适当控水，基本原则是春灌要晚，冬灌要早，秋灌要少。
田间管理。枣苗秋灌后应及时松土除草，及时消灭杂草以节省养分，刺激萌发新根，增强树体抗旱能力，改良土壤理化性状，增加土壤保水性和透气性，消灭部分越冬害虫。秋季松土后，再进行二次松土改善土壤结构，减少土壤水分蒸发量，预防腐烂病，提高枣树抗逆能力。在灌冬水前，枣苗周围要培30公分的土保暖，次年春季分2~3次扒平。
合理施肥。第—年施农家肥10公斤，从第二年开始肥料施用量比上一年增加50%。有机肥以9月下旬到冬水前沟施为宜。秋季灌水后，枣树叶面喷洒一次0．3％~0．4％的“FA旱地龙”液肥，控制叶面大量蒸发，提高幼树抗旱力。
夏教授特别强调要注重枣树的冬季管理，枣树冬季休眠期，也要松土防旱，避免枣树根颈皮裂。越冬前用旧地膜、水稻秆等包围幼树干，高出地面40厘米，预防畜害、鼠害和人害。
冬剪在落叶后至发芽前进行。为预防剪口抽干，宜在12月中旬前和翌年2月中旬后进行，修剪主要目的是定干，培养主枝、结果枝组，并对辅养枝进行合理利用和控制。
鲜枣是鲜活食品，采收后非常容易腐烂，为延长保鲜期，我国科研人员发 明了多种保鲜新技术，现介绍10种，简要方法供参考：
1．保鲜纸箱
这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的鲜枣分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一格。
2．微波保鲜
这是由荷兰一家公司对鲜枣进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间(．120s)将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0～4℃环境条件下上市，可贮存42～45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令鲜枣”，备受人们青睐。
3．可食用的鲜枣保鲜剂
这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的鲜枣保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物配制成的一种“半透明乳液”，既可喷
雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”，完全阻止了氧气进入鲜枣内部，从而达到延长鲜枣熟化过程，增强保鲜效果的目的。
4．新型薄膜保鲜
这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。
5．加压保
是由日本京都大学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法。鲜枣加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存鲜枣为最理想。
6．陶瓷保鲜袋
这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的鲜枣保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与鲜枣中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使鲜枣得到保鲜作用
7．微生物保鲜法
乙烯具有促进鲜枣老化和成熟的作用，所以要使鲜枣能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种“NH—10菌株”，这种菌株能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH—T”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用。
8．减压保鲜法
它是一种新兴的鲜枣贮存法，有很好的保鲜效果，且具有管理方便，操作简单，成本不高等优点。目前英、美、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱，已广泛应用于长途运输鲜枣中去。
9．烃类混合物保鲜
这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使鲜枣贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物，在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的鲜枣浸泡在溶液中，使鲜枣表面很均匀地涂上一层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量，使鲜枣所产生的CO2几乎全部排出。因此，保鲜剂的作用，给鲜枣施了“麻醉药”，使其处于休眠状态。
10．电子技术保鲜法
它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使鲜枣进行代谢的酶钝化，从而降低鲜枣的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生存。而臭氧是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除鲜枣上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓鲜枣有机物的水解，从而延长鲜枣贮藏期，广西推广后反响极好，深受外商欢迎。
以上是弋阳冬枣新品种介绍|技术跟踪的图片
