辽源
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基本参数
- 品牌
乐农
- 类型
南瓜粉
- 产地
山东
南瓜粉除了直接食用以及用之外，还广泛用于各种食品、品的配方组份和食品添加剂等。当前在国际和国内市场上，对南瓜粉的需求量不断增加，是一项成长性良好的产品。南瓜粉的产业化开发一直是全国各界关注的热点问题。目前，国内大多数厂家采用烘干后粉碎生产南瓜粉，产品存在复水性差、风味的大量丧失、质量不稳定等缺陷；虽然少数厂家采用了喷雾干燥工艺的生产南瓜粉，但由于能耗高等因素，严重制约了产业化的发展，增产不增效的现象仍然凸显。虽然南瓜粉是很大众化的产品，但是大家在挑选的时候还是不要掉以轻心，抓住这些重点，需要看清产品配方、适合人群、保质期等，选择适合自己的南瓜粉，这样才能在享受美味的同时，也把健康吃回来。
南瓜饼，材料：南瓜，面粉，蜂蜜，芝麻，食用油。 做法：将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥。加入蜂蜜，面粉，然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。（面包糠也可以不用）倒入食用油，油锅热后，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
蒸南瓜是一道营养价值高，味道香甜的菜肴，所用的是普通的大众食材——南瓜，蒸南瓜采用了蒸煮的方法，这样不会破坏南瓜的维生素c，但是由于南瓜太硬，需要一定的时间才能将其蒸熟，那么蒸南瓜一般蒸多久呢？由于南瓜外皮太硬，因此在蒸南瓜的时候所需要的时间要稍长点，一般35分钟左右为宜。如果蒸的时间过短，南瓜肉不熟就会入口生涩难咽，如果时间过长，南瓜肉的营养就会流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的时间要掌握得恰到好处。而制作其他菜谱的话则是需要把外皮削掉，再进行蒸煮，一般20—30分钟时间即可。
1. 将南瓜去皮去籽,切成薄片,上蒸笼蒸软。蒸的时间大概15分钟左右。
2. 把蒸好的南瓜碾成泥均匀铺在油纸上,越薄越好。
3. 晾的越干越好,夏天放在有阳光的地方。
4. 南瓜片晾干后,放进烤箱,用低温烘干。我用的是低温60度左右。
5. 将烘干的南瓜片,研磨成粉。南瓜粉可以做什么？
一、南瓜糊:用沸水直接冲调食用,可根据个人的喜欢添加白糖、咖啡、牛奶
二、南瓜豆浆:豆浆+南瓜粉
三、牛奶+南瓜粉
四、南瓜粥:粥+南瓜粉
五、南瓜粉炒菜:炒菜+南瓜粉 菜炒好即将起锅时放入适量南瓜粉.
六、南瓜小米面:面条+小米+南瓜粉 ?下饭水少放宽一些先将米煮烂为稀粥,而后放入面条和南瓜粉.
七、南瓜面条:和面时加入适量南瓜粉.
八、南瓜饼:蒸馍、烙饼.发酵面时加入适量南瓜粉,做出的馍松软可口,不易干瘪.
1、南瓜粉的下脚料则可做南瓜糕点，或加入面粉制成南瓜面、南瓜酱。
2、用20%南瓜下脚料与80%蔗糖混合，可制成糕点。
3、将54%南瓜粉和46%红薯粉调制成糊状，再加入少量明矾拌匀，通过粉丝机可压成南瓜粉丝，经煮熟晒干即为成品。
4、南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料，与茶叶混配可制成速效南瓜茶、南瓜糕等。南瓜粉具体步骤：
1、处理将南瓜洗净，除去瓜蒂及瓜皮，挖去瓜瓤及瓜子。
2、切丝将南瓜用切菜机切成丝，放入清水中浸泡1小时后取出。
3、晾晒选一块干净的场地，铺上纱布，把南瓜丝平摊在上面，自然风干或晒干。
4、漂洗将南瓜丝清洗干净。
5、烘干将南瓜丝放入烘箱，烘箱温度控制在60~80℃，烘8小时左右。
6、粉碎将烘干的南瓜丝粉碎成粉末。
7、过筛取60~80目筛，把南瓜粉末过筛后放入瓷盘，将粗颗粒继续粉碎。
8、消毒把过筛后的粉末放入烘箱，温度调节到80℃，烘干2小时。
9、包装用真空包装机或复合塑料袋进行无菌密封包装。
