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山楂，植物 1-2年的通常称苗。叶片三角状卵形至棱状卵形，长2～6cm，宽0.8～2.5cm，基部截形或宽楔形，两侧各有3～5羽状深裂片，基部1对裂片分裂较深，边缘有不规则锐锯齿。复伞房花序，花序梗、花柄都有长柔毛；花白色，直径约1.5cm；萼筒外有长柔毛，萼片内外两面无毛或内面顶端有毛。梨果深红色，近球形。花期5～6月，果期9～10月。果实较小，类球形，直径0.8～1.4cm，有的压成饼状。表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，有花萼残迹，基部有果梗或已 脱落。
大金星 果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强，品质上， 10月中，下旬成熟。耐贮藏。果个大，每公斤72～82个。总糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。为优良加工品种。
体性状树势健壮，树姿开张，呈多主枝自然圆头形。结果早，丰产，连续结果能力强。定植后第二年有部分树株开花，第四年可全部结果，5～6年后丰产，8～10 年进入盛果期。宜于山区发展
大五棱 该品种果个巨大，平均单果重达 24.3 克，最大果为 31.6 克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。 10 月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不软不面，甜味增加，酸味减少，此时风味更佳。现主要分布与山东河南山西辽宁等地。
大棉球单果个头最大，9月上旬成熟是山楂品种当中成熟最早的一个成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。
山楂苗冬季如何管理
1、圃地苗的越冬管理 由于气候条件的制约和人力条件的限制，一般大型苗圃地到深秋之后，往往来不及把种苗从圃地起出进行秋栽或越冬假植。为此，为防止苗茎“抽条”和人为损坏及牲畜的啃坏，在园地的迎风面要设置防风障，确定专人看管。在秋季松土锄草的基础上，立春节至起苗止，要对圃地进行2—3次松土。
2、越冬苗的露天假植 选背风向阳处，以东西方向，挖40厘米深，30厘米宽的沟，一般沟长5—10米为好。把苗成30度角单层摆放在沟内，然后用喷壶往苗木根颈下浇水。随即覆湿土、踏实。并在根颈上再覆土5—10厘米。假植沟的沟距为30厘米。
为防止苗茎“抽条”，逐渐适应外界气候条件，要于小雪节前后进行第二次覆土，覆土厚度以达苗茎中部为宜。大雪前要进行第三次覆土，覆土厚度达苗茎的中上部。通过三次覆土，茁茎暴露在空间15—20厘米为宜。冬至节前后在苗茎上再盖l层玉米秸或秫秸。
嫁接繁殖
春、夏、秋均可进行，用种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接，以芽接为主。播种苗高至10厘米时间苗，移栽行株距为50--60厘米×10--15厘米。结合秋季耕翻施入有机肥，从开花至果实旺盛期可于叶面喷无机肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘖、培土等
大金星山楂苗：果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强。10月中、下旬成熟。耐贮藏。果个大，每公斤72～82个。总糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。为优良加工品种。
大五棱山楂苗：该品种果个巨大，平均单果重达24.3克，大果为31.6克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。10月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年5月底，仍不软不面，甜味增加，酸味减少，此时风味更佳。
大绵球山楂苗：果实扁圆形，果皮桔红色。果个较大，百果重1019.2克，果实整齐度高，可食率85.1%。果肉黄绿色，质地松软细密。树势中庸，枝条开张，早春萌芽时新梢叶片呈红色，以中短果枝结果为主，果枝平均座果数10.0个，母枝连续结果能力较强，幼树丰产性和抗性均较强，9月中旬成熟，比北京一般品种提早成熟20-30天。初结果期树株产10公斤，6年生株40公斤。由于结果量较大，树体易衰弱。
桃树苗】：新川中岛、莱山蜜、仓方早生、春雪、春艳、早凤王、红甘露、中油4.5等品种。
【梨树苗】：新高、黄金梨、园黄、黄冠、爱甘水、酥梨、水晶梨、七月酥、八月酥等
【核桃苗】： :香玲、清香、辽核1、2 号 、早实8518、薄壳香、中林3号、晋龙2号。
【枣树苗】： 沾化冬枣、龙枣、梨枣、俊枣、慧枣、雪枣等
【杏树苗】：金太阳、凯特、 新世纪、红丰、珍珠油杏等
【山楂苗】： 大金星、大五棱等
【柿子苗】： 牛心柿、次郎、富有、八月红、新秋等
【樱桃苗】： 红灯、早大果、意大利早红、那翁、友谊、奇好等
【苹果苗】：红富士、嘎啦、美8、长富、烟富6号、藤木一号等
【李子苗】：秋姬、安哥诺、井上、黑宝石、大李特早红等
【石榴苗】：泰山红、大青皮、大红袍等
【葡萄苗】：京亚、巨丰、红提、黑提、美人指 等
【板栗苗】：华光、华丰、石丰、泰山一号等
【草莓苗】：甜宝、鸡心、甜查理、丰香、章姬、红颜、全明星、四季草莓苗等
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甜红子山楂苗/山楂树苗
甜红子山楂是山东省平邑县农业局1982年选育的地方优良品系，1990年鉴定命名并在当地推广栽培。该品种果实近圆形，单果质量18．2g，果皮橙红色、平滑光洁，果柄短，梗洼浅，萼筒圆锥形，果肉米黄色、质硬细韧、甜酸、有香味、品质上等，含糖量12．7％、总酸1．53％、可食率91．2％，果实9月底至10月初成熟。树姿较直立，树势中强，萌芽率51．3％，个小味美，酸甜可口，百吃不厌，馈赠佳品。果真一方山水育一方精品。甜红子山楂都是精心挑，手工摘，个个上品。真正的能让那些不喜欢吃山楂的人路转粉。它没有市面上的山楂那样硕大，却有普通山楂没有的红润，色泽鲜亮。它没有普通山楂的酸涩，却有着别具一格的香甜。让吃过它的人回味无穷。本人从小到大吃了30年，每每回想起来还是迷恋这种味道。
2、变温处理沙藏法：这种方法用于干种子，即将纯净的野生楂种子浸泡10昼夜，每天换水一次，再用两瓢开水兑一瓢凉水的温水浸泡一夜。批二天捞出，放在阳光充足的地方曝晒，夜浸日晒，反复5-7天，直至种壳开袭达80%以上时，再将种子与湿沙混匀进行沙藏。 上述方法适用于早秋，深秋可用下法：将净种子用“两开一凉”的温碱水（每500克种子加15克食用碱）泡一昼夜，而后用温水泡4天，每天早晚各换温水一次；然后夜泡日晒，有80%种壳开袭时即可袭藏。 沙藏坑挖在向阳处，深1米，宽60厘米，长度视种子多少而定；将混有湿沙的种子在坑内铺25厘米厚，上再盖5厘米的湿沙；坑口用秫秸盖严，覆土30厘米；坑两头各立一把秫秸通风换气。第二年3月中旬开坑检查萌芽程度，扭嘴即可播种。
甜红子山楂除了比一般山楂香甜以外，还有着很大的价值。促进消化作用山楂含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化对心脏的作用山楂提取物使在体、离体**心收缩力增强，且持续时间长。山楂酸对疲劳衰弱的**心脏停博有恢复跳动的作用。山楂内所含的三萜酸能改善冠脉循环而使冠状动脉性衰竭得以代偿，达到强心作用。降压作用实验证明，山楂有较持久的降压作用。降脂作用山楂提取物和醇浸膏0．5mg/kg口服能使动脉粥样硬化兔血中卵磷脂比例提高，胆固醇和脂质在器官上的沉积降低。抗氧化作用山楂水提取液有清除O/2自由基、抑制小鼠，，脂质过氧化反应，减低经O/2诱导的透明质酸解聚作用。对免疫功能的作用山楂的水煎醇沉制成的注射液皮下注射给药连续9d,可使家兔血清溶菌霉活性、血清血凝抗体滴度、心血T淋巴细胞E玫瑰花环形成率及T淋巴细胞转化率均显著增强，提示有免疫增强作用成枝力41．7％，是黄肉类山楂中甜、硬、香兼备的品种
4、腐蚀法：用石灰水或鲜尿浸种，以腐蚀各皮，促使种壳开裂。再经过湿沙层积，第二年春季播种后也可出苗。 5、一夏一冬沙藏法：对原来存放或夏季买到的干种子，在5-6月份处理种壳开裂效果特别好。用50°C热水浸种一天后，用冷水浸泡5天，一天换一次水；而后晚上用凉水泡，白天进行曝晒，反复进行3天左右就有90°C以上的种壳开裂。然后将种子和湿沙按1：2混合装入纱袋，预储于深50厘米，宽60厘米，长视种子量而定的储藏沟中，种袋子放一束秫秸通风换气，覆土高出地面。上冻前改入储藏坑内层积沙藏，第二年春发芽率可达有仁种子的95%以上。
在河北山区为重要果树，果实供鲜吃、加工或作糖胡芦用。一般用山楂为砧木嫁接繁殖。落叶稀半常绿灌木或小乔木，通常具刺，很少无刺；冬芽卵形或近圆形。单叶互生；有锯齿，深裂或浅裂，稀不裂，有叶柄与托叶。伞房花序或伞形花序，极少单生；萼 筒钟状，萼片5；花瓣5。白色，极少数粉红色；雄蕊5--25；心皮1—5，大部分与花托 合生；仅先端和腹面分离，子房下位至半下位，每室具2胚珠，其中1个常不发育。梨 果，先端有宿存萼片；心皮熟时为骨质，成小核状，各具土种子；种子直立，扁，子叶平 凸。原产欧洲。 广泛分布于北半球，北美种类很多，有人描写在千种以上。中国约产17种。本属有些种类果实大形而肉质可供鲜果冻蜜饯及糖渍食品，有些种类 的嫩叶可作茶叶代用品，有些种类的果实可入药，树皮和根部含单宁，可用于染色。 木材坚固沉重，可作镟工用材或农具把柄。许多种类可栽培供观赏用，并适宜作绿 篱，少数种类可作苹果、梨、榅桲和枇杷果树的砧木。用种子繁殖，但种子有隔年发芽的习性，必须经过层积储藏。栽培品种采用嫁接繁殖。
大果山楂苗：大果山楂其单果重、单株产量、品质在全国目前发现的山楂品种中名列首位，果实富含营养：靖西大果山楂果实营养丰富，含蛋白质、脂肪，碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素c、果胶质、红色素和多种果酸等。 靖西大果山楂属蕃薇落叶乔木，1983年经全国山楂协作组实地考察后认为，靖西大果山楂是山楂属中的一个特殊类型，有关专家认为靖西大果山楂其单果重、单株产量、品质在全国目前发现的山楂品种中名列首位
1、果实特大：靖西大果山楂单果重一般100～120克，最大的达300克，果实鲜艳，其味清香、酸甜，是靖西县的名特果品。
2、果实富含营养：靖西大果山楂果实营养丰富，含蛋白质、脂肪，碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素c、果胶质、红色素和多种果酸等。
3、果实加工率高：靖西大果山楂果实大，果肉厚，可加工成多种制品，如蜜饯类的山楂果脯、山楂蜜；可制成山楂果酱、果汁、果酒，山楂糕、山楂干片、山楂角、酸山楂果、山楂茶等。
在河北山区为重要果树，果实供鲜吃、加工或作糖胡芦用。一般用山楂为砧木嫁接繁殖。
落叶稀半常绿灌木或小乔木，通常具刺，很少无刺；冬芽卵形或近圆形。单叶互生；有锯齿，深裂或浅裂，稀不裂，有叶柄与托叶。伞房花序或伞形花序，极少单生；萼 筒钟状，萼片5；花瓣5。白色，极少数粉红色；雄蕊5--25；心皮1—5，大部分与花托 合生；仅先端和腹面分离，子房下位至半下位，每室具2胚珠，其中1个常不发育。梨 果，先端有宿存萼片；心皮熟时为骨质，成小核状，各具土种子；种子直立，扁，子叶平 凸。
原产欧洲。 广泛分布于北半球，北美种类很多，有人描写在千种以上。中国约产17种。
本属有些种类果实大形而肉质可供鲜果冻蜜饯及糖渍食品，有些种类 的嫩叶可作茶叶代用品，有些种类的果实可入药，树皮和根部含单宁，可用于染色。 木材坚固沉重，可作镟工用材或农具把柄。许多种类可栽培供观赏用，并适宜作绿 篱，少数种类可作苹果、梨、榅桲和枇杷果树的砧木。用种子繁殖，但种子有隔年发芽的习性，必须经过层积储藏。栽培品种采用嫁接繁殖。
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山楂对水分的要求怎样? 山楂为浅根、不耐旱、喜水，比较耐涝的果树。丰产树、丰产园，多分布在有水浇条件的平地、滩地或立地湿润的山谷、半阴坡、背阴坡。尽管山楂在山岭薄地也能生长结果，但其产量低下。河北省兴隆气象站分析当地气象条件与山楂产量的关系发现，山楂萌芽、新梢生长期4月上旬至5月中旬的降水量与山楂产量有密切关系，此时是华北干旱少雨季节，此间的雨水丰缺，常伴随山楂产量丰歉。统计的6个降水较多的年份，有4年是山楂丰收年；5个山楂丰收年，有4个年份降水较多。山东省青州市观察，1981年大旱，全县山楂减产60％；费县城城关林业站观察，1981年大旱，致使山楂坐果率降至5～7％，而灌溉使坐果率提高到32.4％。5月上、中旬山楂花期，正是山东、河北一年中降雨量最少的干旱季节，山楂坐果率较低，与此期干旱关系甚为密切。 一般认为，适宜山楂生长结实的土壤相对含水量为60～80％。据河南省百泉农业专科学校对呈观不同旱象的山楂园土壤含水量测定结果，认为保持山楂树生长正常的最低含水量，沙壤土为10.48％、沙石土为9.34％。山东省果树研究所河滩沙地园掌握适期灌水的土壤含水量为9％。 在山东、河北年降雨600～800毫米的情况下，土层深厚，在采取覆盖、勤锄等保墒措施情况下靠“雨养”，可基本满足中等产量水平的山楂树生长结果的需要；但要培创高产园，必须进行灌溉，尤其要注重春季、夏初新梢生长和开花坐果期水分供应。山楂园可耐短期积水，但地下水位过高或长期积水可致山楂树渍水涝害而死亡。受害严重的，叶片变黄，早期落叶，第二年春季不发芽，根系全部坏死、变褐；受害较轻的第二年春能发芽抽枝开化，但叶片小而薄，叶片发黄，叶片边缘局部坏死呈褐色，下层根系坏死。因而低洼易涝、土壤粘重的山楂园，应注意排水防涝。
大甜山楂苗“超金星山楂树苗”是在平邑县境内进行山楂品种资源调查时，从近千株山楂实生树中优选出来的，该品系与当地大面积栽植的大金星，其果实形状 ( 扁圆 ) ，颜色 ( 深红 ) 皆酷似大金星，但果个更大 ( 单果均重24克，大31克) ，果点小而稀，外观更光洁美丽，甜味比大金星浓，而酸味较小，丰产性优于大金星，不仅果个大，果穗也大 ( 平均每穗 11个果， 多33个 ) ，产量也高 ( 盛果期亩产可超万斤 ) ，果实耐贮性也好于大金星 ( 大金星贮到春节易变软变褐，新品系可贮到翌年 4 月份 ) ，其叶片也比大金星大、黑、亮。成熟期与大金 同，皆为 10 月中下旬，抗病性较强。
大金星山楂苗体性状树势健壮，树姿开张，呈多主枝自然圆头形，结果早，丰产，连续结果能力强，定植后第二年有部分树株开花，第四年可全部结果，5～6年后丰产，8～10 年进入盛果期，宜于山区发展。
大金星山楂苗，果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强，品质上， 10月中，下旬成熟 。耐贮藏。果个大，每公斤72～82个。总糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳，为优良加工品种。
大金星山楂苗体性状树势健壮，树姿开张，呈多主枝自然圆头形。结果早，丰产，连续结果能力强。定植后第二年有部分树株开花，第四年可全部结果，5～6年后丰产，8～10 年进入盛果期，宜于山区发展。
大五棱山楂苗，该品种果个巨大，平均单果重达 24.3 克，大果为 31.6 克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。果皮 鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。 10 月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不软不面，甜味增加，酸味减少，此时风味更佳。现主要分布与山东 河南 山西 辽宁等地。
大棉球山楂苗单果个头大，9月上旬成熟 是山楂品种当中成熟早的一个 成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。该品种果实扁圆形，果皮桔红色。果个较大，百果重1019.2克，果实整齐度高，可食率85.1%。果肉黄绿色，质地松软细密。树势中庸，枝条开张，早春萌芽时新梢叶片呈红色，以中短果枝结果为主，果枝平均座果数10.0个，母枝连续结果能力较强，幼树丰产性和抗性均较强，9月中旬成熟，比北京一般品种提早成熟20-30天。初结果期树株产10公斤，6年生株40公斤。由于结果量较大，树体易衰弱。
大棉球山楂苗栽培要点幼树和初结果树枝展较大，不宜过密种植。由于结果早，易丰产，应注意前期和采后的肥水管理。进入大量结果期后要注意结果枝组的更新复壮，防止结果部位外移。
大甜山楂树苗是在平邑县境内进行山楂品种资源调查时，从近千株山楂实生树中优选出来的。该品系与当地大面积栽植的大金 比，其果实形状 ( 扁圆 ) ，颜色 ( 深红 ) 皆酷似大金星，但果个更大 ( 单果均重 24 克，大 31 克 ) ，果点小而稀，外观更光洁美丽。
超金星甜山楂苗甜味比大金星浓，而酸味较小，丰产性优于大金星，不仅果个大，果穗也大 ( 平均每穗 11 个果， 多 33 个 ) ，产量也高 ( 盛果期亩产可超万斤 ) ，果实耐贮性也好于大金星 ( 大金星贮到春节易变软变褐，新品系可贮到翌年 4 月份 ) ，其叶片也比大金星大、黑、亮。成熟期与大金 同，皆为 10 月中下旬，抗病性较强，也与大金 似。 总之，新品系在果个、风味、丰产性、耐贮性等综合性状方面皆优于大金星，又有某些相似之处，故名“超金星”，有较好的发展前景。
歪把红山楂苗别称歪把红子，因果梗部歪斜呈肉瘤状而得名，母树在天宝山新华村，由于果大，着色艳丽，耐贮，品质优良，为当地主栽品种之一。果实倒卵形，单果重15克左右，肩部较瘦，顶端较肥大，果梗基部一侧着生较肥大的红色肉瘤是其典型特征，果皮鲜红色，有光泽，蜡质较厚，果稀且较大，萼片开张反卷，果面有残存苞片，萼筒陡深，果肉乳白色，肉质细密软绵，味酸爽口，总糖7.52%，总酸2.18%，可溶性固形物14.5%，每100克含钙24.6mg,磷1.3mg，铁2mg,维生素C60.8mg。果实10月上中旬成熟，耐贮性好。树冠紧凑，萌芽率和成枝力均极强，花序平均座果率8.9个，适应性强，是加工兼鲜食的优良品种。
敞口山楂苗果实性状果实略呈扁平形，每公斤90～100个， 大果重可达36克，果皮大红色，有蜡光。果点小而密。梗洼中深而广。果顶宽平，具五棱。尊片大部脱落；萼筒倒圆锥形，深陷，筒口宽敞，故称敞口。果肉白色，有青筋，少数浅粉红色，肉质糯硬，味酸甜，清酸爽口，风味甚佳，品质 上。果实总含糖量11.07%，总酸3.78%，果胶2.92%，每百克果肉含维生素C48.1毫克，果肉率89.1%，出于率36.9%。切片制干色泽鲜艳，被誉为桃花植片，是传统的出口畅销产品。10月中旬采收，耐贮运。
毛红子山楂苗，为山东省平邑县流峪乡泉子峪村发现的生食新品种。果实扁圆形,单果重7.1~7.8克。果皮鲜红色,有光泽,果点黄白色。萼筒部和果梗部密布白色茸毛,故名毛红子。果肉黄红色,细密,含可溶性糖11.6%、可滴定酸1.89%,风味以甜为主,带有微酸,口感颇佳。这就改变了山楂以酸为主的一贯特性,成为可以生食的小果类。毛红子含维生素C是一般品种的2倍。果实9月下旬成熟,耐贮运。生长矮化,丰产,抗旱,耐瘠薄。
辐早甜山楂树苗系山东省青州市林业局用6CoY射线照射敞口山楂枝芽,而培育的山楂变异新品种。果面鲜红艳丽,果点小而不显。比敞口山楂提前10~15天成熟。甜酸可口,含总糖13.9%~14.2%(敞口品种为8.4%)、酸2.46%(敞口品种为2.6%),维生素C比对照高14.83毫克/100克。果实扁圆形,果肉嫩黄,肉质细而松软。
山楂苗种名；山楂，植物 1-2年的通常称苗，叶片三角状卵形至棱状卵形，长2～6cm，宽0.8～2.5cm，基部截形或宽楔形，两侧各有3～5羽状深裂片，基部1对裂片分裂较深，边缘有不规则锐锯齿，复伞房花序，花序梗、花柄都有长柔毛；花白色，直径约1.5cm；萼筒外有长柔毛，萼片内外两面无毛或内面顶端有毛。两年山楂苗。
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大五棱山楂苗：该品种果个巨大，平均单果重达 24.3 克，最大果为 31.6 克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。 10 月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不软不面，甜味增加，酸味减少，此时风味更佳。“大五棱”山楂高抗炭疽、轮纹、白粉等病害，又较耐瘠薄、抗干旱，适应性很强，树性丰产稳产。幼树定植后三年见果，五年丰产，盛果期最高亩产可达 4000 余公斤。 1996 年通过省级有关专家鉴评，认为：“大五棱”山楂个大、晚熟、耐贮、丰产、优质、抗病、耐旱，其综合性状极其优良，是目前我国山楂中最优良的品种资源，值得推广发展。
超金星山楂苗：其果实形状扁圆，颜色深红皆酷似大金星，但果个更大，单果均重 24 克，最大 31 克 ，果点小而稀，外观更光洁美丽。甜味比大金星浓，而酸味较小，丰产性优于大金星，不仅果个大，果穗也大，平均每穗 11 个果，最多 33 个 ，产量也高，盛果期亩产可超万斤，果实耐贮性也好于大金星 ( 大金星贮到春节易变软变褐，新品系可贮到翌年 4 月份 ) ，其叶片也比大金星大、黑、亮。成熟期与大金星相同，皆为 10 月中下旬，抗病性较强，也与大金星相似。
大绵球山楂苗：果实扁圆形，平均单果重10.5克；果皮橙红色；果点较大，灰褐色，稍突出果面；果肩部呈明显多棱状，萼部呈条棱状隆起；果肉橙黄或浅黄，甜酸适口；肉质较松软。可食率85.1％；贮藏期90天左右。百克鲜果可食部分含可溶性糖9.28克，可滴定酸3.93克，果胶2.03克，生素C68.28毫克；胡萝卜素0.66毫克。树势中庸，萌芽率45.3％，可发长枝2－3个。中、长枝成花能力强；自然授粉坐果率58.2％；花序坐果10个；果枝连续结果能力强。定植后3－4年始果，初期结果树平均株产50.2千克。在河南地区，9月下旬果实成熟。该品种丰产稳产；果实品质上乘，适于鲜食和加工利用。试验证明，加工果脯、果茶色香味俱佳。
歪把红山楂苗：顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。果实扁圆形，平均单果重9.0克；果皮鲜红色；果面光洁艳丽；果肉浅黄，肉细致密，酸甜适口。可食率85％－90％；贮藏期200天。百克鲜果可食部分含可溶性糖9.8克，可滴定酸3.07克，果胶3.99克，维生素Ｃ74.16毫克。树势中庸；萌芽率85％，可发长枝5－8个。花序花树较多，27.3朵。自然授粉坐果率68.2％。定植后2年始果，成龄树丰产稳产。
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山楂的作用药用功效，山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。目前，已有50多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有＂山楂丸＂、＂焦三仙＂等。
山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。
由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。
由于山楂富含多种有机酸，它能保持山楂中的维生素Ｃ，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素Ｃ仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品，近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治，均有较好效果。每天取50克山楂＋100克毛冬青，分两次水煎服，可有效地降低血清胆固醇；用山楂花和叶制成的浸剂服用，降血压的效果较好。
山楂树的栽培与管理技术
在较长的一段时期内，山楂树的管理和整形修剪都比较粗放，而且多不讲究树形，所以较为普遍地存在着树体结构紊乱、内膛光秃、表面结果、产量较低等不良现象.山楂树的整形修剪，比苹果、梨树的修剪要稍为复杂一些。在整形修剪过程中，应符合其生长结果习性和自然环境条件，如果修剪时重剪、多截，则成形晚，结果迟，早期产量不高；如缓放不剪，则树形紊乱，结果可能较早，但产量不高，后期也不丰产，既没有合理的树体结构，也没有适宜的枝组分布。山楂树的修剪原则，应是按种类和品种特性、环境条件、肥水管理水平、树势、枝势特点等灵活掌握，不能千篇一律.山楂幼树整形时，树干要低，骨干枝开张角度要大，以充分利用光热资源和空间；合理利用辅养枝，保持树势中庸健壮、树冠内良好的通风透光条件。山楂幼树长势过旺时，形成花芽少，坐果率也低；树势旺时，花芽较多，但质量较差，坐果率低，落花落果严重；只有保持中庸树势，才能获得连年丰产。山楂树的大小年不明显，但如修剪过重，营养生长过旺，贮备营养很少，或结果数量过多，也可能出现大小年结果现象.山楂幼树的营养生长，一般比苹果树和梨树旺盛。如果修剪时强求树形，修剪量过重时，很易引起徒长，抑制花芽形成，推迟结果年限。目前，山楂树修剪中存在的主要问题是简单化。认为只要疏除过密大枝，回缩枝组就行了。所以，有些山楂树没有树形，结构不合理，主枝过多，延长枝剪留过长，或甩放不剪，辅养枝大于骨干枝，上强下弱，基部光秃，内膛空虚，结果面积小，产量低。还有的山楂园，定植后不定干，顶芽枝延伸过长，单枝生长，总枝量不多，结果枝少，影响早期产量；有的山楂树定干后，萌发的枝条全部保留，一枝不疏，中干上枝条密集，主枝强，主干弱。这种修剪方法，虽然也可以早结果，但因整形不合理，枝组很少，产量很低，质量也差，造成树形紊乱，主侧枝不分，枝组很少，辅养枝大于骨干枝的不正常现象。保留辅养枝，虽然可以早结果，但如辅养枝数量过多，势必影响内膛光照，造成树形紊乱，枝组稀少，产量低而不稳.有的山楂园，对中干轻剪长放，而对第1层的3个主枝，则进行重短截和夏季摘心，而且是反复摘心，结果造成中干过高过粗，一层主枝细小的不均衡现象；也有的山楂园，在夏季时第1层主、侧枝的延长枝，多次进行重度摘心，甚至1年3次。由于夏季摘心越早、越重，次数越多，对母枝的生长量和生长势抑制越严重。因为第1层主枝的生长受到抑制，中干的长势便更加强旺，加剧了中干强、第1层主枝弱的不均衡现象.幼树整形时，采用甩放长枝的办法培养结果枝组，也多有不当。长枝甩放后，由于萌芽率低，中、短枝转化能力弱，易造成枝轴光秃，而且长枝甩放过多、过密，因通风透光不良，中、短枝自疏（死亡）和结果部位外移的现象就很严重。发育枝甩放后，虽然较易形成花芽，但因枝量多，枝势弱，贮备营养少，开花很少，坐果很少，内部还易光秃；也有的山楂园，只注意夏季修剪，忽视冬季修剪。夏季修剪越早，修剪量越大，次数越多，对树体的生长量和生长势的抑制就越严重。在生长季节对各级骨干延长枝进行多次重摘心，也会抑制骨干枝的生长，影响树冠扩大。山楂树的修剪，应以冬季为主，夏季为辅
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