南充富硒黑小麦水饺面粉五谷面粉加盟

红曲五谷自发面粉营养保健功能（三高通用配方面粉）新配方的技术内容

红曲五谷复合面粉（富铬型），按质量百分比计，新配方为：52-60份全小麦粉、1.5-2.5份红曲米粉、5-6份薏米粉、12-13份燕麦高麸粉、8-9份红豇豆粉、4-5份胚芽糙米粉、5-6份苦荞麦粉、2-3份大豆蛋白粉、2-3份膳食纤维粉、0.5份富铬酵母粉。新配方以小麦面粉为原料，将不同比例的红曲米粉和其他8种谷物粉添加到面粉中，不添加任何品质改良剂和添加剂。成品馒头外观色泽好、结构弹韧性强、面筋度高，具有红曲米独特的香味，营养价值高，口感独特。

红曲米粉：红曲药用功能在《本草纲目》和《中国医学大辞典》中有记载，红曲甘温无毒，主治消食活血、健脾燥胃。红曲中含多种有效活性物质，红曲米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等营养元素。红曲米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲米霉素K可阻止生成胆固醇。红曲米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。红曲米富含众多的营养素，其中以铁质为丰富，故有补血及预防贫血的功效。红曲米内含丰富的磷，维生素A和维生素B群，能改善营养不良。现在医学研究认为，红曲它降血脂作用非常好，不管是甘油三酯还是胆固醇升高，红曲都有很好的降血脂作用，对于高脂血症、动脉硬化、脂肪肝这一类的疾病，有一定的防治作用。

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。1、紫米中的植物抗氧化剂成分利于保护心血管健康，防止动脉硬化，对DNA能起到保护作用，预防癌症发生。2、所含有的蛋白酶成分可帮助老年人改善睡眠质量。3、紫米中的硫氨素则能改善女士的贫血状况，色氨酸成分能降血脂，维护生命机体健康。 4、紫米富含铁元素，是人体血红蛋白的主要合成原料，食用紫米后能吸收一定的铁元素，起到造血补血的功效，对于使皮肤恢复好的血色、防治缺铁性贫血有帮助，适合贫血、病后虚弱的人群食用。5、钙元素在紫米也是含量比较高的，能够保持体内钙质平衡，对于预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、维持骨骼和健康的牙齿都是有一定的作用。

山药具有刺激小肠运动，促进肠管内容物排空作用。使肾上腺素所致的肠管紧张性降低。山药具有增强细胞免疫和体液免疫的作用。山药具有抗衰老的作用。山药可显著降低血糖，对糖尿病有预防和治疗作用，并可明显对抗肾上腺素及葡萄糖引起的血糖升高。

大豆蛋白降低胆固醇，预防心血管疾病发生，减少糖尿病并发症，提高免疫力，维持细胞正常功能与新陈代谢。

玉米黄豆复合面粉：配料表：小麦粉、玉米粉、胚芽粉、黄豆粉、小米粉、燕麦粉、魔芋粉、大豆蛋白粉、薏米粉、酵母粉（0.45%）、发酵粉（0.45%）玉米黄豆自发面粉是一种以小麦面粉为主，合理配比小麦胚芽粉、黄豆粉、小米粉等，经物理方法磨制而成的一种针对中老年人群日常饮食的复合型专用面粉，按照中老年人日常人体所需能量，融合了多种杂粮的健康元素，筋道口感好，玉米香味浓郁，不含任何香精、色素和甜味剂，是中老年人群以及体质虚弱者放心食用的主食复合面粉。其食用方法和面粉一样，可以做成馒头、窝窝头、面条、蒸包、花卷、大饼等。

1、黄豆---含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，而且黄豆还有明显的降血脂功效，可控制体重增加。

2、玉米---富含不饱和脂肪酸，促进细胞分裂，降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞，有利尿降压、降糖作用。

3、小米---富含蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B等营养成分，被人们称为健脑主食

4、小麦胚芽---有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果，保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。

5、燕麦---降低人体对胰岛素的需求，预防肥胖症；降胆固醇，降血脂作用，富含蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B等营养成分，被人们称为健脑主食

6、魔芋---富含葡甘露聚糖，具有饱腹感，降血糖，降血脂，减肥通便

7、薏米---对高血糖高血压有特殊功效，润肠利尿

8、大豆蛋白---降低胆固醇，预防心血管疾病发生，减少糖尿病并发症，提高免疫力，维持细胞正常功能与新

血糖生成指数与糖尿病：血糖生成指数与糖尿病：血糖生成指数与糖尿病

食物血糖生成指数是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，大于70的高GI食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高；小于55的低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。

现代营养学认为,GI是一个比糖类的化学分类更有用的营养学概念,揭示了食物和健康之间的新关系。研究结果表明,GI与2型糖尿病的发生发展有一定关系。长期高GI饮食可使机体对胰岛素需求增加,增加糖尿病发病风险。食物的成分也会对血糖有影响。如豆类食品难消化，血糖生成指数低；面粉易消化，故食物血糖生成指数高。而可溶性粘性纤维由于增加了肠道内容物的粘性，从而降低了淀粉和消化酶的相互作用，如燕麦、豆类等含有大量粘性纤维，都是低食物血糖生成指数食物。另外 ，脂肪和蛋白质的增多，可以降低胃排空及小肠中食物的消化率，所以，高脂肪食物比等量低脂肪食物具有相对低的血糖生成指数。

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