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草莓营养丰富，含有果糖、、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，草莓还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中约含维生素C60毫克。维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、高血压、高血脂等疾病都有很好的预防作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、缓解便秘。女性常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。草莓中含有天门冬氨酸，可以体内的重金属离子。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康水果。
草莓酸甜适口，既好吃，又有保健作用，真可谓两全其美。草莓含有一定量的单宁。现代医学研究证明，单宁具有多种生理功能，包括抗菌和抗活性、酶抑制活性、抗氧化活性、抗突变或活性、抗炎以及预防心血管疾病等。其中，最为突出的生理功能或健康效果是预防心血管疾病。单宁可在血管壁特异蓄积，捕捉血管壁的间质液中的活性氧，最终起到抑制动脉粥样硬化的作用。
眼下正值草莓大量上市的时节，鲜嫩红润的草莓不仅看着诱人，吃起来也是酸酸甜甜特别爽口，可是如果吃得太多了，由于草莓性凉，胃还没有分解，就会被吸收进入血液，有些过敏原就会导致过敏。吃草莓过敏是与草莓表皮中的蛋白质有关，这种蛋白质与存在于花粉中的过敏原相类似。草莓表皮上有软毛针尖，这类茸毛的性质也跟花粉一样，因为花粉就是由植物茸毛构成的。这些都可能引起过敏。
草莓表面带有许多细小的籽，这些水果籽大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，它们会肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外。因为日常膳食纤维不足而常有便秘问题的人，就很适合吃草莓。可是，那些肠胃较弱的，胃酸过少，吃东西容易发生腹泻，甚至喝凉水都觉得想上卫生间的人，就不适合多吃草莓了，否则会带来腹泻困扰。腹泻时还应该少吃猕猴桃、火龙果、桑葚、甜瓜、葡萄、西瓜等带籽的水果。
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草莓黄叶一般是缺铁所致。土壤中一般并不缺少铁。土壤偏碱性，铁被氧化成难溶的3价铁化合物， 氧化还原电位随着pH值和土壤中空气的增加而升高，结果使铁以3价存在，可给性因而 降低。草莓喜湿润凉爽气候，喜微酸性土壤，当土壤pH值达8时，生长即受到严重限制。
在盐碱地和含石灰质多的地块，草莓根的生长受到限制，根尖死亡，吸收铁困难，尤其高温季节，草莓植株营养体生长量大，铁元素需缺矛盾就变得更为突出。 防治办法 (1)不在盐碱地种植草莓，土壤碱性应施用酸性肥料改良土，如土壤为 强碱性，可每亩施用硫酸粉13～20公斤。 (2)多施用有机肥，磷肥不要过多。 (3)深耕土壤，适时灌水，保持土壤湿润。雨后及时排除田间积水。 (4)缺铁初期可叶面喷布硫酸亚铁1000倍液或柠檬酸铁100×10的负六次方。
种植草莓的关键在于培育壮苗、保证定植成活率，底肥可以用一般亩施有机肥5000千克左右，并配施氮、磷、钾、及矿物菌肥，以满足植株正常生长需要。在基肥施肥量不足的情况下，应根据草莓各时期生长情况适时追肥。草莓追肥应把握好3个时期。 一是花前肥。早春草莓开始生长之后至开花前进行，亩施尿素10kg、过磷酸钙25kg，矿物菌肥10kg，以满足开花对各种营养的需要。二是果后肥。草莓大量结果后，植株体内养分缺乏，为了尽快恢复植株生长，多形成新叶新根，为秋季的花芽分化创造条件，一般亩施尿素10—15kg、过磷酸钙15—20kg、氯化钾7.5—10kg。矿物菌肥15kg。三是孕花肥。草莓花芽分化前进行，对于草莓植株的正常生长和花芽分化起到保证作用。主要施磷钾肥，配合少量的矿物菌肥。
草莓的种植有三年的周期。头一年仅能收获很少的草莓，第二年就会收获很多，但到了第三年或者三年之后，草莓的产量就要明显下降，需要把植株替换掉。所以合理安排培植新植株，保证每年总有一些草莓是第二年生的，可以获得最大的经济效益。 当草莓生长良好时，它会生出一种藤蔓，在藤蔓的端头又会生出新的小植株。当小植株长到3－4片叶子时，可以把它剪下，种在另外的花盆中，注意浇水。最好不要让第一年生的新植株结草莓，仅让它生长出更多的叶子。所以当发现一年新的草莓开花后，要把花摘掉。同时不要忘记在植株上挂上小牌子，写上新柱的种植日期，以免日后忘记。摘除新植株上其他多余的藤蔓。如果草莓是种在院子地里的，还要注意除草。浇水的时候，注意不要把草莓弄湿，因为一旦草莓被水溅湿后，容易腐烂。
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春旭草莓系中国江苏省农业科学院园艺研究所以春香或波兰品种杂交育成，2000年审定并命名。植株生长势中等，较开张，株高29cm，冠径约为23cm，叶片长圆形，单株有叶6-10片，叶面光滑，叶柄细长，叶梗基部稍呈红褐色；花序平于或高于叶面，每株有花序2-3个，匍匐茎抽绳能力强，每株可反之匍匐茎苗百余株。果实长圆锥形，平均单过重15g，最大36g，果面平整，鲜红色，光泽强，种子小，分布细密，略凹于果面，果实柔软，果肉红色。肉质细，汁多，味香甜，品质优，可溶性固形物含量11.2%，维生素C53.7mg/100g。春旭休眠期短，对低温需求量少（40h以内），耐热，耐旱，也耐低温，较抗病。丰产性好，大棚栽培每亩产量在2000kg左右。春旭草莓在南京地区12月中下旬果实开始成熟，采收期可持续到翌年5月末。春旭草莓适宜设施促成栽培。
星都1号草莓和星都2号草莓是中国北京市农林科学院林业果树研究所1990年以All star（全明星）为母本，丰香为父本杂交培育而成的新品种，2000年通过北京市农作物品种审定委员会审定。星都1号植株生长强势，株态较直立；叶椭圆形，果实圆锥形，红色偏深有光泽，种子黄绿红兼有，分布均匀。北京地区露地栽培成熟期5月12日，果实发育期为25-30天，一级序果平均果重25g，最大果重42g，果实外观评价上等，风味酸甜适中，香味浓，肉质评价上等，可溶性固形物含量为8.85%，每100g果肉中含维生素C为54.49mg，总糖4.99%，含酸量1.42%，糖酸比3.5：1，果实硬度0.404kg/平方厘米；每亩产量1500kg-1750kg。星都1号草莓果肉深红色，适合鲜食及加工速冻制汁、制酱。为早熟、大果、优质果实硬度大，耐贮运品系，适于半促成栽培。
星都2号草莓植株生长强势，株态较直立，果实圆锥形，红色略深有光泽；种子黄、绿、红色兼有。北京地区露地栽培成熟期为5月7日，果实发育期为25-30天，以及序过平均果重27g，最大果重59g；外观评价上，风味酸甜适中，香味较浓，肉质评价中上等，可溶性固形物含量为8.72%，没100g果肉中含维生素C为53.43mg，总糖5.44%，含酸量1.57%，糖酸比3.46：1，果实硬度0.385kg/平方厘米；每亩产量1500-1800kg，可用于保护地栽培。果肉深红色，适合鲜食和加工。星都2号草莓为早熟、大果、丰产、果实硬度高、耐贮运的新品系。
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选择正规、有资质的育苗基地合作。
种苗的好坏直接关系到草莓的产量！品种纯正、质量好、成活率高才能保证产量。非正规育苗渠道的种苗质量良莠不齐，很难有保证。
市场上充斥着不少非脱毒、品种不纯、替代苗，品种退化十分严重，抗病能力差、易发生病虫害，花絮少而短、座果率低、畸形果多，产量低、经济效益差。这样草莓苗扰乱了种苗市场的秩序，损害了种植户的利益。更重要的是技术支持不到位，没有合理的种植管理技术、经验，更本不能保证技术服务支持。在技术不成熟的时候，合作方提供的技术是你获得收益的首要保证。
一个好的种苗繁育基地能给你提供科学高效的管理技术，根据你自身情况、当地地理、气候环境提供品种选择。
选择一家正规的种苗繁育基地，是你发展草莓事业的重中之重。万万不可小视，很多朋友抱着无所谓的态度，没有经过对比、实地考察,仅凭价格便宜、省事就近选择不正规的育苗基地购买，这样的做法极有可能导致蒙受经济损失。
写到这里有些话给打算种植草莓的朋友：草莓的种植不难，难的是管理。草莓品种的选择很关键，更关键的是选择一家好的种苗繁育基地。这两件事做好，你的付出才会得到高效益的回报！
红实美草莓新品种是东港市草莓研究所于1998年利用章姬做母本、杜克拉作父本有性杂交育成（代号：Z×A8-1）。红实美可溶性固形物含量为10.5%，硬度为0.55千克/平方厘米。大果率高，果实整齐，畸形果少。单果重为106.4克，一级序果均重为45.7克。多年多点试验平均每亩产量为6012千克，属高产品种，分成栽培，在丹东地区从1月下旬茬花到6月下旬第三茬果结束，植株长势持续旺健，始终不萎缩“打蔫”，保持多茬丰收的优势。而其他品种在头茬花果结束时均不同程度地出现衰弱现象。红实美顶花序一级序果近楔状，次花序果形、果色似章姬，长圆锥形、果色艳红亮丽，果肉质地脆，有淡香气，酸甜适中，耐贮运性好别比丰香、章姬好。该品种为自主知识产权。2005年1月10日通过辽宁省品种审定委员会审定命名和省级科技成果鉴定。专家组一致认为，红实美品种“居先进水平，填补了我国自育优质、高产、抗病温室品种的空白，推广潜力巨大”。
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