2022年6月1日开始白酒新国标就将实施，这次白酒新国标中明确定义：除了谷物酿造的固态法白酒外，像酒精勾兑酒和一些薯类酿造的酒，今后都不能称为“白酒”，而是以调配酒的名义出现。
白酒新国标颁布以后，首当其冲的就是大家常见的牛栏山二锅头，因为大家都知道牛栏山二锅头就是勾兑酒，因为配料表上面也写的清清楚楚。
一，白酒的价格跟这4点有关
.品牌的溢价：白酒的制造成本其实没有多少，很多在农村酿过酒的都知道，一般情况下三斤粮食出一斤酒，因此酿造白酒的成本并不高，其中很多名酒都是因为品牌的溢价在里面。
.酿造工艺：白酒主要是以曲制酒，制作酒曲的温度不同，也就出现了不同，香型的白酒，比如酱香酒需要60左右的高温制曲，出酒率相对低一些；浓香酒需要55制曲；清香酒的制曲温度在50，所以不同的制曲方法造就了不同香型白酒的出酒率，也造就了不同的价格。
.白酒存放的时间成本：“酒是陈的香”，不同的白酒酿造完成后陈放的时间不同，因此其中所包含的时间成本也不同，像酱香型白酒需要5年陈放，而很多清香型白酒只需28天就可以上市售卖，因此不同的存放时间也决定了白酒的价格。
.白酒的包装和营销：“酒香也怕巷子深”，现在的白酒如果不做广告或不做营销是很难有市场占有率的，因此白酒企业的广告宣传费用和包装成本也是很高的。
二，白酒新国标即使实施，十几元的白酒也不会退出市场
.原材料的不同造就了白酒不同的价位，不同的粮食出酒率是不同的，像酒友圈常说的“大米清，玉米甜，高粱香，玉米辣”，因为这些粮食的价格不同，所以白酒的酿造成本也不同。
.酿造工艺不同也会造就不同价位的白酒价格，有些白酒的酿造成本是很低的，加上无需存放的时间成本，比如农村很多小酒厂的纯粮酒售价都不超过10元钱。
.市场的认知度和广告成本上也会有很大的不同，因为有些酒厂的实力不够，所以也只能走低价销售的策略。
.现在市场上也有很多十几元的低价纯粮酒，比如红星二锅头、厦门出的高粱酒等，因为不同的酒企要面对不同的消费群体，所以也会很多酒企会看好这块市场，做出相应的调整和策略。
.即使牛栏山不叫“白酒”，因为它的口感和市场占有率，它也不会退出市场的，不过是换一种方式再出现在消费者面前而已，该喝这款酒的人还是会喝的。
白酒新国标的实施，可以说是一件好事，这样大家在购买白酒时就无需去分辨酒瓶上是否是纯粮固态、固液法和液态法白酒了，这样可以明明白白的消费，而十几元的白酒因为消费群体庞大，因此自然会有酒企来做这个市场的，所以十几元的白酒也不会消失的。
国家推出了新规，从2022年六月一号起，不管是固态法白酒还是固液法、液态法白酒，往后统统都不允许使用食品添加剂。如果使用了就不能叫白酒了，只能叫调配酒了。退潮了，谁裸泳就知道了。
牛栏山二锅头的白酒品种不少，大部分都是采用水、高粱、液态法白酒、食用香料勾兑而成，执行的是GB/T20822的标准，就是固液法白酒。看看下面的几款在超市里出售的牛二就知道了。
1、绿底黑字牛二，52度，20元/瓶。
2、绿底红字牛二，52度，20元/瓶。
3、白色净爽牛二，43度，20元/瓶。（固态法，采用水、高粱、大麦、小麦、豌豆，执行的是GB/T10781.2的标准）
4、新一代白底牛二，43度，25元/瓶。（涨价了25%）
5、纯红底牛二，46度，13元/瓶。
通过以上的牛二看出来，就算是采用固态法的纯粮酒白酒，43度的售价也就是20元/瓶，所以说真正的纯粮食白酒成本价格应该不会很高。在农家自酿的小锅米酒，价格也就是十来块钱一斤。只要有利润和市场，一些小品牌的白酒一样可以在二十元以下出售，薄利多销。
酒的成本没那么高，除非大量做广告，实际一斤粮食半斤酒妥妥的，为啥酒的税收特别高，因为是绝对的暴利，不用啥技术，古人就能酿制，别看有人把他吹得那么神，说啥没那么简单，还有储存，酿制，调制等等，实际这些都是整词，储存也是放段时间，时间长短那随便你说，放一个月他说十年也是他，调制无非放点添加剂。真正的酿酒基本过程无非是粮食发酵和蒸馏两个基本工艺，非常简单，你也可以做，所谓名酒，也就是会做广告，会编故事，比如茅台巴拿马打碎酒瓶香气四溢获金奖之类的故事糊弄你，几千块钱的茅台酒成本不过几十块钱，喝茅台喝的是身份炫耀，粮食酒实际是一样的。
勾对酒就彻彻底底的不能进入市场或者超市卖，很多很多人都是喝勾对酒喝出病来的，国家应该彻彻底底的不允许卖，才算是对得起老百姓，那些商家只是为了赚钱他们不管百姓死活，个人观点
人的收入不一样，有高有低，消费水平也不一样。有钱的人喝好酒，没钱的人喝赖酒，所以说十几块钱的白酒不会消失的，总有一个消费阶层要喝十几块钱的白酒。
500斤高梁酿出头酒55度以上84斤，粮食只占酒成本的三分之一，你说纯酿白酒得多少钱一斤，我在市场好奇看过一次上百个品牌，标有GB10781-1，到-3的就两种每瓶180元以上，所以十几块的白酒不会消失，买不起。
十几块的白酒会不会消失取决于收入增长，而不取决于新国标。
酒的本质是一种精神用品，喝酒的主要目的是要喝酒时喝喝酒后的一种状态，本身喝便宜酒的人，也是都知道大部分酒并不是粮食酿造，之所以要喝便宜酒，是因为普通人的收入不足以支撑喝高价酒。
所以，在目前大多数人收入没有明显增长的情况下，十几块的酒，依然要卖。
出栏山酒在枣庄很畅销，每天二吨。我也买过--瓶，说是喝酒摸奖。结果是:再来一瓶。
2022年6月1日起，关于“什么是白酒”有了重新的定义，让消费者能一眼看出来自己所喝的酒到底是“白酒”还是“调香型白酒”。
2021年5月，国家市场监督管理总局，中国国家标准化管理委员会发布了两项酒类国家标准，分别是《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》，并决定在2022年6月1日起正式实施。
以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
以食用酒精味酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。
白酒的界限更加清晰，调香型白酒不再属于白酒，而是属于配制酒；
固态法白酒在酿造时不得使用任何食用酒精和食品添加剂，而液态法白酒和固液法白酒在酿造时不能再使用非谷物类食用酒精和食品添加剂。
首先，能称得上是白酒的酒在酿造时候必须以粮谷为主要原料。新的酒类国家标准中对粮谷的定义为：粮谷指的是谷物和豆类的原料和成品粮，比如小麦，大米，高粱，玉米，糯米等等都属于粮谷。
其次，在酿造白酒时，无论使用哪种酿造方法，都不能再添加食品添加剂来进行酿造了。一旦添加了食品添加剂，那么酿出来的酒就不能再叫白酒了，而是只能叫“配制酒”。
首先，就是有些酒不能再称之为“白酒”了。比如上面所说的部分牛栏山酒，就拿下面这款牛栏山二锅头白酒来说，其原料中含有“食用香料”，那么以后它将不能再直接称之为“白酒”。
除了牛栏山之外，还有一些品牌的部分产品也不能再称之为“白酒”了，比如：
这款售价十几元的泸州老窖二曲牌白酒，上面明确标着原料中含有食用香料。
另外还有一直号称为“国民白酒，纯粮酿造”的老村长，也有部分添加了食用香料的酒
像以上这些酒，只要添加了食用香料，就不能再称之为白酒了。
其次，“纯粮”不再是白酒的宣传点。
经常喝酒的人拿到一瓶酒后，再向别人介绍这瓶酒时，最引以为傲的莫过于一句：这是纯粮食酿造出来的酒，喝完以后不上头，第二天也不会头晕。
而很多酒企也是正抓住了消费者的这种心理，在宣传时都喜欢说“纯粮酿造”，来吸引消费者。而现在重新定义白酒之后，“纯粮酿造”将不再是白酒的宣传亮点。
另外，对白酒行业来说，是一次大洗牌，有利于清理白酒行业内的乱象。
用传统方法酿造出来的白酒，一般是不添加食品添加剂的，但是之前，为了增加酒体在口味方面的不足，国家就允许在酿造白酒时添加适量且符合规定的添加剂。
现在，明确用“食品添加剂”将白酒和配制酒区分开来后，可以使得做白酒的企业能更专心地钻研传统酿酒技术，在酿造方面能有一个新的提升，而配制酒也可以不用再受传统酿造技术的束缚，可以尝试更多可能性，调制出更多人们喜欢的风味。
最后，可以规范白酒行业的发展。减少或者是避免白酒行业内滥用食品添加剂和酒精，提高国内白酒的品质。
通过这次对白酒标准的调整，可以看出在未来，好酒会越来越好，相对应的，也会淘汰掉一批不符合市场需求的小酒厂生产出来的酒。对整个白酒行业来说，是一个良性的发展。
首先，就是方便消费者进行选择。对于不懂酒的人来说，在购买酒时，到底该选择哪种酒是一个老大难题，而对白酒标准进行调整之后，只要名字是白酒，就说明这是纯粮食酿造的，省去消费者费尽心思去进行比较，挑选。
其次，就是消费者的权益可以在一定程度上得到保障。目前市场上的调香型白酒主要还是以20元一瓶的这类酒为主，很多喝酒人士在喝酒时也比较认同这种酒。但这就使得一些酒企打着调香型白酒的名号做着劣质酒。
如今对酒的定义进一步清晰明确之后，一些酒企就没办法再浑水摸鱼了。
不会消失，因为酒的名字如何改变，对于有些喝酒的人来说是没有影响的。这些喜欢喝酒的人，他们不认酒的牌子及酿酒所用的原材料，也不管里面到底有没有添加食品添加剂，而是只认酒，习惯了喝一种酒，习惯了一种酒的口味之后，就很难再去喝其它的酒。
另外，就是这些酒的性价比会高一些，面对市场上一瓶动辄几百，贵的上千的酒来说，有些在工地上或者是从事繁重劳动的人，他们还是会选择这种调制酒。因为他们喝酒是为了解乏，只要口味还可以就行，没有讲究那么多，否则干一天的活都不够晚上买一瓶酒喝。
浓香型白酒的英文名称有所改变。由“Strong flavour Chinese spirits”改为“Nongxiangxing baijiu”，也就是现在用拼音直接翻译了浓香型白酒。这样可以提高白酒在国际上的知名度，尤其是“baijiu”这样的翻译，使用时间长了之后，就可以在国际上打出中国白酒的名号。
对低浓度酒和高浓度酒进行了重新划分。新标准中低度酒酒精范围是：[25度，40度]，高度酒酒精范围是：（40度，68度]。我看一般喜欢喝酒的喝得大多还是53度的高浓度酒。
整体看下来，新标准的实施对酒企和消费者来说都有一定的好处，但还是要看实施情况和监管是否到位。另外新标准实施之后，高端白酒是不是在价钱上会不会变得更高端？
2022年6月1日开始白酒新国标就将实施，这次白酒新国标中明确定义：除了谷物酿造的固态法白酒外，像酒精勾兑酒和一些薯类酿造的酒，今后都不能称为“白酒”，而是以调配酒的名义出现。
白酒新国标颁布以后，首当其冲的就是大家常见的牛栏山二锅头，因为大家都知道牛栏山二锅头就是勾兑酒，因为配料表上面也写的清清楚楚,牛栏山二锅头配料表为水，高粱，液态法白酒，食用香料。
现在市场上也有很多十几元的低价纯粮酒，比如红星二锅头、厦门出的高粱酒等，因为不同的酒企要面对不同的消费群体，所以也会很多酒企会看好这块市场，做出相应的调整和策略。
即使牛栏山不叫“白酒”，因为它的口感和市场占有率，它也不会退出市场的，不过是换一种方式再出现在消费者面前而已，该喝这款酒的人还是会喝的。
