香椿芽采得过早，产量低；采得过迟，品质差。头茬芽，即在枝头顶端早萌生的芽，宜在12－15cm时采收，此为椿芽中的上品，品质和颜色俱佳。二茬芽，即头茬芽采收后萌发生长的侧芽，可在20cm左右时采收，此时不宜整枝采收，要在基部留下2-3片叶，以形成辅养枝，恢复树势。椿芽采收的重点是头茬芽和二茬芽，三茬芽及以后的芽产量低、品质差。温室大棚内培育的棒芽萌发比较整齐，大致10天可采一次，可采4-5次。
据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。阳春三月，正是采食香椿的季节。不少专家提到，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究还发现，香椿对预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
对于体质偏热，容易上火的人来说，豆腐则是香椿的绝佳配菜。一道简单的凉拌香椿豆腐，既爽口，又清热解毒，很适合给热性体质的人败败火。香椿不仅口味独特，而且营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等含量都在蔬菜中名列前茅。因此，在春季经常食用香椿，可升发阳气，增强人体免疫力。但也正由于其是发物，高血压、脑出血、过敏体质、癫痫病、肿瘤患者等人群应避免食用，以免病情加重。
速冻之前也要焯一下。香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。
经10－15天的生长期，采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。采收标准：豌豆芽苗高10－12厘米，每公斤种子生产3.5－4公斤产品；香椿芽8－12厘米，每公斤种子生产8－10公斤产品；荞麦芽12－15厘米，每公斤种子生产5公斤产品；萝卜芽8－10厘米，每公斤种子生产8－10公斤产品。
香椿管理：香椿的田间管理虽属粗放，但为了使生长快、产量高，还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱，应及时浇水；每年要中耕松土，在行间好套种绿肥，5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用杀螟杆菌等农防治；病害有叶锈病、病等，可用波尔多液、石硫合剂等剂防治。
刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚盐的含量不高，但一旦离开了树，亚盐的含量就会逐渐增加。亚盐易溶于水，所以无论什么吃法，都建议先将香椿焯烫 一下，可以去掉大部分的亚盐，安全性大大提高。然后再将焯好的香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼，都可以让人放心地吃。更可以焯好后将香椿冷冻起来，可以保存很长时间。
据了解，多年来王世金不断参加各种新型农业主体培训班的学习，使自己的经营管理水平有了很大的提高，同时也扩大了农场的的生产种植规模。在他的努力下，莒县世金家庭农场2015年被评为“市级示范家庭农场”、2016年成功创建“省级精品采摘园”、2017年成功创建“日照市优质农产品标准化生产基地”等等，各种荣誉称号不胜枚举。
下一步，王世金将积极创建省级优质化农产品基地，建设高标准的精品采摘园，努力创建国家A级景区。“我还得继续扩大规模，我的志向就是为村子里的贫困人员提供更多的工作岗位，为全镇的扶贫工作做出一份小小的贡献。”王世金说。
为了更好的指导受灾猕猴桃果园后期的灾后管理，由陕西省猕猴桃产业体系举办，陕西省猕猴桃产业体系首席专家、我校猕猴桃试验示范站首席专家刘占德研究员主持“全省猕猴桃晚霜灾害防控现场研讨会”于4月28日在岐山县召开。
emsp;emsp;4月7日凌晨，一场极端持续低温使猕猴桃春季萌发的春梢、叶片和花蕾遭受低温冻害，对陕西猕猴桃产区造成严重危害和损失。猕猴桃试验站、省猕猴桃产业体系专家第一时间奔扑受灾一线调研猕猴桃受灾情况，及时发布了《猕猴桃低温冻害灾后补救技术》，联合省各个猕猴桃产区果业技术人员指导受灾果农开展灾后补救工作。目前，全省猕猴桃低温冻害灾区大多数树体已经处于恢复状态。
emsp;emsp;与会专家先后实地调研了岐山县顺天成猕猴桃专业合作社示范园、陕西文峰现代农业园区猕猴桃示范园、陕西永红猕猴桃专业合作社示范园及蔡家坡镇洪沟村猕猴桃示范园，详细了解了不同果园的受灾程度、受灾面积、绝产面积、受灾品种及受灾地形和小气候等情况，指导各示范园做好后期灾后管理工作。
按体积将一份种子四份湿沙（湿度以手握成团不滴水、松开不散为宜）混拌均匀，放入挖好的坑内。坑挖在向阳背风处，深1米，宽80厘米，长度视种子多少而定。将混好的种沙放在坑底摊平，厚度8-10厘米，然后在种子上方10厘米处搭放一层木棒，木棒上放一层薄包或席头，并在坑的中间立一把秫秸作为通气孔。然后将土填回坑内，并稍高于地面，以防积水。种子沙藏时间180-210天，次年4月初（清明）开坑取芽播种，种子发芽率可达95%至100%。
变温处理沙藏法：这种方法用于干种子，即将纯净的野生楂种子浸泡10昼夜，每天换水一次，再用两瓢开水兑一瓢凉水的温水浸泡一夜。批二天捞出，放在阳光充足的地方曝晒，夜浸日晒，反复5-7天，直至种壳开袭达80%以上时，再将种子与湿沙混匀进行沙藏。 上述方法适用于早秋，深秋可用下法：将净种子用“两开一凉”的温碱水（每500克种子加15克食用碱）泡一昼夜，而后用温水泡4天，每天早晚各换温水一次；然后夜泡日晒，有80%种壳开袭时即可袭藏。 沙藏坑挖在向阳处，深1米，宽60厘米，长度视种子多少而定；将混有湿沙的种子在坑内铺25厘米厚，上再盖5厘米的湿沙；坑口用秫秸盖严，覆土30厘米；坑两头各立一把秫秸通风换气。第二年3月中旬开坑检查萌芽程度，扭嘴即可播种。
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