桃是一种乔木，高3-8米；树冠宽广而平展；树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状；小枝细长，无毛，有光泽，绿色，向阳处转变成红色，具大量小皮孔；冬芽圆锥形，顶端钝，外被短柔毛，常2-3个簇生，中间为叶芽，两侧为花芽。叶片长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形，长7-15厘米，宽2-3.5厘米，先端渐尖，基部宽楔形，上面无毛，下面在脉腋间具少数短柔毛或无毛，叶边具细锯齿或粗锯齿，齿端具腺体或无腺体；叶柄粗壮，长1-2厘米，常具1至数枚腺体，有时无腺体。
桃花单生，先于叶开放，直径2.5-3.5厘米；花梗极短或几无梗；萼筒钟形，被短柔毛，稀几无毛，绿色而具红色斑点；萼片卵形至长圆形，顶端圆钝，外被短柔毛；花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形，粉红色，罕为白色；雄蕊约20-30，花绯红色；花柱几与雄蕊等长或稍短；子房被短柔毛。
桃果实形状和大小均有变异，卵形、宽椭圆形或扁圆形，直径（3）5-7（12）厘米，长几与宽相等，色泽变化由淡绿白色至橙黄色，常在向阳面具红晕，外面密被短柔毛，稀无毛，腹缝明显，果梗短而深入果洼；果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两侧扁平，顶端渐尖，表面具纵、横沟纹和孔穴；种仁味苦，稀味甜。花期3-4月，果实成熟期因品种而异，通常为8-9月。
桃较重要的变种有：油桃 、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4-5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黄色或夹红晕，少数呈红色；肉质柔软、脆硬或密韧；核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据。
梨是异花授粉植物，多数品种自花授粉结实率极低，且果实发育不正常，小果、畸形果多、有的甚至不实，必须配置授粉树或进行人工授粉才能提高坐果率、产量、品质和效益。近年来人工点花授粉在河南、安徽、江苏、山东的黄河故道一带等地较多得到应用。但由于人工点花授粉用工多，可操作时间较短，易疏漏，易碰掉花朵和枝条等等。故液体喷雾授粉已成为梨树人工辅助授粉的发展趋势，它具有授粉速度快、喷粉集中、准确、节省人工等优点。配液体：梨花粉水悬浮液配制比例：水10千克、蔗糖或蜂蜜300克、尿素20克、硼砂20克、干梨花花粉20-25克。配制方法：先将蔗糖或蜂蜜、尿素、水配成混合液，临喷前加入花粉和硼砂，充分摇匀，用2-3层纱布滤出杂质，即可喷雾施用。配好的液体好要在1小时内用完，花粉在液体中浸泡时间稍久(2-3小时后)就会涨裂，失去活力。 
桃树的管理技术分析桃树种植之后的两年内，可以在桃树林间实行间作，比如可以种植大豆和花生等作物，起到以耕带抚的作用。但是需要选取矮脚作物，要留出桃树种植的树盘。可以种植绿肥，这能够有效改善土壤的有机质，防治杂草的生长。秋季的时候要进行土地开挖施肥，使得土壤的含氧量提升。桃树的自身的较为耐瘠，在起初生长的过程中对于肥量的需求量较低，当桃树生长旺盛的时节需要逐步增加土壤的肥量。一年大约需要施肥四次左右，投入相关的有机肥。第二次施肥要投入氮肥，第三次则是投入速效磷等。这样能够帮助枝干保持良好的养分，使其能够全面成长。桃树虽然自身对于水量的需求较低，但是也要在伏旱时节进行灌输，使得桃树的生长具有充足的水分。此外还要注重病虫害的防治，结合修剪等环节，有效病虫害源头，秋季的时候要进行深耕，使得树木保持良好的长势，提升预防病虫害的能力。当病虫害威胁严重的时候，可以采取相关化学施肥来降低病虫害的侵袭。注意事项桃树虽然自身对于水量的需求较低，但是也要在伏旱时节进行灌输，使得桃树的生长具有充足的水分。注重病虫害的防治，结合修剪等环节，有效病虫害源头，秋季的时候要进行深耕，使得树木保持良好的长势，提升预防病虫害的能力。
1.选准嫁接时机果树嫁接时间因地域不同品种不同而呈现不确定性。一般情况下.采用枝接的方式嫁接.多选择春季展开，在树液开始涌动之时为好。如果是采用芽接的方式.春季、夏季都可以，主要考虑到砧木的生长情况。柑橘常常选择红橘、积橙、酸袖等做砧木.脐祖砧木可以选择权壳.红肉蜜抽可以选择金抽。
这些砧木都能够给果树嫁接苗带来良好生长力，不同程度果树抗性，而且能够改普果品品质，增加产量。这也是果树之所以选择嫁接栽培的重要原因。3.确保嫁接果树嫁接主要是通过接稼环节愈伤组织测定来判断。而要保证接祖环节正常实施，还需要对称条进行有效处理，对接德相关操作进行规范.并做好保湿措施。
梨贮藏中的生理病害鸭梨黑心病黑心病除了在鸭梨上发生外，雪花梨、长把梨上也会发生类似的黑心病。鸭梨的黑心病有两种，一种是贮藏前由于降温过快造成低温伤害而发生的黑心病，另一种则是贮藏后期由于衰老引起的黑心病。
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