凉拌紫薯做法
配料 ：生抽3汤匙；蚝油1汤匙；香醋1汤匙；白糖1汤匙（根据口味增减）；盐适量；辣椒油适量；（根据嗜辣程度添加）；花椒油1汤匙；剁椒碎1汤匙；葱姜蒜末香菜适量；白开水3汤匙（喜欢汤汁多的时候添加。）
1.豆腐皮一张切丝，在开水里焯水一下；（一来去掉豆腥气，二来口感好更卫生。）适量在开水里煮熟过凉控水；香菜末少许，小芹菜的细茎少许用来增色提味；准备适量的油炸花生米；
2.把焯水之后的紫薯和豆腐皮放入较大的容器里，根据配方调好的 调味汁；把香菜末、花生米、芹菜段和调味汁一块放入容器里，搅拌均匀即可；
又方便有好吃还能预防中暑，太好了，我们乐农合作社出售紫薯、紫薯面条和各种一紫薯粉为原料的食物，紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉、胡萝卜粉、菠菜片等脱水蔬菜等等。与需要的可以联系我们。现在离紫薯收获还有三个月的时间，我们乐农紫薯种植紫薯3000亩，预计收获紫薯一万吨，我们的紫薯除了供应我们的紫薯加工厂之外，剩下的紫薯全部我们全部销售，现在还没找到可靠紫薯供应商的可以和我们联系。
一、晚上吃紫薯会胖吗
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。是很多人都爱吃的，特别是那种烤番薯，但很多人怕吃了长胖。其实，合理的吃紫薯是不会发胖的。而且，紫薯热量低、脂肪少，又富含膳食纤维，可以起到很好的饱腹营养价值。因此，吃紫薯不仅不会发胖，相反还能够起到减肥哦。
二、吃紫薯能减肥的原理
1、低热量低脂肪
紫薯可谓是低热量、低脂肪食品中的佼佼者，每100克紫薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。而且紫薯还可以为人体提供很好的饱腹感，从侧面减少了人体对其他食物的摄入量。紫薯粉
抗突变营养价值等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变营养价值。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变营养价值。
保肝营养价值动物实验表明含大量花色甙的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸．草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升，且对血清和肝脏中硫代 酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制营养价值；而黄肉红薯饮料则不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2．5mL分别含l%、5%和10%花色甙的5%乙醇水溶液/kg体重；再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色甙能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。紫薯粉
哪里有紫薯粉啊，紫薯粉含有大量的花青素，做成紫薯馒头紫薯水饺，还有各种各样的美食都是十分的不错，因为紫薯粉中含有大量的花青素，
预防白内障、青光眼花青素可促进血液循环，帮助眼睛适应光线的变化。可以预防视力模糊、眼睛干涩流泪等症状，有助于改善近视、夜盲症、视网膜损伤、毛细血管脆弱、预防眼部感染，也能预防白内障与青光眼等眼疾，对于护眼的效果十分知名。抗菌提高人体免疫力研究显示，减少血管脂肪栓塞疾病的机率许多研究指出摄取足够的花青素，其抗氧化效果能促进血液循环、提高代谢，能降血压、预防动脉硬化以及保护微血管健康，降低心血管疾病风险。延缓紧致肌肤蝶豆花茶中原花青素可促进胶原蛋白产生，而原花色素（OPC）对增加皮肤弹性，养颜有很好的营养价值。
