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甜柿子如何种植？
建园定植
选择土层深厚，pH值5.5--7.5的砂质壤土，山地、平地、丘陵地均可。挖宽100cm、深80cm的撩壕或100cmx100cmx80cm的大穴，穴施腐熟厩肥50kg，加过磷酸钙5kg，氯化钾0.3kg作基肥。甜柿以10--11月份为最佳定植时期，一般以选用野柿6号砧嫁接的良种壮苗为好，每667平方米栽100--120株，并按雌雄株12：1的比例配置好授粉品种。
土、肥、水管理
幼树阶段注意松土除草，并适当施追肥，1年生定植园春梢发芽后施第1次肥，株施尿素5--10g，人畜粪水5kg，以后每月追肥1--2次，用量逐步增加。第2年3月、5月、8月、9月各施肥一次即可。第3年幼株开始挂果，应增施钾肥和少量硼肥。4--5年甜柿进入丰产期，要施好“三肥”。即一施花前肥，于3--4月施用，株施尿素100g、硫酸钾100g、磷肥50g、硼砂5g和少量多元微肥；二施壮果肥，于6--7月施用，株施尿素100g、过磷酸钙150g、硫酸钾150g；三施产后肥，于11--12月施用，以有机肥和磷肥为主，为来年丰产提供充足的养分。柿根怕积水，雨季要注意清沟排水，严防积水。而7--9月份果实膨大前正值干旱，应及时做好浇水抗旱工作。
整形修剪
定植时在苗高0.9--1m处剪断树梢。当年冬季或早春的休眠期内，选择不同方向、不同层次，但垂直横向距离相同的3根枝条作为主枝，第一主枝离地面40--50cm。将主枝和主干上的非主枝均剪去枝梢长度的20%。定植2年后，冬季将非主枝全部剪去，将主枝当年生长量剪去20%，然后剪去侧枝上的细弱、交叉、重叠枝。最后在离主干分枝部位约50cm处选一侧向伸展的健壮枝作第一副主枝，并连同其它所留侧枝一道剪去当年生长量的20%。定植3年后依上法选留第二副主枝，使之形成矮化自然开心形树冠。成年树的修剪主要是要在主枝、副主枝上培养健壮结果母枝。冬季短截结果枝和部分细弱枝，回缩部分过长副主枝及老结果母枝。也可在夏季通过扭枝、拉枝、环剥等培养粗而短的结果母枝。并每年进行轮流更换，对树内膛及时疏去过密枝、重叠枝、细弱枝、徒长枝，确保内膛通透。
花果管理
1.花期环剥：对营养生长过旺树体，盛花期在主枝、副主枝上环剥0.2--0.4cm宽深达木质部，提高坐果率。
2.人工授粉：甜柿幼树雄株雄花较少，人工授粉可提高坐果率35%以上。
3.疏花疏果：对弱势树和多花树，花期疏去弱花、过密花，幼果期疏去小果、畸形果。7月份第一次生理落果后，按20--25片叶配一个果的比例选留健壮幼果，摘除多余果。
4.套袋保果：套袋可使果实光洁均匀，防鸟害、日灼和裂果等，从而提高优质大果率。套袋在疏果后进行，套袋前喷洒一次杀菌剂，然后用双层透气纸袋套袋。在果实成熟前15天解袋着色。
甜柿子有哪些功效及作用？
1、柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。
2、柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。3、中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
4、柿子不仅具有较高的营养价值，其果实及其加工品还具有较高的药用价值。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠之作用。柿饼上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角炎。
柿子树含单宁酸，易氧化形成隔离层，嫁接难度较大。下面为大家介绍柿子树嵌芽接技术，可使嫁接成活率高达95%。
在品种纯正、树势健壮、丰产稳产、已进入结果盛期的母树上选取1~2年生芽眼饱满、生长充实且无病虫害的枝条作接穗。选抗逆性强的君迁子或野柿子作砧木。
削接穗 先在接穗芽上方1厘米处向下斜削一刀，长约1.5厘米，然后在接穗芽下方0.5~0.8厘米处呈30度角斜切一刀，到第一刀口底部，取下芽片。砧枝剪切 砧木留10~15厘米高，用同样的方法在砧木适当部位切下长2.5~3厘米、宽0.5~1厘米的切口。砧木的切口应比芽片稍长。
砧穗对接 将芽片嵌入砧木切口中，注意芽片上端必须露出一线宽窄的砧木皮层，形成层要对齐。
绑缚砧穗 用塑料条自下而上捆绑好砧穗接合部。要求嫁接后芽萌发的，要把芽露在外面。由于嵌芽接切口小，单宁流出少，因而嫁接成活率高。
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黑柿（学名：Diospyros nitida Merr），是柿科柿属乔木，果实黑色，产广东海南西南部。因其果肉剥开后呈黑色果肉，所以又被叫做巧克力布丁果。[1]
乔木，高达20米，胸高直径达40厘米，树干通直；树皮灰黑色；小枝灰色或黑棕色，有不规则的浅裂，有纵裂的小皮孔；冬芽细小，针形，密被紧贴的黄色短柔毛。
叶薄革质或纸质，披针形或披针状椭圆形，长5-9厘米，宽1.5-3.3厘米，先端渐尖，尖头钝，基部渐狭，下延，在叶柄上端1/3形成狭翅，上面深绿色，有光泽，干后往往呈黑色，下面绿色，嫩时薄被柔毛，中脉上面凹下，下面突起，侧脉和小脉很纤细，两面都微凸起，约略可见，侧脉在近叶缘处相连结，小脉结成小网状；叶柄细瘦，长约5毫米，有短柔毛，上面有小槽。
雄花簇生，或集成紧密短小的聚伞花序，有短柔毛，花各部分4数；花梗纤细而短，长约1.5毫米。雌花：单生；花萼裂片近卵形，宽约2.2毫米；花冠壶形，长约3毫米，裂片近卵形，长约3毫米，先端急尖；子房无毛；花梗长2-3毫米。
果球形，直径1-1.2厘米，鲜时绿色，干时黑色，4室，每室有种子1颗；种子三棱形，长约6毫米，褐色，背较厚；宿存萼直径约1.4厘米，无毛，裂片开展，椭圆状卵形，长宽各约5毫米，先端圆形；果柄细，长约3毫米。花期7-12月，果期9-12月
黑柿子
黑柿子营养丰富，维生素C的含量是普通柿子的2倍，而且其他的营养物质含量也要高于其他水果，所以市场价格一直很好。所谓物以稀为贵，在市场上的价格是普通柿子的好几倍当地种植户表示正是看准这一市场，在自己的家乡种植了几十多亩的黑柿子，一年收入在20多万。
黑柿子种植和普通的柿子树差不多，也就是在嫁接后的第三年便开始挂果，5-6年进入丰产期，成熟的时间也差不多。如今效益这么好在当地有关部门引导影响下，村里的其他老百姓也开始引进黑柿子，种植黑柿子。
黑柿子市场行情这么好，那么这种果树适合什么样的环境栽植呢？如何进行繁殖呢？
黑柿子在我国广东、海南西南部有分布，生于海拔400米以下低谷地、平地较湿润的阔叶混交林中。要求年平均气温应在10℃以上，最低气温不低于-25℃，无霜期170天以上，无灌溉条件的地区年降水量400毫米以上。土壤要求中性、微碱或微酸，含盐量低于0.3%，土层深厚，土壤肥沃，保水性好。
其繁殖方法和普通柿子树一样，采用嫁接方法。
芽接应选择在生长缓慢时期进行。幼树一年中有两个生长周期，第一生长周期在6月中旬停止，第二生长周期在9月中旬停止。在停止前，树液流动最缓慢，有利于嫁接愈合。所以芽接的适宜期在5月下旬至 6月上旬及8月下旬至9月上旬。
又到了每年柿子成熟的季节，柿子是一个食用很需要注意的食物。常听说柿子不能与这个一同吃，不能与那个一同吃，那么柿子有什么食用价值，又有怎样的食物禁忌？不药不药博士在几年前就写过一篇关于柿子的文章，则其重点一一分享给大家！
中医认为，柿子性味甘涩、性寒，入脾、胃、肺经。《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也，所以有健脾，止咳，止血之功，而柿子本身又是偏寒性的，所以非常适用于燥热咳嗽、胃热烦渴、痔疮下血等。
营养成分分析也表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素Ｃ、碘、钙、磷等，但是未成熟果实含大量鞣质。
菜农种菜想种的好，产量高，内在因素占首位，要投入较大的时间和精力育苗，培育优质苗是增产的第一步，其次就是外在因素行情好，价位高。
台湾省农业专家1974年从日本引进改良而成的甜柿优良品种,它克服了原日本次郎甜柿易裂果的弊端,且果实比原次郎大,单果重平均达264.83克,大超过500克。2009年10月27日台湾甜柿通过福建省非主要农作物品种认定委员会果树专业委员会有关专家现场验收认定。
次郎甜柿为日本品种，中国引进种。果实呈扁方形，果面为橙红色，果肉淡黄色。
次郎甜柿为日本甜柿品种，完全甜柿，从日本引入后，表现出极强的适应性，从南到北均宜栽培，是目前我国栽培面积大、分柿子苗出售布最广泛的品种。
次郎甜柿平均单果重175克，大果重260克。果实扁方形，果顶略凹陷，果面光洁，橙红色，完熟后橙红色，外观美丽。果肉淡黄色，肉质脆硬，甘甜爽口，品质上等，属完全甜柿。完熟时含糖量17.2%，特别是经过晚秋霜打的柿果脆甜如冰糖一般爽口。 在0～3℃低温条件下，可贮藏3个月以上。
在重庆地区9月上中旬成熟，成熟后仍可挂在树上，至11月下旬上冻前不落果、不变软，即在“中秋节”或“国庆节”前成熟销售。
该品种树势柿子苗出售强，分枝角度小，较直立。一年生枝粗壮，节间短，分枝多而密。早果丰产性强，栽后第二年可少量结果，第三年667平方米（1亩）产量在300千克左右，第四年后可产3000千克以上。
该品种性喜温暖湿润的气候,适宜在中亚热带地区种植。要求年均气温达16～20℃,≥10℃的年有效积温5000℃,年日照时数≥2000小时,果实生长后期要求昼夜温差在10℃以上,休眠期需7.2℃以下低温800～1000小时,要求年降雨量≥1500毫米。 该品种抗逆性较强,病虫害较少,抗风、抗旱、抗寒,耐粗放管理;对土壤要求不严,在pH值4～8的土壤上均能正常生长,但以pH值6～6.8的微酸性、土层深厚肥沃、有机质含量1.5%以上的红黄壤土最为适宜;以鸟柿为砧木、栽培种涩柿为中间砧嫁接亲和力好。
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黑柿子苗营养土的物理消毒法，包括蒸气消毒、太阳能消毒等。蒸汽消毒，蒸汽消毒简便易行、经济实用、效果良好、安全可靠、成本低廉。方法是将营养土装入柜内或箱内（体积1～2米3），用通汽管通入蒸汽进行密闭消毒，一般在70～90℃条件下持续15～30分钟即可。如营养土量大，可堆积成20厘米高的土堆，长度根据条件而定，覆上防水耐高温的布，导人蒸汽，在70～90℃下消毒1小时。
太阳能消毒，在黑柿子苗营养土的消毒中，蒸汽消毒比较安全，但成本较高；药剂消毒成本较低，但安全性较差，并且会污染周围环境。太阳能消毒是一种安全、廉价、简单、实用的基质消毒方法，同样也适用于目前我国日光温室的消毒。具体方法是在夏季温室或大棚休闲季节，将营养土堆成10-15厘米高的土堆，长度视情况而定；在堆放营养土的同时，用水将营养土喷湿，使含水量超过80%，然后用塑料布覆盖起来；密闭温室或大硼，接受阳光的蒸烤，使室日本柿子苗限量使用氮肥，氮素肥料是日本柿子苗生产中使用量较大，而且整个生长期间都必需的品种。当氮肥充足时，植株生长茂盛，叶色浓绿，高产。如果缺乏氮肥，则植株茎叶窄小，叶色发黄，产量和品质都会下降。但是，超量施用氮肥，也会引起菜体内硝酸盐含量剧增，容易发生病虫害。推行平衡施肥，在花椰菜栽培上，不同播种期花椰菜对各元素需求的侧重点不同，若单纯施用一种肥料，会对花椰菜整体生长产生不良影响。 禁止日本柿子苗施氮肥后立即上市，日本柿子苗最后1次追施氮肥后，至产品采收上市必须有一段安全间隔期，应该在最后1次追施氮肥后的第8天才可以上市。大力提倡根外追肥，植物主要依靠根部吸收养分，叶片和嫩茎也能直接从喷洒在其表面的溶液中吸收养分，故应大力提倡。尿素和过磷酸钙以及磷酸二氢钾，还有一些微量元素，作为根外追肥都是适宜的。根据花椰菜的生理特点确定施肥期 花椰菜苗期需要养分不多，在旺盛生长和侧多食跗线螨又名茶黄螨，属蛛形纲、蜱螨目跗线螨科。全国较普遍发生。食性杂，主要为害茄果类、瓜类、豆类、萝卜等蔬菜。成、幼螨刺吸寄主幼嫩部位汁液，尤其是尚未展开的芽、叶和花器。甜柿子苗被害后，嫩叶先皱缩、后纵卷，叶背有铁锈色油质光泽，幼芽幼蕾桔死、脱落。茄子等被害叶片增厚僵直，叶背呈黄褐色，油渍状，叶缘向下卷曲；花蕾受害不能开花或成畸形花；
甜柿子苗果实受害后变黄褐色，果皮粗糙龟裂，种子外露。形态特征成螨：体卵圆形，长0.19～0. 21毫米，淡黄至橙黄色，半透明有光泽，足4对。雌螨腹部末端平截，雄螨则为圆锥形。卵：椭圆形，灰白色半透明，长约0.1毫米。幼螨：近椭圆形，淡绿色，3对足，行动较迟缓。若螨：长椭圆形，半透明，是一静止阶段，被幼螨的表皮所包围。【生活习性】在南方露地1年可发生25～30代。以雌成螨在茶树叶芽鳞片内、土缝、蔬菜及杂草根际越冬，冬暖地区及北方温室可全年繁殖为害，世代重叠发生。越冬成螨于翌年3～4月间出蛰，5～6月在茄果类等蔬菜上发生。
日本柿子苗嫁接苗移栽：嫁接以劈接法为主，用赤茄或野生水茄等作砧木，对防治根部侵染的病害有效。土壤撒药或灌浇药液：定植前土表每亩撒50%多菌灵可湿性粉剂2千克，翻耙15厘米深土层，将药粉拌入土中。定植后出现轻病株可灌浇50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液，50%DT可湿性粉剂350倍液，及50%苯菌灵可湿性粉剂1 000倍液等。
稍刨去日本柿子苗病株茎基部表土并挖一浅穴，每穴浇药液0.3～0.5升，药液渗下后再覆上土。每隔7～10天灌1次，连灌2～3次。甜椒病毒病全国各地普遍发生，危害严重，一般减产30%，严重时损失50%～60%，是甜、辣椒的重要病害，并仍有继续加重的趋势。【症状特点】常见的有3种类型。花叶型：病叶出现明脉或浓绿与淡绿相间的斑驳，皱缩，或产生褐色坏死斑。畸形和丛枝型：植株发育不良、变形。幼叶狭窄或呈线状，植株上部明显矮化、丛生，呈丛枝状。重病果果面有深绿、浅绿相间的花斑和疣状突起。般冷凉地区，特别是适种甜柿子苗的冷凉地区，晚疫病菌源丰富，流行危害严重。常减产二三成，个别地区也有损失八九成的。此病仅发生在番茄和马铃薯两种作物上。【症状特点】番茄幼苗、叶片、茎和果实均可发病受害，但以叶片和青果，受害严重。幼苗期叶片出现暗绿色水渍状病斑，叶柄处产生黑褐色腐烂，空气湿度大，病斑边缘产生稀疏的白色霉层，病斑扩大后，叶片逐渐枯死。
甜柿子苗幼茎基部形成水渍状缢缩，出现萎蔫或倒伏，成株期多从下部叶片发病，形成水渍状淡绿色病斑，逐渐变褐色，空气湿度大，叶背病斑边缘产生稀疏的白色霉层。茎和叶柄病斑水渍状，褐色凹陷，最后变黑褐色腐烂，引起植株萎蔫。果实病斑形成不规则形云纹，最初暗绿色油渍状，后变暗褐色至棕褐色，边缘明显，微凹陷。果实质地坚硬，不变软，在潮湿条件下，病斑长有少量白霉。【发病规律】病因：由致病疫霉菌侵染引起的真菌病害。病菌主要以菌丝体在马铃薯块茎和温室番茄植株上越冬，或以厚垣孢子在落入土中的病株残体里越冬，成为翌年初侵病原。
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泰安开发区鼎鸿农业科技有限公司柿子苗简介:
柿子树苗是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果，10-12年达盛果期，实生树则5-7龄开始结果，结果年限在100年以上。
种子处理将漂洗干净的种子阴干后便可播种。春播的种子，用1份种子与4份砂子混合，洒水搅匀，用手握住成团，放下即散（湿度大约80%左右）。置于背阴冷凉地方砂藏。待种子露白尖时，即可播种；没有经过砂藏处理的种子，在三月下旬，用两开兑一凉的温水（30-40℃）浸泡2-3天，每天换水一次，待种子吸水膨胀后，用指甲能划破种皮时即可播种。
整地、选择土壤疏松肥沃，有灌水条件的地方作苗圃。播前秋季深耕30厘米左右，每亩施入基肥1500-2500公斤，翌年春季浅耕20厘米，细致耙耱，待土壤平整疏松后整地作畦。北方干旱，宜低畦；南方多雨，须高畦。为了防止地下害虫，可喷敌百虫800倍液等农药。
播种、在北方，多在3月下旬至4月上旬（即柿树发芽期）春播；秋播的在11月上旬于土地封冻前播完。按行距20、50厘米宽窄行条播。播深2-3厘米，覆土为种子的2-3倍，再覆草或落叶，保持土壤湿度、防止板结。若用地膜覆盖效果更好，并能加快出土。
砧木苗的管理、幼苗出土后待长出2-3片真叶时（5月上、中旬）按株距10-15厘米间苗或补苗，同时用移苗铲切断主根，促进侧根的发生。在7月中下旬施追肥促进苗木生长，达到嫁接的粗度；天旱时灌水；当苗高30厘米后摘心，使苗加粗。
7－－8年生柿树进入盛果期。此期要更新培养结果小枝，增加冠内通透条件，防止结果部位外移。修剪中心应以短期为主，结合疏枝，留一定数量的预备枝和结果枝，以利于交替结果，同时疏去交叉重叠枝。已经结果的枝条，在2－－3年生部位进行回缩，以便于复壮骨干枝，延长结果年限，推迟进入衰老期。
老龄树的树冠内膛光秃，结果小枝大量死亡，落花落果和大小年现象严重。此时修剪的主要任务是，回缩各级骨干枝，抬高主枝角度进行复壮。冠内衰老的下垂枝重回缩，使之更新。保留树体下部的结果枝，短截促发新枝。此外，应加强土肥水管理，以及病虫害防治。适当补植幼龄树，逐步更换老树。
柿子苗土壤管理对山地栽植的柿树，保持水土尤为重要。应注意整修梯田，也可修成外高内低的鱼鳞坑，外沿用石头垒砌，内沿修好排水沟和贮水坑，以防止水土流失。柿树喜深厚疏松土壤，除在定植时挖大穴外，随树龄增长，根系的扩大，应作好深翻扩穴、熟化土壤工作，土层瘠薄应压土，以增厚土层，充分发挥土壤是。小水库。的作用，提高土壤保水保肥能力，为根系生长吸收创造良好的土壤环境条件。春季要浅刨树盘，疏松土壤，刨后耙平保墒。雨后或灌水后，特别是干旱时，要经常中耕忪土以减少土壤水分蒸发。各地实践证明，柿园地面覆草，对保持土壤水分、稳定地温、增如上壤有机质、促进根系生长、壮树增产有显着作用，尤其在山旱地，应大刀推广。柿粮间作地，为缓和柿树与间作物之间肘光能利用和肥水竞争的矛盾，应注意在靠近树的地方种植豆类或矮秆作物，离树远的地方种植麦类或高秆作物，并应根据树和间作物的需肥需水特点，加强肥水管理。
牛心柿子苗属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7—12天，果实牛心状，且高级呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。为我国地标性保护特产之一，在国内外都享有很高的盛誉。脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。将柿饼放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。柿子都含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。
火晶柿子苗因果实色红如火，果面光泽似水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。
罗田甜柿子苗产湖北省罗田和麻城一带。果小，橙红色，果肉致密味甜，含糖量20%，着色后不需脱涩即可食用，核较多，10月上中旬成熟，生食制饼皆可。在我国北方自然脱涩不完全，不宜大量推广。
桔蜜柿子苗产山西、陕西。果实较小，果肉橙红，味甜，无核。适应性强，抗旱。耐寒，座果率高，丰产，稳产，生食制饼均可。此外，还有山东省的托柿、小萼子、小面糊、金瓶柿、四缝柿、水柿；河南省的七月糙、水柿、牛心柿、鬼脸青、圆冠红；河北省的绵瓤柿、莲花柿、台柿、大红袍；山西省的青柿、扁柿、灰柿；陕西省的水晶柿、鸡心黄、牛心柿、于帽盔、尖柿、社里黄；浙江的高脚方柿、铜盆柿；广东省的大红柿，元霄柿福建安溪的油柿、金饼柿，钟柿以及广西恭城的水柿，江西的合柿、贵州的大方柿、云南文山的火柿等。
柿树灌水时间和数量应根据树势、气候和土壤含水量确定。一定要保证萌芽期、开花期和果实膨大期等三个时期土壤内有足够的水分。在这三个时期，如久旱不雨、土壤干燥，要及时灌水。灌水量依土壤墒情和树体大小而定，以浸透根系集中分布层为宜。山旱地水源不便，可采用集中穴灌，即在树冠内外地面上挖数个深20cra、长宽各40cra的穴，将水倒入穴中，待水渗下后覆土封严。必须选择自然环境能满足柿树生长发育所需的温、光、水、土的要求，也就是说基地必须处于柿树适栽区。具体地说生产优质涩柿的温度需在年均温11-20℃范围内；生产优质甜柿的温度需在年均温13-18℃的范围内，年雨量在500mm以上，日照1400h以上，秋季日照300h以上，土壤不要过于粘重或不是纯砂地，无大风、冰雹等灾害性天气为害的地方。此外，交通发达，在主要交通线临接或临近，便于对生产资料与产品运输；有灌溉条件；有相对集中的一定面积可供栽培。
（一）采收时期：柿子采收时期因品种、地区、气候等不同而有所差异，一般掌握以下原则：需要脱涩或准备贮藏的七八成熟就可采收，可以鲜食（鲜销）的完全甜柿八九成熟方可采收；离市场远的适当早采，近的可以按时采收；市场缺货时早采，市场压货时略迟采。
（二）方法：柿子属于浆果，果柄很硬，容易在采收和贮运过程中戳伤他果而引起腐烂造成不必要的损失，因此采后必须剪去果柄，并注意轻拿轻放。
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