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材料:发好的海参1只、小米1小碗、高汤(或肉汤、鸡汤,都没有用水也可)1大碗、青菜1小把(这里用的嫩芥蓝)调料:适量盐、白胡椒粉1匙1、海参切条或丁待用,青菜切碎待用,另切一些姜丝备用。2、小米先入锅加足量水煮。3、待煮小米的水沸腾2-3分钟后,用漏勺捞出小米,锅中水倒掉不要。4、将小米重新入锅,加入高汤(或鸡汤、肉汤)、姜丝,继续煮到沸腾,小米开花,液体变浓。5、放入切好的海参,再煮3-5分钟。6、加入切碎的青菜,加盐、白胡椒粉调味,煮1分钟后即可关火食用。汤小米海参几乎可以适合每个季节,即使是如今盛夏炎热,食欲不振,吃起来也一样清淡爽口。
夏日之中,凉拌海参是不错的方法美味可口,一道简单美味的家常菜肴。
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水煮:把清理掉牙齿的海参清洗干净后放入纯净水锅中,开水,水开后,改小火,盖上盖子焖煮25-30分钟,煮完后,关火,继续盖盖子闷待其自然凉透,捞出煮软的海参,将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软,第二部就完成了。
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热水泡:冰水泡持续24-48小时就可以了,每隔8小时换次水。这样您就能神奇的发现,海参在慢慢的胀发了!野生淡干海参统一价格:五星纯野生淡干海参 3600 ?(90-100头) /斤,六星纯野生淡干海参 5000 ?(70-80头) /斤 七星纯野生淡干海参6400 (50-60)/斤。
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根据四季养生的规律,夏季养阳,正是应该选择海参进补。著名老中医白长川教授说:“海参性温,适合四季进补,是夏季进补和冬病夏补的良药”。我们常说,冬病夏治,“夏补冬如牛”,许多因久病体衰、肝虚肾亏、心肺气虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸气喘、肢冷畏寒、肠燥便艰、阳痿早泄、尿频等虚寒症的病人,他们在夏天里服用海参会弥补体内阳气的不足,达到新的阴阳平衡,提高战胜疾病的能力。这样比到了冬天现吃海参滋补会收到事半功倍的效果。“吃海参,冬天喝了防寒,不易患感冒;夏天喝了补充体内能量,安度长夏。”这是吃海参一族的经验之谈。
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