面粉养人，是没错的。细数我这些年玩过的面食。
关中平原终年日照充分，雨水较少，农作物根基与小麦为主，自然条件培养了小麦的产量高，品德好，出的面粉都是中高筋面粉，而陕西的也是以把戏单一的面食文化全国。作为陕西女人，哪可以无几个拿手的面食呢。
面粉在我的手里，大年夜海捞针的就变成了美食，翻了翻我这些做的对于面食的作品，竟然都被自己感动了。面粉根基都让我用来做成了三小大年夜类，一类是饼子和馒头，一类是面条，第三类是汤类。
细数我做过的饼子和馒头。
1 南瓜包子，可是我的可爱之作，面粉中倒入蒸好捣碎的南瓜泥，退登程酵粉发酵好，擀成薄饼包入豆沙馅，包好后料理成圆，再按扁，用牙签压出南瓜外型，蒸熟后在一头插上豇豆尖，就看像不像一个可恶的小南瓜。
2 下图的这个馒头是我初学金丝花卷时做的，只管颜值不高，但可是真材实料。发面食用到了火龙果汁和喷喷鼻菜汁，面发的很好，乃至于金丝花卷变成了诟谇绣球，但口感可是相当的鲜味。
3 发面饼子，面粉过量，发酵粉用温水化开，搅拌成絮状，揉成面团，发酵好后，揉搓料理成饼胚子，二次发酵同样关键，需要小大年夜概半个小时的韶光。这样烙出的饼子外皮是脆的，外貌是暄软的，特其他好吃
4 我做过的金丝葱花饼，不用发面，把面粉分红两部分，一半开水活面，一半凉水活面，末了搅拌在一起揉成面团，醒面十分钟，切葱花过量，热油调油酥一个，面醒好后，揉搓料理成等份的剂子，取一个剂子擀成牛舌状，用刀子在面的核心划成细条，抹上油酥，撒上葱花，从两头拽住抻长一点，从一头卷起，压扁，锅内刷油，烙至两面金黄即可，酥脆可口，也是一个成功的面食。
5 糖饼。中高筋面粉用开水和面，揉成面团，不用醒面，间接擀生长方形小大年夜面片，迷上油酥卷起来，再切成等小大年夜的面剂子，两头捏紧，按扁，包住糖馅，而后擀成牛舌状，电饼铛刷油，烙至两面金黄，酥的掉落落渣的糖饼就实现了。
6 蒸肉卷子，温水加发酵粉发面，面醒发好后揉搓排气，擀生长条切成剂子，取一个剂子擀成圆形，把调好的肉馅放入圆饼中的一半，而后折半，再把半圆按三等份折半，全部折好后，承继醒发20分钟，上锅蒸20分钟即可，我小我私家觉着这样做比包子好吃。
7 煎饼，咱们陕西人特有的吃法，花椒叶子煎饼，把面粉活成糊状，退出切碎的花椒树叶子，大年夜批的盐和五喷喷鼻粉，平底锅摊熟。在泼个蒜泥，炒个土豆丝，煎饼卷土豆丝实现，这个可是夏日里的标配。
8 面粉我也可以做点土气的食物，面包，咱们外埠的面粉的筋性做面包最好，先把鸡蛋吩咐好再分次退露面粉和发酵粉，发酵好后料理成面包胚子，二次发酵好后，外貌刷上蛋黄液，再撒上芝麻，烤箱150度慢慢去烤，半个小时就烤好了，和卖的无异，还不用退出黄油之类的帮忙材料。
说了这么多的馒头饼之类的了，该说说面粉做的面条了。
1 说起面条，当然得先来说说咱们西府的标志性的传统面食，臊子面，素来就有“煎稀汪”，“薄筋光”，“酸辣喷喷鼻”著称，臊子面对于汤，面，味道都有着精准的要求，我迩来刚刚写过一期对于臊子面的具体做法，感兴味的可可以去看看，这里就不具体介绍了。
2 绿面，也是咱们常吃的一种面食，在这个把戏百出的时期，我也把绿面稍作改良，面粉照旧那个面粉，用菠菜汁和面，擀成厚度为5厘米旁边的面片，而后切成四方小块，再用手搓成柳叶小大年夜小的长条，煮熟，退出配菜搅拌，劲道的掉落落地上都可以弹起来，好吃
4 最深刻的就是细面条了，可妙手擀面，也如何是压面机压出来的，都是凉水活面，压面机要压的就的轻微拌硬一点，成絮状就可可以了，手擀就得由絮状再揉搓成团了，各有各的口感，煮熟后，面条过下凉水会越发劲道，炒个西红柿，再熬成汤，倒入下好的面条内，加上自己热爱的配菜。咋吃都好吃。
5 迩来豇豆小大年夜量上市，你有无试过豇豆面条，豇豆在这不是配菜，而是面条的心，面粉凉水活面，揉成面团，醒发20分钟，切成小剂子，擀生长是豇豆的一半，宽约两厘米的长条，把豇豆包出来，而后擀面，直到外貌的面把豇豆全部包住即可，这个超级好吃，只是稍有难度，无玩过面食的就看看算了
第三部分来了，面粉是可可以做汤的，是的没错，对比有代表性的有两种：
1 拌汤，面粉加大年夜批的清水、揉搓成米粒小大年夜小的颗粒，看似繁杂，实则对比难操作，要做到上清下积淀，退出的水一定要过量，多了就成小大年夜疙瘩了，少了面粉太干，入锅后就汤就不清了。水烧开后再下入节令的蔬菜，出锅时调盐和醋就可可以了，很养人的一道汤。
2 面糊糊，这个没啥难度，大家都可以做，胃口不行不想吃饭的之起先一碗，吃完人都舒服了，取面粉过量，用清水搅成面糊，开水锅下入面糊，烧开就成了，这个可可以做成甜的，或许无味的，又或许退出配菜做成咸的均可。
不敢再写上来了，再写小大年夜家都就看腻了，总之好面粉出好面食。我所叙述的只是面食中的纤细的一部分。
上面所诉，我的主页文章中都有具体的介绍，看不是很明白的去我的文章中看看。
我是“有故事的美食”。
[i][u][color=#742BFF]油条[/color][/u][/i]
[i][u][color=#742BFF]鸡蛋灌饼[/color][/u][/i]
[i][u][color=#742BFF]葱油饼[/color][/u][/i]
[i][u][color=#742BFF]发糕[/color][/u][/i]
[i][u][color=#742BFF]面包[/color][/u][/i]
[i][u][color=#742BFF]手撕饼[/color][/u][/i]
[i][u][color=#742BFF]炸油糕[/color][/u][/i]
[i][u][color=#742BFF]土家酱喷喷鼻饼[/color][/u][/i]
End：
当然啦，最繁杂的必然是
馒头啦[憨笑][憨笑][憨笑]
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馄饨：
食材筹办：
深刻面粉200克，肉馅，鸡蛋1个，盐，鸡精，蚝油，酱油，胡椒粉，喷喷鼻菜，食用油，十三喷喷鼻，葱末，姜末。
制作步伐：
1.面粉中打入1个鸡蛋，加过量的水搅成面絮状，再下手揉成光滑的面团。放在一边醒面20分钟。
2.筹办好的肉馅中加盐，酱油，蚝油，十三喷喷鼻，鸡精，熟油，葱末，姜末和过量的水向一个误差搅拌上劲，腌制入味，放在一边备用。
3.案板上撒上一层干面粉，放上醒好的面团，擀成方形的薄饼后撒上干面粉后，折叠承继将面皮擀薄。擀薄的面皮切成5cm-6cm小大小的小方块。而后再在上面撒上干面粉，备用。
4.用做好的混沌皮包上筹办好的馅料。锅中烧开水，下入包好的馄饨，将馄饨煮制飘起，馄饨皮变得透明，捞出装入空碗中。
5.在碗中退出盐，鸡精，喷喷鼻菜，虾米，胡椒粉，再浇上煮馄饨的汤汁，即可。
蒸馒头：
面粉250克，糖3克，干酵母3克，温开水过量。
制作步伐：
1.空碗中退出酵母和糖，再倒入温水搅拌平均后放在一边乳化。
2.筹办好的面粉装入盆中，倒入筹办好的酵母水，边加边搅拌成面絮状，并下手揉成光滑的面团。放在和煦的地方醒发至原先的两倍小大。
3.案板上，撒上些面粉，放上想法好的面团揉搓光滑。再将面团搓生长条分红若干平分后揉成馒头形状，放在一边做而此醒发。
4.锅中倒入过量的清水，小大火将水烧至70℃旁边，放入醒发好的馒头。承继小大火将水烧开，而后计时15分钟后关火，焖制2分钟出锅。
手擀面：
食材筹办：
深刻面粉200克，盐2克，鸡蛋1个，清水过量。
制作步伐：
1.没有油没有水的空盆中退出过量的面粉，加盐搅拌平均，而后打入一个鸡蛋，搅成面絮状，再发卖揉成光滑的面团。
2.案板上撒上些面粉，放上醒好的面团，擀成薄的方形面饼。而后折生长方形，切成面条。
3.锅中倒入清水，面条冷水下锅，小大火将水烧开待面条飘起后，转成中火淋入1小碗冷水承继将水烧开，再次倒入冷水承继将水烧开后，将面条捞出装入碗中拌上热爱的酱料即可。
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夏天最受欢迎的当然就是凉面啦！
凉面好吃除了面条要劲道好吃，配料同样弛缓，分享一下我家的吃法:
筹办调味汁和菜码
1.麻酱汁：麻酱里加点盐，大年夜批多次退出白开水，顺着一个误差搅拌调匀，到成为可可以顺利活动的麻酱汁；
2.花椒油：炒锅缩小批油，放入干花椒粒，小火炸糊，倒入生抽熬一下，喷喷鼻味四溢；
3.蒜泥汁：生蒜拍碎，砸成蒜泥，弃置在空气中氧化10分钟，放入过量凉白开，食盐，米醋和喷喷鼻油；
4.菜码:可可以决定自己热爱的菜焯烫，切丝，我家最热爱的是豆芽，黄瓜，还有长豆角
煮熟的面条过一下凉白开，捞入碗中，依次放入菜码和调味汁，夏天吃一小大年夜碗，太舒服了！
小大年夜家都热爱吃什么面食，一起来分享一下吧！
