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柿子树修剪
在生产中柿树往往疏于修剪,让其自然生长,造成上强下弱,光照不良,内膛光秃,结果部位外移,产量降低。在修剪上应掌握少短截,结果之后快回缩,长放枝条不可多的原则。
1、冬季修剪以轻剪为主,要疏缩结合,调整骨架,改善通风透光条件。要疏除部分过密枝、细弱枝、重叠交叉枝、病虫干枯枝,注意回缩多年生衰弱大枝,刺激发生新枝。短截小枝,促使副芽萌发成枝。
2、夏季修剪掌握疏、摘、刻芽、环割相结合的原则,即疏除大枝和内膛过密、继弱、位置不当的新梢,留下的枝条由于改善了光照和营养条件,容易成花结果。发芽前对一年生旺枝进行刻芽,促发中短枝,对刻芽发出的新梢和其他枝条于30—40厘米时进行摘心,弱枝摘心后,顶部易形成花芽,强枝摘心后,发出的二次枝,当年可形成花芽,次年结果。为提高坐果率,在花期对大型辅养枝要进行环割。
3、秋季拉枝,一年中拉枝最好的时间是9月份,但在夏季5—6月份枝条生长旺盛的季节,可对直立旺枝随时进行拉枝,对旺长新梢进行拿枝。9月份拉枝主要对象是主枝和辅养枝,基部主枝开张角度应在90°左右,小于70°向下拉,大于70°向上拉,方位不适当向左或向右拉。注意此类大枝不要硬拉,易劈裂,正确方法是背后3锯,然后用脚蹬住基部,双手向下慢慢拉,最后固定,对上部主枝和侧枝一律拉平。
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中国是世界上产柿最多的国家,年产鲜柿70万吨。柿子品种繁多,约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等;从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。
在长期的风土驯化和生产实践中,人们培育出不少优良品种,特别著名的有:河南渑池的牛心柿,产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿;河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿;河南以及陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿;河南以及陕西富平的尖柿;浙江杭州古荡一带的方柿,被誉为中国六大名柿 。此外,还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿;山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子。这些名种柿子,皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜,深受广大消费者的青睐。
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柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。
不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃
中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。
糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。柿子苗
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在这个世界上柿子共有上千个品种,又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿(我国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用,引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸,(又称单宁酸)。柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多,只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。另外,柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
中医认为,柿子味甘、涩,性寒,有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以,柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮,也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
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